Салат с яйцами, фасолью, кукурузой и жареными грибами
Яйца и белая фасоль делают салат сытным. Обжаренные шампиньоны добавляют выраженный грибной вкус. Консервированные компоненты сокращают подготовку.
- Порции
- 4
- Подготовка
- 20 мин.
- Приготовление
- 15 мин.
- Всего
- 55 мин.
- На порцию
- 310 ккал
Яйца и белая фасоль делают салат сытным. Обжаренные шампиньоны добавляют выраженный грибной вкус. Консервированные компоненты сокращают подготовку.
Почему стоит приготовить
Консервированные компоненты сокращают подготовку.
В салате хорошо ощущаются отдельные продукты, поэтому размер нарезки заметно влияет на впечатление от блюда. Равномерные кусочки помогают получить сбалансированное сочетание в каждой порции.
Частые ошибки
Не смешивайте горячие грибы с майонезом и яйцами. Не оставляйте салат на столе надолго.
Лишняя вода после мытья разбавляет заправку и делает вкус менее выразительным. Подготовленные продукты обсушивайте, а перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить мягкие компоненты.
Советы
Не смешивайте горячие грибы с майонезом и яйцами. Не оставляйте салат на столе надолго.
Нарезку и заправку удобно подготовить отдельно, а соединить по указанному в рецепте порядку. Перед подачей попробуйте салат целиком: солёные добавки могут уже давать достаточно соли.
Варианты
Часть майонеза замените густым натуральным йогуртом, учитывая более короткое хранение заправленного салата.
Если меняете один продукт, учитывайте его сочность, солёность и плотность. Заправку добавляйте постепенно, чтобы новая комбинация сохранила нужную консистенцию.
Ингредиенты
4 порции
- 3 яйца
- 300 г шампиньонов
- 100 г лука
- 25 г растительного масла
- 250 г консервированной белой фасоли без жидкости
- 225 г консервированной кукурузы без жидкости
- 50 г майонеза
- Зелень, соль и перец по вкусу
Об ингредиентах
Белую фасоль и кукурузу откидывайте на сито. Влажные консервы разжижают майонезную заправку. Шампиньоны полностью приготовьте и остудите.
Лук обжаривайте вместе с грибами до мягкости. Яйца нарезайте после охлаждения, чтобы кусочки держали форму. Майонез отмерьте и при необходимости добавляйте понемногу.
Яйцо связывает массу, помогает выпечке удерживать структуру и даёт собственный вкус. Размер влияет на количество жидкости в тесте: при точном рецепте взвешивайте содержимое без скорлупы. Куриные яйца →
Белая и красная фасоль делают супы и чили сытнее. Консервы уже приготовлены, сухая фасоль требует отдельного замачивания и полноценного приготовления. Фасоль →
Салат с яйцами, фасолью, кукурузой и жареными грибами
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Швейцарская кухня
- Сезон:
- Осень
- Виды блюд:
- Салаты
- Сложность:
- Лёгкая
Пищевая ценность
На порцию примерно: 310 ккал · 13 г белка · 21.5 г жиров · 16.2 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Примерно на 1 из 4 порций, без дополнений для подачи. Расчёт по массе съедобных ингредиентов и справочным данным CoFID 2021; значения зависят от продуктов и выхода блюда. Фасоль и кукуруза взвешены после сливания жидкости. Выбрана белая фасоль; майонез стандартизирован до 50 г, масло до 25 г.
Похожие рецепты
Приготовление
- Подготовить Сварите яйца вкрутую, остудите, очистите и нарежьте. Слейте жидкость с фасоли и кукурузы.
- Обжарить Нарежьте грибы и лук. Обжарьте в масле до испарения жидкости и готовности грибов, посолите и поперчите. Полностью остудите.
- Собрать Смешайте яйца, грибы, фасоль и кукурузу. Добавьте майонез и рубленую зелень. Держите в холодильнике до подачи.
С чем подавать
Подайте отдельной холодной закуской или к запечённому картофелю.
