Суп-пюре из тыквы хоккайдо с чесноком
Мягкая тыква превращается в густой суп без обязательного добавления сливок. Лук и чеснок дают ароматную основу. Консистенцию легко отрегулировать небольшим количеством воды.
- Порции
- 4
- Подготовка
- 10 мин.
- Приготовление
- 25 мин.
- Всего
- 35 мин.
- На порцию
- 120 ккал
Мягкая тыква превращается в густой суп без обязательного добавления сливок. Лук и чеснок дают ароматную основу. Консистенцию легко отрегулировать небольшим количеством воды.
Почему стоит приготовить
Мягкая тыква превращается в густой суп без обязательного добавления сливок. Лук и чеснок дают ароматную основу. Консистенцию легко отрегулировать небольшим количеством воды.
Суп объединяет основные продукты и бульон в одной посуде, а овощи добавляют разнообразие текстур. Равномерная нарезка помогает распределить компоненты по порциям.
Частые ошибки
Не пересаливайте суп до добавления бульонной пасты. Горячую жидкость измельчайте осторожно.
Не закладывайте одновременно продукты, которым требуется разное время приготовления, если рецепт предусматривает этапы. Сильное кипение может разрушить мягкие компоненты раньше готовности остальных.
Советы
Нет. Кремовая консистенция получается после измельчения мягкой тыквы.
Подготовьте нарезку до начала основного приготовления и добавляйте продукты в указанном порядке. В конце попробуйте бульон вместе с наполнением, прежде чем корректировать приправы.
Варианты
Для более пряного вкуса добавьте немного молотого имбиря.
При замене овощей учитывайте, сколько времени им нужно для размягчения. Густоту меняйте постепенно, добавляя жидкость небольшими порциями и снова оценивая вкус.
Ингредиенты
Об ингредиентах
Хоккайдо удобно готовить с кожурой, если она нежная и хорошо вымыта. Семена и волокнистую середину удаляют. Небольшие кусочки тыквы быстрее размягчаются.
Бульонная паста обычно содержит соль, поэтому сначала попробуйте суп. Оливковое масло используют для лука и чеснока. Сметана и семечки относятся к подаче и не нужны для базовой кремовой консистенции.
Тыква делает супы, ризотто и выпечку мягкими и слегка сладкими. Баттернат, хоккайдо и тыква спагетти отличаются структурой, поэтому сорт выбирайте под блюдо. Тыква →
Чеснок придаёт блюдам узнаваемый пряный аромат. Целый зубчик, тонкие пластинки и растёртая паста дают разный результат: чем сильнее повреждены ткани, тем заметнее запах и острота. В сыром соусе чеснок ощущается особенно ярко, а после запекания становится мягче. Чеснок →
Суп-пюре из тыквы хоккайдо с чесноком
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Немецкая кухня
- Виды блюд:
- Супы
- Сложность:
- Лёгкая
Пищевая ценность
На порцию примерно: 120 ккал · 2 г белка · 7.5 г жиров · 12.1 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительная оценка на одну порцию по средним справочным значениям продуктов, не лабораторный анализ. 600 г тыквы, масло 28 г, бульонная паста 15 г. Для пасты использовано усреднённое значение; сметана и семечки не включены. Необязательные добавки для подачи не учтены.
Похожие рецепты
Приготовление
- Тыква Вымойте, удалите семена и нарежьте небольшими кусочками. У хоккайдо нежную кожуру можно оставить.
- Ароматная основа В кастрюле разогрейте масло. Обжарьте нарезанный лук до прозрачности, добавьте чеснок на полминуты.
- Варка Добавьте тыкву, воду и бульонную пасту. Варите около 18–20 минут до мягкости.
- Измельчение Снимите с огня и осторожно измельчите погружным блендером. При необходимости разбавьте водой.
- Подача Попробуйте, отрегулируйте соль и перец. Дополните зеленью, семечками или сметаной по желанию.
С чем подавать
Подайте с хлебом; сметану и семечки предложите отдельно.
