Тыквенный крем-суп с беконом, морковью и сливками
Тыкву для этого супа сначала запекают, а затем соединяют с морковью, куриным бульоном и сливками. Обжаренный бекон добавляют при подаче.
- Порции
- 4
- Подготовка
- 15 мин.
- Приготовление
- 62 мин.
- Всего
- 77 мин.
Тыкву для этого супа сначала запекают, а затем соединяют с морковью, куриным бульоном и сливками. Обжаренный бекон добавляют при подаче.
Почему стоит приготовить
Тыкву для этого супа сначала запекают, а затем соединяют с морковью, куриным бульоном и сливками. Обжаренный бекон добавляют при подаче.
Суп объединяет основные продукты и бульон в одной посуде, а овощи добавляют разнообразие текстур. Равномерная нарезка помогает распределить компоненты по порциям.
Частые ошибки
Сливки добавляют в конце перед измельчением. Горячий суп пюрируйте осторожно, не поднимая работающий блендер над жидкостью.
Не закладывайте одновременно продукты, которым требуется разное время приготовления, если рецепт предусматривает этапы. Сильное кипение может разрушить мягкие компоненты раньше готовности остальных.
Советы
Верхняя сумма заданных этапов 40 + 6 + 0,5 + 15 минут округлена вверх до 62. Дополнительно требуется ненормированное время жарки бекона, закипания и остывания тыквы; исходные 55 минут не обозначены как гарантированный полный срок.
Подготовьте нарезку до начала основного приготовления и добавляйте продукты в указанном порядке. В конце попробуйте бульон вместе с наполнением, прежде чем корректировать приправы.
Варианты
Гренки можно не добавлять. Бекон и куриный бульон являются частью исходной версии, поэтому она не вегетарианская.
При замене овощей учитывайте, сколько времени им нужно для размягчения. Густоту меняйте постепенно, добавляя жидкость небольшими порциями и снова оценивая вкус.
Ингредиенты
- 1200–1300 г тыквы
- 1 ч. л. растительного масла
- 8 ломтиков бекона
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 зубчика чеснока
- ⅓ ч. л. сушёного тимьяна
- Соль и чёрный перец по вкусу
- 900 мл куриного бульона
- 180 мл сливок для взбивания
- Тыквенные семечки по вкусу
- Гренки для подачи, по желанию
Об ингредиентах
Тыкву запекают срезом вниз, а мякоть отделяют после небольшого остывания. Бекон обжаривают отдельно и сохраняют для подачи.
Морковь натирают крупно, чеснок измельчают. Это позволяет овощам равномерно соединиться с тыквой при последующем кипении.
Сливки добавляют в конце перед измельчением. Горячий суп пюрируйте осторожно, не поднимая работающий блендер над жидкостью.
Тыква делает супы, ризотто и выпечку мягкими и слегка сладкими. Баттернат, хоккайдо и тыква спагетти отличаются структурой, поэтому сорт выбирайте под блюдо. Тыква →
Бекон при нагревании отдаёт жир и солёный копчёный вкус. В блюде с тыквой или пастой уменьшайте дополнительное масло, если жира уже достаточно. Бекон →
Тыквенный крем-суп с беконом, морковью и сливками
- Регион:
- Североамериканские рецепты
- Кухня:
- Американская кухня
- Виды блюд:
- Супы
- Сложность:
- Средняя
Пищевая ценность
Пищевая ценность для этого рецепта пока не рассчитана.
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
КБЖУ не перенесены из источника: нет полного проверенного расчёта по конкретным продуктам и съедобной массе всех ингредиентов. Числа не заменены нулями.
Похожие рецепты
Приготовление
- Запечь тыкву Разрежьте тыкву пополам и положите срезом вниз на смазанный маслом противень. Запекайте 35–40 минут при 200 °C. Немного остудите, отделите мякоть от кожуры и нарежьте.
- Обжарить бекон Нарежьте бекон, обжарьте в кастрюле до золотистости и переложите на тарелку.
- Подготовить овощи В той же кастрюле жарьте нарезанный лук 5–6 минут. Добавьте крупно натёртую морковь и измельчённый чеснок, готовьте ещё 30 секунд.
- Сварить суп Добавьте тыкву, тимьян, соль и перец. Влейте куриный бульон, доведите до кипения и варите 10–15 минут.
- Пюрировать и подать Добавьте сливки, снимите с огня и измельчите погружным блендером. При подаче добавьте бекон, семечки и, при желании, гренки.
С чем подавать
Гренки предложены в оригинале отдельно для подачи.
Хранение
Лучше подавать свежеприготовленным. Точный срок хранения для этой версии не установлен, поэтому он не заявлен.
Подготовка заранее
Сначала подготовьте и отмерьте продукты из списка. Соблюдайте указанный порядок действий; необходимые паузы и охлаждение описаны в шагах.
