Тыквенные маффины с пряностями и семечками
Пюре из запечённой тыквы придаёт маффинам мягкую влажную текстуру. Корица и небольшие щепотки других пряностей дополняют её вкус. Семечки добавляют контраст на поверхности.
- Порции
- 8
- Подготовка
- 15 мин.
- Приготовление
- 30 мин.
- Всего
- 60 мин.
- На порцию
- 280 ккал
Пюре из запечённой тыквы придаёт маффинам мягкую влажную текстуру. Корица и небольшие щепотки других пряностей дополняют её вкус. Семечки добавляют контраст на поверхности.
Почему стоит приготовить
Семечки добавляют контраст на поверхности.
Порционная или небольшая формовая выпечка удобна для простого чаепития без сложного оформления. Добавки распределяются в мякише и делают интересным даже обычный срез.
Частые ошибки
Слово «масло» в шаге согласовано с растительным маслом из списка. Не вливайте горячее пюре в яйца.
После добавления муки не перемешивайте тесто дольше, чем нужно для соединения компонентов. Не заполняйте форму без запаса по высоте: тесту требуется место для подъёма.
Советы
Слово «масло» в шаге согласовано с растительным маслом из списка. Не вливайте горячее пюре в яйца.
Подготовьте формы заранее, чтобы готовое тесто не ожидало перед выпечкой. Проверяйте середину изделия, поскольку румяная поверхность сама по себе не подтверждает готовность мякиша.
Варианты
Часть семечек можно заменить рублеными орехами, учитывая аллергенный состав.
Мелкие добавки можно распределить по отдельным порциям, сохраняя основу теста. При переходе от большой формы к маленьким время выпечки нужно проверять заново.
Ингредиенты
8 порций
- 200 г муки
- 8 г разрыхлителя
- ½ ч. л. корицы
- По щепотке молотого имбиря, кардамона и мускатного ореха
- 3 яйца
- 100 г сахара
- 200 г пюре из запечённой тыквы
- 90 г растительного масла
- 10 г тыквенных семечек
Об ингредиентах
Тыквенное пюре используйте остывшим. Слишком водянистую массу предварительно уплотните. Масло здесь растительное, как в списке ингредиентов.
Яйца с сахаром взбивайте до увеличения объёма. Муку вмешивайте недолго, чтобы тесто не стало жёстким. Мускатный орех добавляйте только небольшой щепоткой.
Тыква делает супы, ризотто и выпечку мягкими и слегка сладкими. Баттернат, хоккайдо и тыква спагетти отличаются структурой, поэтому сорт выбирайте под блюдо. Тыква →
Тыквенные семечки добавляют хлебу и салату хруст. Для посыпки выбирайте очищенные ядра, а при обжаривании не добавляйте лишнее масло автоматически. Тыквенные семечки →
Тыквенные маффины с пряностями и семечками
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Немецкая кухня
- Способ приготовления:
- Выпекание
- Виды блюд:
- Выпечка
- Сложность:
- Средняя
Пищевая ценность
На порцию примерно: 280 ккал · 5.3 г белка · 14.1 г жиров · 32.4 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Примерно на 1 из 8 порций, без дополнений для подачи. Расчёт по массе съедобных ингредиентов и справочным данным CoFID 2021; значения зависят от продуктов и выхода блюда. Пюре из запечённой тыквы оценено по приготовленной тыкве. Три яйца 165 г, столовая ложка семечек 10 г. Выпечка начинается с готового пюре; его предварительное приготовление не входит в время.
Похожие рецепты
Приготовление
- Подготовить Нагрейте духовку до 180 °C, вставьте бумажные формы в ячейки. Смешайте муку, разрыхлитель и специи.
- Взбить Взбейте яйца с сахаром до светлой пышной массы. На низкой скорости вмешайте остывшее тыквенное пюре и растительное масло.
- Замесить Кратко вмешайте сухую смесь до исчезновения муки. Разложите в восемь форм, не заполняя доверху, и посыпьте семечками.
- Выпечь Готовьте около 30 минут. Проверьте шпажкой середину: сырого теста быть не должно. Остудите на решётке.
С чем подавать
Подайте с чаем, кофе или молоком.