Хранение
Быстро охладите и храните в холодильнике до двух дней; разогревайте при помешивании.
Подготовка заранее
Тыкву можно заранее нарезать и хранить в холодильнике до приготовления.
Принадлежности
Кастрюля
Нож
Доска
Погружной блендер
Вопросы и ответы
Нужны ли сливки?
Нет. Кремовая консистенция получается после измельчения мягкой тыквы.
Нужно ли очищать хоккайдо?
Нежную вымытую кожуру можно оставить. Жёсткую или повреждённую кожуру удалите.
Какой выход у рецепта?
Рецепт рассчитан на 4 порций. 600 г тыквы, масло 28 г, бульонная паста 15 г. Для пасты использовано усреднённое значение; сметана и семечки не включены.
Что можно подготовить заранее?
Тыкву можно заранее нарезать и хранить в холодильнике до приготовления.
Чем разнообразить рецепт?
Для более пряного вкуса добавьте немного молотого имбиря.
Каких ошибок стоит избегать?
Не пересаливайте суп до добавления бульонной пасты. Горячую жидкость измельчайте осторожно.
Как хранить готовое блюдо?
Быстро охладите и храните в холодильнике до двух дней; разогревайте при помешивании.
Как рассчитаны пищевые показатели?
Это приблизительные значения на порцию из указанного состава. Марка продуктов и фактическая масса влияют на результат. Необязательные добавки для подачи учитывайте отдельно.
Обзор рецепта
Суп-пюре из тыквы хоккайдо с чесноком
Мягкая тыква превращается в густой суп без обязательного добавления сливок. Лук и чеснок дают ароматную основу. Консистенцию легко отрегулировать небольшим количеством воды.
- Подготовка
- 10 мин.
- Приготовление
- 25 мин.
- Дополнительное время
- 0 мин.
- Всего
- 35 мин.
- Порции
- 4
Ингредиенты
- 600 г тыквы хоккайдо без семян
- 1 луковица, около 100 г
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст. л. оливкового масла, около 28 г
- 1 ст. л. овощной бульонной пасты, около 15 г
- 650 мл воды
- Соль и перец по вкусу
- Зелень, сметана и тыквенные семечки для подачи по желанию
Приготовление
- Тыква Вымойте, удалите семена и нарежьте небольшими кусочками. У хоккайдо нежную кожуру можно оставить.
- Ароматная основа В кастрюле разогрейте масло. Обжарьте нарезанный лук до прозрачности, добавьте чеснок на полминуты.
- Варка Добавьте тыкву, воду и бульонную пасту. Варите около 18–20 минут до мягкости.
- Измельчение Снимите с огня и осторожно измельчите погружным блендером. При необходимости разбавьте водой.
- Подача Попробуйте, отрегулируйте соль и перец. Дополните зеленью, семечками или сметаной по желанию.
Советы
Нет. Кремовая консистенция получается после измельчения мягкой тыквы.
Подготовьте нарезку до начала основного приготовления и добавляйте продукты в указанном порядке. В конце попробуйте бульон вместе с наполнением, прежде чем корректировать приправы.
Нежную вымытую кожуру можно оставить. Жёсткую или повреждённую кожуру удалите.
Аллергены
Аллергены зависят от состава покупных продуктов и добавок. Проверьте их упаковку.
Пищевая ценность на порцию
Примерно: 120 ккал · 2 г белка · 7.5 г жиров · 12.1 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительная оценка на одну порцию по средним справочным значениям продуктов, не лабораторный анализ. 600 г тыквы, масло 28 г, бульонная паста 15 г. Для пасты использовано усреднённое значение; сметана и семечки не включены. Необязательные добавки для подачи не учтены.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Греческий суп с фрикадельками, рисом и лимоном
Картофельный суп с яйцами и сметаной
Сливочный суп с фаршем, картофелем и капустой кейл
Кремовый суп из брокколи со сливками и сыром
Гороховый суп с картофелем и морковью
Гороховый суп с курицей, картофелем и морковью
Рецепты 1–6 из 41