Яблочные вафли с миндалём без добавленного сахара
Сладость этим вафлям дают яблоки. Миндаль и хлопья создают более плотное тесто, чем у обычных воздушных вафель. Добавленный сахар в базовом составе отсутствует.
- Порции
- 4
- Подготовка
- 15 мин.
- Приготовление
- 20 мин.
- Всего
- 35 мин.
- На порцию
- 370 ккал
Сладость этим вафлям дают яблоки. Миндаль и хлопья создают более плотное тесто, чем у обычных воздушных вафель. Добавленный сахар в базовом составе отсутствует.
Почему стоит приготовить
Добавленный сахар в базовом составе отсутствует.
Рецепт удобно готовить последовательно: сначала подготовить продукты, затем выполнить основные этапы и завершить подачу. Это помогает уделить внимание консистенции и вкусу в нужный момент.
Частые ошибки
Не считайте отсутствие добавленного сахара отсутствием природных сахаров. Не снимайте вафли с ещё сырой серединой.
Не меняйте сразу несколько пропорций, особенно если готовите блюдо впервые. Иначе будет трудно понять, что именно повлияло на вкус или консистенцию.
Советы
Не считайте отсутствие добавленного сахара отсутствием природных сахаров. Не снимайте вафли с ещё сырой серединой.
Отмерьте продукты и подготовьте посуду до начала работы. Приправы добавляйте постепенно на предусмотренном рецептом этапе, каждый раз оценивая результат.
Варианты
При очень сочных яблоках дайте тесту несколько минут постоять перед выпечкой.
Для первого варианта измените только один компонент или способ подачи. Учитывайте влажность, плотность и собственный вкус замены, прежде чем переносить её на всю порцию.
Ингредиенты
4 порции
Об ингредиентах
Яблоки взвесьте после очистки. Сочные плоды могут сделать тесто жиже. Нежные хлопья быстрее впитывают влагу.
Молотый миндаль нужен для текстуры и вкуса. Светлая полбяная мука содержит глютен. Минеральную воду добавляйте непосредственно при смешивании теста.
Яблоки дают выпечке сочность и кислинку. Плотные сорта лучше сохраняют кусочки, мягкие быстрее превращаются в пюре: выбирайте их под нужную начинку. Яблоки →
Молотый миндаль делает тесто более влажным и ореховым, лепестки дают тонкую хрустящую поверхность. Эти формы не всегда взаимозаменяемы по объёму. Миндаль →
Яблочные вафли с миндалём без добавленного сахара
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Немецкая кухня
- Сезон:
- Осень
- Способ приготовления:
- Выпекание
- Виды блюд:
- Выпечка
- Сложность:
- Лёгкая
Пищевая ценность
На порцию примерно: 370 ккал · 15.9 г белка · 18.5 г жиров · 35 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Примерно на 1 из 4 порций, без дополнений для подачи. Расчёт по массе съедобных ингредиентов и справочным данным CoFID 2021; значения зависят от продуктов и выхода блюда. 2,5 яблока оценены как 375 г очищенной мякоти. Ложки муки, хлопьев и миндаля переведены в граммы. Светлая полбяная мука оценена по пшеничной; масло учтено максимум 5 г.
Похожие рецепты
Приготовление
- Смешать Измельчите яблоки мелкой тёркой или кухонным комбайном. Соедините с яйцами, минеральной водой, хлопьями, миндалём и мукой.
- Разогреть Хорошо нагрейте вафельницу. При необходимости тонко смажьте пластины.
- Выпечь Выкладывайте тесто порциями, оставляя место для расширения. Пеките до золотистой поверхности и полной готовности яичной середины. Не открывайте прибор слишком рано.
- Подать Выкладывайте вафли на решётку, чтобы пар не размягчал поверхность.
С чем подавать
Подайте с натуральным йогуртом и яблочными дольками.
Хранение
Остудите небольшими порциями, уберите в закрытой ёмкости в холодильник до 4 °C и используйте в течение 2 дней. Не оставляйте готовое блюдо надолго при комнатной температуре.
