К содержанию
Бизнес в Германии
Добавить фирму

Суп-пюре из шампиньонов с картофелем, чесноком и тимьяном

4,5 (всего оценок: 1)Оценить

Нежный грибной суп получается густым благодаря картофелю: сливки в этом рецепте не нужны. Коричневые шампиньоны варятся с куриным бульоном, луком, чесноком и тимьяном, а затем превращаются в однородное пюре. Петрушку добавляют перед подачей, чтобы сохранить её свежий аромат.

К рецепту
Две белые миски грибного супа-пюре с петрушкой на деревянном столе
Порции
4
Подготовка
10 мин.
Приготовление
40 мин.
Всего
50 мин.

Нежный грибной суп получается густым благодаря картофелю: сливки в этом рецепте не нужны. Коричневые шампиньоны варятся с куриным бульоном, луком, чесноком и тимьяном, а затем превращаются в однородное пюре. Петрушку добавляют перед подачей, чтобы сохранить её свежий аромат.

Почему стоит приготовить

Густая текстура без добавления сливок.
Одна кастрюля для приготовления основы.
Тимьян и чеснок дополняют грибной вкус.

Суп объединяет основные продукты и бульон в одной посуде, а овощи добавляют разнообразие текстур. Равномерная нарезка помогает распределить компоненты по порциям.

Частые ошибки

Не пюрируйте суп, пока картофель остаётся твёрдым: дождитесь мягкости овощей. Не добавляйте всю дополнительную воду после измельчения сразу — сначала проверьте густоту.

Не закладывайте одновременно продукты, которым требуется разное время приготовления, если рецепт предусматривает этапы. Сильное кипение может разрушить мягкие компоненты раньше готовности остальных.

Советы

Воду добавляйте с учётом размера кастрюли и овощей: сначала жидкость должна покрывать ингредиенты, а после пюрирования ею можно отрегулировать густоту.

Подготовьте нарезку до начала основного приготовления и добавляйте продукты в указанном порядке. В конце попробуйте бульон вместе с наполнением, прежде чем корректировать приправы.

Варианты

При замене овощей учитывайте, сколько времени им нужно для размягчения.

Густоту меняйте постепенно, добавляя жидкость небольшими порциями и снова оценивая вкус.

Ингредиенты

Узнать больше о продуктах →

Об ингредиентах

Для этой версии нужны коричневые шампиньоны в количестве 550–600 г. Картофель берут крупный: в исходном рецепте указано от одной до двух штук без точного веса. Его варят вместе с грибами и затем измельчают, поэтому он становится частью густой основы.

Куриный бульон здесь сохраняется как в оригинале, поэтому суп не считается вегетарианским. У двух веточек тимьяна используют листочки, которые добавляют до варки. Петрушка предназначена для подачи и не заменяет тимьян в кастрюле.

Чеснок придаёт блюдам узнаваемый пряный аромат. Целый зубчик, тонкие пластинки и растёртая паста дают разный результат: чем сильнее повреждены ткани, тем заметнее запах и острота. В сыром соусе чеснок ощущается особенно ярко, а после запекания становится мягче. Чеснок →

Шампиньоны дают соусу мягкий грибной вкус. Для поджаристой поверхности готовьте небольшими партиями, позволяя выделившейся влаге испаряться. Шампиньоны →

Суп-пюре из шампиньонов с картофелем, чесноком и тимьяном

Сезон:
Осень, Зима
Способ приготовления:
Варка
Виды блюд:
Супы
Сложность:
Лёгкая

Пищевая ценность

Пищевая ценность для этого рецепта пока не рассчитана.

Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.

Как рассчитано

Подтверждённого расчёта пищевой ценности для этой версии нет: количество картофеля и воды указано диапазоном, а состав куриного бульона зависит от продукта. Числовые значения не приводятся.

Приготовление

  1. Лук и чеснок Мелко нарежьте луковицу и чеснок.
  2. Грибы Разрежьте шампиньоны на четвертинки.
  3. Картофель Нарежьте картофель не слишком мелкими кусочками.
  4. Масло Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне.
  5. Обжаривание Обжаривайте лук и чеснок 5–7 минут, посолите и перемешайте.
  6. Основа супа Добавьте грибы, картофель, листочки тимьяна, куриный бульон и воду.
  7. Количество жидкости Налейте столько воды, чтобы жидкость покрывала все ингредиенты, ориентируясь на указанное количество.
  8. Закипание Доведите до кипения и немного уменьшите огонь.
  9. Варка Варите 20–30 минут, пока грибы и картофель не станут мягкими.
  10. Пюрирование Измельчите суп погружным блендером.
  11. Приправы Приправьте солью и перцем по вкусу.
  12. Густота Если суп слишком густой, добавьте немного воды.
  13. Подача Подавайте суп-пюре со свежей петрушкой.