Хранение
Остудите небольшими порциями, уберите в закрытой ёмкости в холодильник до 4 °C и используйте в течение 2 дней. Не оставляйте готовое блюдо надолго при комнатной температуре.
Подготовка заранее
Подготовьте и отмерьте ингредиенты заранее. Скоропортящиеся продукты держите в холодильнике, а окончательную сборку и приготовление выполняйте по шагам рецепта.
Принадлежности
Нож, доска, весы, миски
Вопросы и ответы
Нужно ли готовить пюре заранее?
Да, оно должно быть уже запечённым и остывшим.
Почему тесто водянистое?
Пюре могло содержать много жидкости; используйте более плотную массу.
Можно ли без семечек?
Да, они служат верхним дополнением.
Как проверить готовность?
Шпажка из центра должна выходить без сырого теста.
Можно ли подготовить блюдо заранее?
Подготовьте и отмерьте ингредиенты заранее. Скоропортящиеся продукты держите в холодильнике, а окончательную сборку и приготовление выполняйте по шагам рецепта.
Как хранить готовое блюдо?
Остудите небольшими порциями, уберите в закрытой ёмкости в холодильник до 4 °C и используйте в течение 2 дней. Не оставляйте готовое блюдо надолго при комнатной температуре.
С чем его подавать?
Подайте с чаем, кофе или молоком.
Как изменить рецепт?
Часть семечек можно заменить рублеными орехами, учитывая аллергенный состав.
Обзор рецепта
Тыквенные маффины с пряностями и семечками
Пюре из запечённой тыквы придаёт маффинам мягкую влажную текстуру. Корица и небольшие щепотки других пряностей дополняют её вкус. Семечки добавляют контраст на поверхности.
- Подготовка
- 15 мин.
- Приготовление
- 30 мин.
- Дополнительное время
- 15 мин.
- Всего
- 60 мин.
- Порции
- 8
Ингредиенты
- 200 г муки
- 8 г разрыхлителя
- ½ ч. л. корицы
- По щепотке молотого имбиря, кардамона и мускатного ореха
- 3 яйца
- 100 г сахара
- 200 г пюре из запечённой тыквы
- 90 г растительного масла
- 10 г тыквенных семечек
Приготовление
- Подготовить Нагрейте духовку до 180 °C, вставьте бумажные формы в ячейки. Смешайте муку, разрыхлитель и специи.
- Взбить Взбейте яйца с сахаром до светлой пышной массы. На низкой скорости вмешайте остывшее тыквенное пюре и растительное масло.
- Замесить Кратко вмешайте сухую смесь до исчезновения муки. Разложите в восемь форм, не заполняя доверху, и посыпьте семечками.
- Выпечь Готовьте около 30 минут. Проверьте шпажкой середину: сырого теста быть не должно. Остудите на решётке.
Советы
Слово «масло» в шаге согласовано с растительным маслом из списка. Не вливайте горячее пюре в яйца.
Подготовьте формы заранее, чтобы готовое тесто не ожидало перед выпечкой. Проверяйте середину изделия, поскольку румяная поверхность сама по себе не подтверждает готовность мякиша.
Перед подачей проверьте готовность по описанным в шагах признакам и ещё раз отрегулируйте вкус.
Аллергены
Глютен, Яйца; проверьте состав готовых продуктов на упаковке.
Пищевая ценность на порцию
Примерно: 280 ккал · 5.3 г белка · 14.1 г жиров · 32.4 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Примерно на 1 из 8 порций, без дополнений для подачи. Расчёт по массе съедобных ингредиентов и справочным данным CoFID 2021; значения зависят от продуктов и выхода блюда. Пюре из запечённой тыквы оценено по приготовленной тыкве. Три яйца 165 г, столовая ложка семечек 10 г. Выпечка начинается с готового пюре; его предварительное приготовление не входит в время.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Тыквенное печенье с корицей и имбирём
Мягкое тыквенно-овсяное печенье с арахисовой пастой
Тыквенный кекс с шоколадными каплями
Тыквенный кекс с пеканом и корицей
Шоколадные маффины «Мумии» на Хэллоуин
Тыквенный пирог со сгущённым молоком и пряностями
Рецепты 1–6 из 43