Принадлежности
Посуда и кухонные принадлежности, перечисленные в шагах приготовления.
Вопросы и ответы
Сколько порций получится?
Число порций в оригинале: 4. Размер порции зависит от способа подачи.
Сколько времени нужно?
Ориентир: 15 минут подготовки, 62 минут приготовления и 0 минут обязательной паузы; всего 77 минут. Верхняя сумма заданных этапов 40 + 6 + 0,5 + 15 минут округлена вверх до 62. Дополнительно требуется ненормированное время жарки бекона, закипания и остывания тыквы; исходные 55 минут не обозначены как гарантированный полный срок.
На что обратить внимание при выборе ингредиентов?
Тыкву запекают срезом вниз, а мякоть отделяют после небольшого остывания. Бекон обжаривают отдельно и сохраняют для подачи.
Что важно для текстуры блюда?
Морковь натирают крупно, чеснок измельчают. Это позволяет овощам равномерно соединиться с тыквой при последующем кипении.
Какие замены допустимы?
Гренки можно не добавлять. Бекон и куриный бульон являются частью исходной версии, поэтому она не вегетарианская.
Как избежать основных ошибок?
Сливки добавляют в конце перед измельчением. Горячий суп пюрируйте осторожно, не поднимая работающий блендер над жидкостью.
Что можно подготовить заранее?
Сначала подготовьте и отмерьте продукты из списка. Соблюдайте указанный порядок действий; необходимые паузы и охлаждение описаны в шагах.
С чем подать блюдо?
Гренки предложены в оригинале отдельно для подачи.
Какие аллергены есть в составе?
Молоко; возможны сельдерей в бульоне и пшеница в необязательных гренках. Проверяйте этикетки конкретных продуктов.
Почему не указаны точные калории?
КБЖУ не перенесены из источника: нет полного проверенного расчёта по конкретным продуктам и съедобной массе всех ингредиентов. Числа не заменены нулями.
Обзор рецепта
Тыквенный крем-суп с беконом, морковью и сливками
Тыкву для этого супа сначала запекают, а затем соединяют с морковью, куриным бульоном и сливками. Обжаренный бекон добавляют при подаче.
- Подготовка
- 15 мин.
- Приготовление
- 62 мин.
- Дополнительное время
- 0 мин.
- Всего
- 77 мин.
- Порции
- 4
Ингредиенты
- 1200–1300 г тыквы
- 1 ч. л. растительного масла
- 8 ломтиков бекона
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 зубчика чеснока
- ⅓ ч. л. сушёного тимьяна
- Соль и чёрный перец по вкусу
- 900 мл куриного бульона
- 180 мл сливок для взбивания
- Тыквенные семечки по вкусу
- Гренки для подачи, по желанию
Приготовление
- Запечь тыкву Разрежьте тыкву пополам и положите срезом вниз на смазанный маслом противень. Запекайте 35–40 минут при 200 °C. Немного остудите, отделите мякоть от кожуры и нарежьте.
- Обжарить бекон Нарежьте бекон, обжарьте в кастрюле до золотистости и переложите на тарелку.
- Подготовить овощи В той же кастрюле жарьте нарезанный лук 5–6 минут. Добавьте крупно натёртую морковь и измельчённый чеснок, готовьте ещё 30 секунд.
- Сварить суп Добавьте тыкву, тимьян, соль и перец. Влейте куриный бульон, доведите до кипения и варите 10–15 минут.
- Пюрировать и подать Добавьте сливки, снимите с огня и измельчите погружным блендером. При подаче добавьте бекон, семечки и, при желании, гренки.
Советы
Верхняя сумма заданных этапов 40 + 6 + 0,5 + 15 минут округлена вверх до 62. Дополнительно требуется ненормированное время жарки бекона, закипания и остывания тыквы; исходные 55 минут не обозначены как гарантированный полный срок.
Подготовьте нарезку до начала основного приготовления и добавляйте продукты в указанном порядке. В конце попробуйте бульон вместе с наполнением, прежде чем корректировать приправы.
Ориентируйтесь на описанные признаки готовности и подавайте блюдо так, как вам нравится.
Аллергены
Молоко; возможны сельдерей в бульоне и пшеница в необязательных гренках.
Пищевая ценность на порцию
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
КБЖУ не перенесены из источника: нет полного проверенного расчёта по конкретным продуктам и съедобной массе всех ингредиентов. Числа не заменены нулями.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Зельнячка: суп из квашеной капусты с колбасой
Суп-лазанья с мясным фаршем и тремя сырами
Тыквенный суп со сливками и паутинкой на Хэллоуин
Тыква в беконе с розмарином и мёдом
Тыквенный крем-суп с морковью и сливками
Крем-суп из тыквы с чесноком и сливками
Рецепты 1–6 из 210