С чем подавать

Подавайте как тёплое первое блюдо, посыпав свежей петрушкой.

Подготовка заранее

До начала варки нарежьте овощи и подготовьте бульон. Количество воды корректируется при приготовлении, а не задаётся одним неизменным объёмом.

Принадлежности

Нож
Разделочная доска
Кастрюля
Погружной блендер
Ложка для перемешивания

Вопросы и ответы

Нужны ли сливки?

Нет. В этой версии сливок нет, а густую текстуру даёт картофель после пюрирования.

Какие шампиньоны использовать?

В оригинале указаны коричневые шампиньоны, 550–600 г.

Сколько картофеля нужно?

Одна или две крупные картофелины; точная масса в источнике не указана.

Какой бульон используется?

Куриный, в количестве 800–850 мл.

Сколько воды добавить?

В списке указано 500–700 мл. Жидкость должна покрывать ингредиенты; если готовый суп слишком густой, добавьте немного воды.

Сколько варить грибы и картофель?

После закипания варите 20–30 минут до мягкости, предварительно обжарив лук и чеснок.

Когда добавлять тимьян?

Листочки двух веточек добавляют к грибам и картофелю перед варкой.

Когда добавлять петрушку?

Посыпьте ею суп перед подачей.

Подходит ли рецепт вегетарианцам?

Исходная версия содержит куриный бульон, поэтому вегетарианской не является.

Сколько времени занимает приготовление?

Источник указывает 10 минут подготовки и около 40 минут приготовления, всего примерно 50 минут.

Обзор рецепта

Суп-пюре из шампиньонов с картофелем, чесноком и тимьяном

Нежный грибной суп получается густым благодаря картофелю: сливки в этом рецепте не нужны. Коричневые шампиньоны варятся с куриным бульоном, луком, чесноком и тимьяном, а затем превращаются в однородное пюре. Петрушку добавляют перед подачей, чтобы сохранить её свежий аромат.

Подготовка
10 мин.
Приготовление
40 мин.
Дополнительное время
0 мин.
Всего
50 мин.
Порции
4

Ингредиенты

Приготовление

  1. Лук и чеснок Мелко нарежьте луковицу и чеснок.
  2. Грибы Разрежьте шампиньоны на четвертинки.
  3. Картофель Нарежьте картофель не слишком мелкими кусочками.
  4. Масло Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне.
  5. Обжаривание Обжаривайте лук и чеснок 5–7 минут, посолите и перемешайте.
  6. Основа супа Добавьте грибы, картофель, листочки тимьяна, куриный бульон и воду.
  7. Количество жидкости Налейте столько воды, чтобы жидкость покрывала все ингредиенты, ориентируясь на указанное количество.
  8. Закипание Доведите до кипения и немного уменьшите огонь.
  9. Варка Варите 20–30 минут, пока грибы и картофель не станут мягкими.
  10. Пюрирование Измельчите суп погружным блендером.
  11. Приправы Приправьте солью и перцем по вкусу.
  12. Густота Если суп слишком густой, добавьте немного воды.
  13. Подача Подавайте суп-пюре со свежей петрушкой.

Советы

Воду добавляйте с учётом размера кастрюли и овощей: сначала жидкость должна покрывать ингредиенты, а после пюрирования ею можно отрегулировать густоту.

Подготовьте нарезку до начала основного приготовления и добавляйте продукты в указанном порядке. В конце попробуйте бульон вместе с наполнением, прежде чем корректировать приправы.

Окончательно регулируйте густоту после пюрирования и пробуйте суп на соль с учётом выбранного бульона.

Аллергены

Проверьте состав готового куриного бульона: он может содержать сельдерей и другие аллергены. Состав зависит от выбранного продукта.

Пищевая ценность на порцию

Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.

Как рассчитано

Подтверждённого расчёта пищевой ценности для этой версии нет: количество картофеля и воды указано диапазоном, а состав куриного бульона зависит от продукта. Числовые значения не приводятся.

Автор: Редакция Wmeste · Обновлено 11.10.2026

Как вам рецепт?

Все рецепты →