Крем-суп из каштанов с картофелем
Нежный каштановый суп с картофелем, тимьяном и сливками. Готовые каштаны позволяют приготовить его без долгой очистки.
- Порции
- 4
- Подготовка
- 15 мин.
- Приготовление
- 25 мин.
- Всего
- 40 мин.
- На порцию
- 510 ккал
Нежный каштановый суп с картофелем, тимьяном и сливками. Готовые каштаны позволяют приготовить его без долгой очистки.
Почему стоит приготовить
Картофель загущает суп без добавления муки.
Суп объединяет основные продукты и бульон в одной посуде, а овощи добавляют разнообразие текстур. Равномерная нарезка помогает распределить компоненты по порциям.
Частые ошибки
Не измельчайте лавровый лист вместе с супом: сначала выньте его.
Не закладывайте одновременно продукты, которым требуется разное время приготовления, если рецепт предусматривает этапы. Сильное кипение может разрушить мягкие компоненты раньше готовности остальных.
Советы
Да, замените их дополнительным бульоном; суп станет менее сливочным.
Подготовьте нарезку до начала основного приготовления и добавляйте продукты в указанном порядке. В конце попробуйте бульон вместе с наполнением, прежде чем корректировать приправы.
Варианты
Для растительного варианта замените сливки подходящим растительным продуктом.
При замене овощей учитывайте, сколько времени им нужно для размягчения. Густоту меняйте постепенно, добавляя жидкость небольшими порциями и снова оценивая вкус.
Ингредиенты
- 500 г готовых очищенных пищевых каштанов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 картофелина, около 150 г
- 1 л овощного бульона
- 200 мл сливок
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 веточка тимьяна
- 1 лавровый лист
- Соль и перец
Об ингредиентах
Нужны именно готовые очищенные съедобные каштаны. Конские каштаны не подходят для приготовления пищи. Картофель помогает получить густую кремовую текстуру.
Овощной бульон сохраняет суп без мяса. Лавровый лист удаляют перед измельчением. Сливки добавляют после приготовления овощей.
Картофель, Solanum tuberosum, образует съедобные клубни под землёй. Это утолщённые участки подземных побегов, в которых растение запасает питательные вещества. В кухне картофель ценят за крахмал: при приготовлении он помогает получить рассыпчатую мякоть, плотный гарнир или густое пюре. Картофель →
Ищите обозначения Zwiebeln, Speisezwiebeln, rote Zwiebeln. Подойдут овощные отделы супермаркетов, рынки и хозяйства с прямой продажей. Выбирайте плотные луковицы с сухой шелухой, без мокрых участков и признаков гнили. Репчатый лук →
Крем-суп из каштанов с картофелем
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Немецкая кухня
- Сезон:
- Осень
- Виды блюд:
- Супы
- Сложность:
- Лёгкая
Пищевая ценность
На порцию примерно: 510 ккал · 7.3 г белка · 25.7 г жиров · 61.3 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительный расчёт на одну порцию по усреднённому составу продуктов. Это редакционная оценка, не лабораторный анализ. Необязательные добавки не включены. Значения зависят от марки продуктов и размера порции.
Похожие рецепты
Приготовление
- Овощи Нарежьте лук, чеснок и очищенный картофель.
- Обжарка Разогрейте масло, обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок, затем картофель и каштаны.
- Варка Влейте бульон, добавьте тимьян и лавровый лист. Варите около 20 минут до мягкости картофеля.
- Крем Удалите лавровый лист и жёсткий стебель тимьяна. Измельчите суп блендером, влейте сливки и мягко прогрейте. Приправьте.
С чем подавать
Подайте с хлебом или сухариками отдельно.
Хранение
В холодильнике до двух дней.
Подготовка заранее
Нарежьте овощи заранее; суп можно сварить накануне.
Принадлежности
Кастрюля, нож, блендер
Вопросы и ответы
Можно приготовить без сливок?
Да, замените их дополнительным бульоном; суп станет менее сливочным.
Почему суп густеет после охлаждения?
Каштановый и картофельный крахмал уплотняют его; разбавьте при разогреве.
Что можно подготовить заранее?
Нарежьте овощи заранее; суп можно сварить накануне.
Как изменить вкус блюда?
Для растительного варианта замените сливки подходящим растительным продуктом.
С чем подавать?
Подайте с хлебом или сухариками отдельно.
Как избежать частой ошибки?
Не измельчайте лавровый лист вместе с супом: сначала выньте его.
Как хранить готовое блюдо?
В холодильнике до двух дней.
Насколько точны пищевые показатели?
Это приблизительный расчёт по составу и количеству порций. Учитывайте фактический вес, марку продуктов и добавки при подаче.
Обзор рецепта
Крем-суп из каштанов с картофелем
Нежный каштановый суп с картофелем, тимьяном и сливками. Готовые каштаны позволяют приготовить его без долгой очистки.
- Подготовка
- 15 мин.
- Приготовление
- 25 мин.
- Дополнительное время
- 0 мин.
- Всего
- 40 мин.
- Порции
- 4
Ингредиенты
- 500 г готовых очищенных пищевых каштанов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 картофелина, около 150 г
- 1 л овощного бульона
- 200 мл сливок
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 веточка тимьяна
- 1 лавровый лист
- Соль и перец
Приготовление
- Овощи Нарежьте лук, чеснок и очищенный картофель.
- Обжарка Разогрейте масло, обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок, затем картофель и каштаны.
- Варка Влейте бульон, добавьте тимьян и лавровый лист. Варите около 20 минут до мягкости картофеля.
- Крем Удалите лавровый лист и жёсткий стебель тимьяна. Измельчите суп блендером, влейте сливки и мягко прогрейте. Приправьте.
Советы
Да, замените их дополнительным бульоном; суп станет менее сливочным.
Подготовьте нарезку до начала основного приготовления и добавляйте продукты в указанном порядке. В конце попробуйте бульон вместе с наполнением, прежде чем корректировать приправы.
Густоту отрегулируйте горячим бульоном перед подачей.
Аллергены
Молоко; возможен сельдерей в бульоне.
Пищевая ценность на порцию
Примерно: 510 ккал · 7.3 г белка · 25.7 г жиров · 61.3 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительный расчёт на одну порцию по усреднённому составу продуктов. Это редакционная оценка, не лабораторный анализ. Необязательные добавки не включены. Значения зависят от марки продуктов и размера порции.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Крем-суп из каштанов с беконом и сухариками
Крем-суп из каштанов и корневого сельдерея
Тыквенный суп с кокосовым молоком и картофелем
Картофельный суп с яйцами и сметаной
Гороховый суп с картофелем и морковью
Сливочный суп с шампиньонами и вином
Рецепты 1–6 из 48