Рулетики из баклажанов с морковью по-корейски
Мягкие баклажаны и пряная морковь образуют небольшую закуску, которую удобно подавать порционно. Чесночный соус соединяет начинку и овощные пластины. Рулетики подойдут к общему столу или простому домашнему ужину.
- Порции
- 4
- Подготовка
- 15 мин.
- Приготовление
- 15 мин.
- Всего
- 45 мин.
- На порцию
- 170 ккал
Мягкие баклажаны и пряная морковь образуют небольшую закуску, которую удобно подавать порционно. Чесночный соус соединяет начинку и овощные пластины. Рулетики подойдут к общему столу или простому домашнему ужину.
Почему стоит приготовить
Мягкие баклажаны и пряная морковь образуют небольшую закуску, которую удобно подавать порционно. Чесночный соус соединяет начинку и овощные пластины. Рулетики подойдут к общему столу или простому домашнему ужину.
Домашняя выпечка позволяет распределить начинку и ароматные добавки по всему пирогу. Готовый пирог удобно разделить на порции для общего чаепития.
Частые ошибки
Не начиняйте горячие пластины и не кладите слишком много моркови: рулетики будут разворачиваться.
Не заменяйте указанную форму значительно меньшей без учёта толщины слоя. Верх может уже подрумяниться, когда середина ещё не готова, поэтому проверяйте именно центр выпечки.
Советы
Около 4 мм: они должны размягчиться при жарке и легко сворачиваться.
До начала замеса подготовьте форму и отмерьте продукты. После духовки выдержите предусмотренное рецептом охлаждение, чтобы мякиш и начинка лучше сохраняли форму при нарезке.
Варианты
Часть майонеза можно заменить густым натуральным йогуртом, вкус станет менее насыщенным.
Меняя начинку, учитывайте её влажность, а не только вкус. При другом размере формы контролируйте готовность заново и не переносите прежнее время выпечки автоматически.
Ингредиенты
Об ингредиентах
Баклажан выбирайте плотный, без мягких пятен. Ровные тонкие пластины легче свернуть, чем толстые ломтики. Морковь по-корейски уже содержит соль и специи, поэтому начинку сначала попробуйте.
Чеснок измельчайте мелко, чтобы он равномерно распределился в майонезе. Перед жаркой баклажаны хорошо обсушите. Количество масла, оставшегося в готовом блюде, зависит от способа жарки.
Мякоть баклажана при приготовлении становится мягкой и хорошо впитывает соус. При жарке она может поглощать много масла: отмеряйте его заранее и не подливайте автоматически. Баклажаны →
Морковь даёт сладковатый вкус супам, плову и овощным рагу. Крупная соломка лучше сохраняет форму, а мелкая тёрка помогает получить мягкую основу соуса. Морковь →
Рулетики из баклажанов с морковью по-корейски
- Регион:
- Азиатские рецепты
- Кухня:
- Корейская кухня
- Способ приготовления:
- Жарка
- Виды блюд:
- Закуски
- Сложность:
- Лёгкая
Пищевая ценность
На порцию примерно: 170 ккал · 1.3 г белка · 15.3 г жиров · 5.1 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительная оценка на одну порцию по средним справочным значениям продуктов, не лабораторный анализ. 350 г баклажана; для расчёта его данные уточнены отдельно. Майонез 30 г, масло 28 г, морковь 100 г; масло рассчитано полностью. Необязательные добавки для подачи не учтены.
Похожие рецепты
Приготовление
- Нарезка Баклажан вымойте и нарежьте вдоль пластинами толщиной около 4 мм.
- Подготовка Слегка посолите, оставьте на 15 минут, быстро ополосните и тщательно обсушите.
- Обжаривание Разогрейте масло. Жарьте пластины порциями по 2–3 минуты с каждой стороны до мягкости. Остудите.
- Соус Измельчите чеснок и смешайте с майонезом.
- Сборка Смажьте каждую пластину тонким слоем соуса, положите немного моркови и сверните рулетиком. Подайте охлаждёнными.