Хранение
Остудите небольшими порциями, уберите в закрытой ёмкости в холодильник до 4 °C и используйте в течение 2 дней. Не оставляйте готовое блюдо надолго при комнатной температуре.
Подготовка заранее
Подготовьте и отмерьте ингредиенты заранее. Скоропортящиеся продукты держите в холодильнике, а окончательную сборку и приготовление выполняйте по шагам рецепта.
Принадлежности
Нож, доска, весы, миски
Вопросы и ответы
Какую фасоль выбрать?
В этой версии используется белая консервированная фасоль, которую нужно слить.
Почему салат водянистый?
Обычно из-за жидкости в консервах или недостаточно обжаренных грибов.
Нужно ли охлаждать грибы?
Да, перед соединением с яйцами и заправкой.
Можно ли собрать заранее?
Компоненты храните отдельно в холодильнике и заправьте незадолго до подачи.
Можно ли подготовить блюдо заранее?
Подготовьте и отмерьте ингредиенты заранее. Скоропортящиеся продукты держите в холодильнике, а окончательную сборку и приготовление выполняйте по шагам рецепта.
Как хранить готовое блюдо?
Остудите небольшими порциями, уберите в закрытой ёмкости в холодильник до 4 °C и используйте в течение 2 дней. Не оставляйте готовое блюдо надолго при комнатной температуре.
С чем его подавать?
Подайте отдельной холодной закуской или к запечённому картофелю.
Как изменить рецепт?
Часть майонеза замените густым натуральным йогуртом, учитывая более короткое хранение заправленного салата.
Обзор рецепта
Салат с яйцами, фасолью, кукурузой и жареными грибами
Яйца и белая фасоль делают салат сытным. Обжаренные шампиньоны добавляют выраженный грибной вкус. Консервированные компоненты сокращают подготовку.
- Подготовка
- 20 мин.
- Приготовление
- 15 мин.
- Дополнительное время
- 20 мин.
- Всего
- 55 мин.
- Порции
- 4
Ингредиенты
- 3 яйца
- 300 г шампиньонов
- 100 г лука
- 25 г растительного масла
- 250 г консервированной белой фасоли без жидкости
- 225 г консервированной кукурузы без жидкости
- 50 г майонеза
- Зелень, соль и перец по вкусу
Приготовление
- Подготовить Сварите яйца вкрутую, остудите, очистите и нарежьте. Слейте жидкость с фасоли и кукурузы.
- Обжарить Нарежьте грибы и лук. Обжарьте в масле до испарения жидкости и готовности грибов, посолите и поперчите. Полностью остудите.
- Собрать Смешайте яйца, грибы, фасоль и кукурузу. Добавьте майонез и рубленую зелень. Держите в холодильнике до подачи.
Советы
Не смешивайте горячие грибы с майонезом и яйцами. Не оставляйте салат на столе надолго.
Нарезку и заправку удобно подготовить отдельно, а соединить по указанному в рецепте порядку. Перед подачей попробуйте салат целиком: солёные добавки могут уже давать достаточно соли.
Перед подачей проверьте готовность по описанным в шагах признакам и ещё раз отрегулируйте вкус.
Аллергены
Яйца; майонез может содержать горчицу, проверьте состав готовых продуктов на упаковке.
Пищевая ценность на порцию
Примерно: 310 ккал · 13 г белка · 21.5 г жиров · 16.2 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Примерно на 1 из 4 порций, без дополнений для подачи. Расчёт по массе съедобных ингредиентов и справочным данным CoFID 2021; значения зависят от продуктов и выхода блюда. Фасоль и кукуруза взвешены после сливания жидкости. Выбрана белая фасоль; майонез стандартизирован до 50 г, масло до 25 г.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Тёплый салат с куриной печенью и грушей
Пряный салат из свёклы с луком и чесноком
Картофельный салат с салями и укропом
Капустный салат с курицей и арахисовой заправкой
Хрустящий салат из свёклы с овечьим сыром
Салат с запечённой тыквой, шпинатом и фетой
Рецепты 13–18 из 56