Слоёный салат с говядиной, свёклой и черносливом
Слоёный салат с отварной говядиной, сладковатой свёклой и черносливом. После охлаждения слои лучше соединяются.
- Порции
- 4
- Подготовка
- 25 мин.
- Приготовление
- 120 мин.
- Всего
- 295 мин.
- На порцию
- 370 ккал
Слоёный салат с отварной говядиной, сладковатой свёклой и черносливом. После охлаждения слои лучше соединяются.
Почему стоит приготовить
Свёкла и чернослив создают сладковатый контраст мясу.
Слои позволяют сохранить заметную текстуру отдельных продуктов и красиво показать состав при подаче. Салат удобно собрать в общей форме или разделить на небольшие порции.
Частые ошибки
Не собирайте слои из тёплых продуктов: салат станет влажным.
Не собирайте слои из ещё тёплых компонентов и не добавляйте заправку бесконтрольно. Избыток влаги делает салат рыхлым и мешает сохранить аккуратную форму.
Советы
Только если он сухой; мягкие плоды достаточно промыть и обсушить.
Подготовьте и остудите компоненты до сборки, а сочные продукты освободите от лишней жидкости. Распределяйте слои равномерно, не прижимая их слишком сильно.
Варианты
Лук можно ошпарить и хорошо обсушить для мягкого вкуса.
Порционная подача в небольших формах меняет внешний вид без изменения состава. При замене заправки учитывайте её густоту, чтобы слои не начали скользить и распадаться.
Ингредиенты
Об ингредиентах
Говядину варят до мягкости, а не только до изменения цвета. Свёкла готовится отдельно, чтобы не окрашивать мясо. Крупные корнеплоды варятся дольше.
Чернослив даёт сладость и плотную текстуру. После замачивания его нужно обсушить. Майонез наносите тонкими прослойками.
Для быстрой жарки и долгого тушения нужны разные куски говядины. Соединительная ткань размягчается при длительном приготовлении, тогда как нежные тонкие полоски не стоит перегревать. Говядина →
Свёкла даёт сладковатый землистый вкус и насыщенный цвет. Сырая мелкая соломка остаётся хрустящей, варёная мякоть подходит для мягких салатов. Свёкла →
Слоёный салат с говядиной, свёклой и черносливом
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Русская кухня
- Способ приготовления:
- Варка
- Виды блюд:
- Салаты
- Сложность:
- Лёгкая
Пищевая ценность
На порцию примерно: 370 ккал · 15.7 г белка · 22.4 г жиров · 27.4 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительный расчёт на одну порцию по усреднённому составу продуктов. Это редакционная оценка, не лабораторный анализ. Майонез конкретизирован до 90 г, свёкла — до 400 г. Необязательные добавки не включены. Значения зависят от марки продуктов и размера порции.
Похожие рецепты
Приготовление
- Варка Отварите говядину до мягкости, около 90 минут. Отдельно сварите свёклу в кожуре за 60–120 минут в зависимости от размера. Охладите продукты.
- Нарезка Нарежьте мясо и лук. Натрите очищенную свёклу. Чернослив промойте, при необходимости кратко размочите, обсушите и нарежьте.
- Слои Уложите мясо, лук, чернослив и свёклу, распределяя майонез между слоями. Приправьте умеренно.
- Охлаждение Накройте и выдержите в холодильнике один-два часа. При использовании кольца снимите его перед подачей.
С чем подавать
Подавайте небольшими порциями со свежими овощами.
Хранение
В холодильнике до двух дней, включая время настаивания.
Подготовка заранее
Сварите мясо и свёклу накануне и быстро охладите.
Принадлежности
Две кастрюли, тёрка, салатница или кольцо
Вопросы и ответы
Нужно ли замачивать чернослив?
Только если он сухой; мягкие плоды достаточно промыть и обсушить.
Можно приготовить без кольца?
Да, соберите слои в прозрачной салатнице.
Что можно подготовить заранее?
Сварите мясо и свёклу накануне и быстро охладите.
Как изменить вкус блюда?
Лук можно ошпарить и хорошо обсушить для мягкого вкуса.
С чем подавать?
Подавайте небольшими порциями со свежими овощами.
Как избежать частой ошибки?
Не собирайте слои из тёплых продуктов: салат станет влажным.
Как хранить готовое блюдо?
В холодильнике до двух дней, включая время настаивания.
Насколько точны пищевые показатели?
Это приблизительный расчёт по составу и количеству порций. Учитывайте фактический вес, марку продуктов и добавки при подаче.
Обзор рецепта
Слоёный салат с говядиной, свёклой и черносливом
Слоёный салат с отварной говядиной, сладковатой свёклой и черносливом. После охлаждения слои лучше соединяются.
- Подготовка
- 25 мин.
- Приготовление
- 120 мин.
- Дополнительное время
- 150 мин.
- Всего
- 295 мин.
- Порции
- 4
Ингредиенты
- 250 г говядины
- 2 свёклы, около 400 г
- 120 г чернослива без косточек
- 1 небольшая луковица
- 90 г майонеза
- Соль и перец
Приготовление
- Варка Отварите говядину до мягкости, около 90 минут. Отдельно сварите свёклу в кожуре за 60–120 минут в зависимости от размера. Охладите продукты.
- Нарезка Нарежьте мясо и лук. Натрите очищенную свёклу. Чернослив промойте, при необходимости кратко размочите, обсушите и нарежьте.
- Слои Уложите мясо, лук, чернослив и свёклу, распределяя майонез между слоями. Приправьте умеренно.
- Охлаждение Накройте и выдержите в холодильнике один-два часа. При использовании кольца снимите его перед подачей.
Советы
Только если он сухой; мягкие плоды достаточно промыть и обсушить.
Подготовьте и остудите компоненты до сборки, а сочные продукты освободите от лишней жидкости. Распределяйте слои равномерно, не прижимая их слишком сильно.
Подавайте после одного-двух часов охлаждения.
Аллергены
Яйца; возможна горчица в майонезе.
Пищевая ценность на порцию
Примерно: 370 ккал · 15.7 г белка · 22.4 г жиров · 27.4 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительный расчёт на одну порцию по усреднённому составу продуктов. Это редакционная оценка, не лабораторный анализ. Майонез конкретизирован до 90 г, свёкла — до 400 г. Необязательные добавки не включены. Значения зависят от марки продуктов и размера порции.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Слоёный салат с курицей, картофелем и грибами
Слоёный салат с тунцом, рисом и яйцами
Слоёные палочки с беконом
Хрустящий салат из свёклы с овечьим сыром
Манты с говядиной и тыквой
Пряный салат из свёклы с луком и чесноком
Рецепты 1–6 из 72