С чем подавать
Подайте с зеленью и свежими овощами.
Хранение
В закрытой ёмкости в холодильнике до следующего дня.
Подготовка заранее
Морковь и соус подготовьте заранее; баклажаны обжарьте и остудите перед сборкой.
Принадлежности
Нож
Доска
Сковорода
Лопатка
Миска
Вопросы и ответы
Какой толщины делать пластины?
Около 4 мм: они должны размягчиться при жарке и легко сворачиваться.
Нужно ли ещё солить начинку?
Сначала попробуйте морковь и майонез. Обычно дополнительная соль нужна в небольшом количестве или не нужна.
Какой выход у рецепта?
Рецепт рассчитан на 4 порций. 350 г баклажана; для расчёта его данные уточнены отдельно. Майонез 30 г, масло 28 г, морковь 100 г; масло рассчитано полностью.
Что можно подготовить заранее?
Морковь и соус подготовьте заранее; баклажаны обжарьте и остудите перед сборкой.
Чем разнообразить рецепт?
Часть майонеза можно заменить густым натуральным йогуртом, вкус станет менее насыщенным.
Каких ошибок стоит избегать?
Не начиняйте горячие пластины и не кладите слишком много моркови: рулетики будут разворачиваться.
Как хранить готовое блюдо?
В закрытой ёмкости в холодильнике до следующего дня.
Как рассчитаны пищевые показатели?
Это приблизительные значения на порцию из указанного состава. Марка продуктов и фактическая масса влияют на результат. Необязательные добавки для подачи учитывайте отдельно.
Обзор рецепта
Рулетики из баклажанов с морковью по-корейски
Мягкие баклажаны и пряная морковь образуют небольшую закуску, которую удобно подавать порционно. Чесночный соус соединяет начинку и овощные пластины. Рулетики подойдут к общему столу или простому домашнему ужину.
- Подготовка
- 15 мин.
- Приготовление
- 15 мин.
- Дополнительное время
- 15 мин.
- Всего
- 45 мин.
- Порции
- 4
Ингредиенты
- 1 баклажан, около 350 г
- 100 г моркови по-корейски
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. майонеза, около 30 г
- 2 ст. л. растительного масла, около 28 г
- Соль по вкусу
Приготовление
- Нарезка Баклажан вымойте и нарежьте вдоль пластинами толщиной около 4 мм.
- Подготовка Слегка посолите, оставьте на 15 минут, быстро ополосните и тщательно обсушите.
- Обжаривание Разогрейте масло. Жарьте пластины порциями по 2–3 минуты с каждой стороны до мягкости. Остудите.
- Соус Измельчите чеснок и смешайте с майонезом.
- Сборка Смажьте каждую пластину тонким слоем соуса, положите немного моркови и сверните рулетиком. Подайте охлаждёнными.
Советы
Около 4 мм: они должны размягчиться при жарке и легко сворачиваться.
До начала замеса подготовьте форму и отмерьте продукты. После духовки выдержите предусмотренное рецептом охлаждение, чтобы мякиш и начинка лучше сохраняли форму при нарезке.
Сначала попробуйте морковь и майонез. Обычно дополнительная соль нужна в небольшом количестве или не нужна.
Аллергены
Яйца. Состав готовых приправ, бульона и других покупных продуктов уточняйте на упаковке.
Пищевая ценность на порцию
Примерно: 170 ккал · 1.3 г белка · 15.3 г жиров · 5.1 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительная оценка на одну порцию по средним справочным значениям продуктов, не лабораторный анализ. 350 г баклажана; для расчёта его данные уточнены отдельно. Майонез 30 г, масло 28 г, морковь 100 г; масло рассчитано полностью. Необязательные добавки для подачи не учтены.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Тушёная белокочанная капуста с морковью
Суп из запечённой тыквы с имбирём и морковью
Гороховый суп с курицей, картофелем и морковью
Овощной суп с картофелем и цветной капустой
Баклажаны с фаршем под соусом бешамель
Салат «Мимоза» с тунцом, картофелем и яйцами
Рецепты 13–18 из 21