Подготовка заранее
Подготовьте и отмерьте ингредиенты заранее. Скоропортящиеся продукты держите в холодильнике, а окончательную сборку и приготовление выполняйте по шагам рецепта.
Принадлежности
Нож, доска, весы, миски
Вопросы и ответы
Вафли совсем без сахара?
Без добавленного сахара, но яблоки содержат природные сахара.
Можно ли без миндаля?
Прямая замена меняет структуру; нужен отдельный перерасчёт сухих компонентов.
Почему вафли прилипают?
Прибор мог недостаточно нагреться или быть открыт слишком рано.
Как сохранить поверхность сухой?
Остужайте на решётке, не складывая горячие вафли стопкой.
Можно ли подготовить блюдо заранее?
Подготовьте и отмерьте ингредиенты заранее. Скоропортящиеся продукты держите в холодильнике, а окончательную сборку и приготовление выполняйте по шагам рецепта.
Как хранить готовое блюдо?
Остудите небольшими порциями, уберите в закрытой ёмкости в холодильник до 4 °C и используйте в течение 2 дней. Не оставляйте готовое блюдо надолго при комнатной температуре.
С чем его подавать?
Подайте с натуральным йогуртом и яблочными дольками.
Как изменить рецепт?
При очень сочных яблоках дайте тесту несколько минут постоять перед выпечкой.
Обзор рецепта
Яблочные вафли с миндалём без добавленного сахара
Сладость этим вафлям дают яблоки. Миндаль и хлопья создают более плотное тесто, чем у обычных воздушных вафель. Добавленный сахар в базовом составе отсутствует.
- Подготовка
- 15 мин.
- Приготовление
- 20 мин.
- Дополнительное время
- 0 мин.
- Всего
- 35 мин.
- Порции
- 4
Ингредиенты
- 375 г очищенных яблок
- 5 яиц
- 150 мл газированной минеральной воды
- 25 г нежных овсяных хлопьев
- 70 г молотого миндаля
- 100 г светлой полбяной муки
- До 5 г масла для вафельницы при необходимости
Приготовление
- Смешать Измельчите яблоки мелкой тёркой или кухонным комбайном. Соедините с яйцами, минеральной водой, хлопьями, миндалём и мукой.
- Разогреть Хорошо нагрейте вафельницу. При необходимости тонко смажьте пластины.
- Выпечь Выкладывайте тесто порциями, оставляя место для расширения. Пеките до золотистой поверхности и полной готовности яичной середины. Не открывайте прибор слишком рано.
- Подать Выкладывайте вафли на решётку, чтобы пар не размягчал поверхность.
Советы
Не считайте отсутствие добавленного сахара отсутствием природных сахаров. Не снимайте вафли с ещё сырой серединой.
Отмерьте продукты и подготовьте посуду до начала работы. Приправы добавляйте постепенно на предусмотренном рецептом этапе, каждый раз оценивая результат.
Перед подачей проверьте готовность по описанным в шагах признакам и ещё раз отрегулируйте вкус.
Аллергены
Глютен, Орехи, Яйца; проверьте состав готовых продуктов на упаковке.
Пищевая ценность на порцию
Примерно: 370 ккал · 15.9 г белка · 18.5 г жиров · 35 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Примерно на 1 из 4 порций, без дополнений для подачи. Расчёт по массе съедобных ингредиентов и справочным данным CoFID 2021; значения зависят от продуктов и выхода блюда. 2,5 яблока оценены как 375 г очищенной мякоти. Ложки муки, хлопьев и миндаля переведены в граммы. Светлая полбяная мука оценена по пшеничной; масло учтено максимум 5 г.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Салат оливье с яблоком и колбасой из птицы
Брокколи-наггетсы с моцареллой и миндалём на две порции
Брокколи-наггетсы с моцареллой и миндалём
Ореховые батончики с кунжутом и тыквенными семечками
Рецепты 1–4 из 4