Яичница-болтунья с кабачком и чесноком
Кабачок сначала доводят до мягкости с чесноком, затем соединяют с яйцами. Получается нежный несладкий завтрак из нескольких продуктов.
- Порции
- 2
- Подготовка
- 10 мин.
- Приготовление
- 20 мин.
- Всего
- 30 мин.
- На порцию
- 250 ккал
Кабачок сначала доводят до мягкости с чесноком, затем соединяют с яйцами. Получается нежный несладкий завтрак из нескольких продуктов.
Почему стоит приготовить
Кабачок сначала доводят до мягкости с чесноком, затем соединяют с яйцами. Получается нежный несладкий завтрак из нескольких продуктов. Продукты и последовательность удобно подготовить заранее, ориентируясь на указанные количества.
Постепенное тушение объединяет вкус соуса и основных продуктов. Такое блюдо удобно подавать вместе с жидкой частью, которая связывает отдельные компоненты.
Частые ошибки
Не добавляйте яйца к ещё твёрдому кабачку. Не жарьте смесь долго после схватывания яиц.
Не превращайте тушение в непрерывное бурное кипение. Следите за количеством жидкости: слишком быстрое испарение может привести к прилипанию ещё до нужной мягкости продуктов.
Советы
Не добавляйте яйца к ещё твёрдому кабачку. Не жарьте смесь долго после схватывания яиц.
Периодически проверяйте дно посуды и состояние самых плотных кусочков. Добавляйте предусмотренную жидкость понемногу, чтобы сохранить желаемую густоту соуса.
Варианты
Можно добавить петрушку или укроп. Для более мягкого чесночного аромата уменьшите число зубчиков.
Для другой овощной комбинации учитывайте порядок закладки и время размягчения каждого продукта. Более мягкие компоненты не стоит автоматически добавлять одновременно с плотными.
Ингредиенты
2 порций
- 1 кабачок, около 300 г
- 2 ст. л. растительного масла
- 3 зубчика чеснока
- 3 яйца
- Соль и чёрный перец по вкусу
- Зелень для подачи, по желанию
Об ингредиентах
Молодой кабачок можно оставить с кожицей и семенами. Зрелый плод требует очистки от жёстких частей.
Чеснок добавляйте на слабом огне, чтобы он не подгорел. Соль помогает овощу выделить влагу во время тушения.
Яйца достаточно размешать вилкой без пышной пены. Зелень добавляйте уже к готовому блюду.
У кабачка нежная мякоть и спокойный вкус, который хорошо сочетается с чесноком и сыром. Для румяной корочки готовьте небольшими партиями, чтобы влага успевала испаряться. Кабачки →
Чеснок придаёт блюдам узнаваемый пряный аромат. Целый зубчик, тонкие пластинки и растёртая паста дают разный результат: чем сильнее повреждены ткани, тем заметнее запах и острота. В сыром соусе чеснок ощущается особенно ярко, а после запекания становится мягче. Чеснок →
Яичница-болтунья с кабачком и чесноком
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Немецкая кухня
- Виды блюд:
- Завтраки, Основные блюда
- Сложность:
- Лёгкая
Пищевая ценность
На порцию примерно: 250 ккал · 11.8 г белка · 20.6 г жиров · 4.2 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительная редакционная оценка на одну из 2 порций по указанным массам. Основная база: CoFID 2021, состав на 100 г съедобной части; алкогольные напитки на 100 мл. Указанные массы продуктов приняты как съедобная часть; яйца без скорлупы по 50 г, масса масла на столовую ложку около 13,5 г. Вода, соль, небольшие количества пряностей и необязательные добавки не включены, если отдельно не указано. Потери при приготовлении и остаток соуса в посуде не моделируются. Реальные значения зависят от марки продукта и размера порции; это не лабораторный анализ.
Похожие рецепты
Приготовление
- Подготовьте Молодой кабачок нарежьте небольшими кусочками; у зрелого удалите кожуру и семена.
- Потушите Готовьте в масле 5–7 минут. Добавьте измельчённый чеснок, соль и перец, убавьте огонь и тушите под крышкой ещё около 10 минут.
- Добавьте яйца Слегка взбейте яйца вилкой, влейте к кабачку.
- Приготовьте Перемешивая, готовьте 2–3 минуты до полностью схватившихся яиц. Посыпьте зеленью и подавайте.
С чем подавать
Подайте с тостом и свежими томатами. Хорошо подходит к утреннему чаю.
Хранение
Лучше готовить перед подачей. Остатки быстро охладите и храните в холодильнике до суток, затем полностью прогрейте.
Подготовка заранее
Заранее удобно выполнить подготовительный шаг: Молодой кабачок нарежьте небольшими кусочками; у зрелого удалите кожуру и семена. Скоропортящиеся заготовки держите в холодильнике до дальнейшего приготовления. Лучше готовить перед подачей. Остатки быстро охладите и храните в холодильнике до суток, затем полностью прогрейте.
Принадлежности
Сковорода с крышкой
Миска
Вилка
Лопатка
Нож
Вопросы и ответы
Сколько времени нужно на приготовление?
Подготовка занимает около 10 минут, тепловая обработка — около 20 минут.
На сколько порций рассчитан рецепт?
Ингредиенты рассчитаны на 2 порций. Делите готовое блюдо примерно поровну; для изменения количества масштабируйте все основные продукты.
Как проверить готовность или нужную текстуру?
Перемешивая, готовьте 2–3 минуты до полностью схватившихся яиц. Посыпьте зеленью и подавайте.
Какая ошибка чаще портит результат?
Не добавляйте яйца к ещё твёрдому кабачку. Не жарьте смесь долго после схватывания яиц.
Можно ли изменить состав?
Можно добавить петрушку или укроп. Для более мягкого чесночного аромата уменьшите число зубчиков.
Что удобно подготовить заранее?
Заранее удобно выполнить подготовительный шаг: Молодой кабачок нарежьте небольшими кусочками; у зрелого удалите кожуру и семена. Скоропортящиеся заготовки держите в холодильнике до дальнейшего приготовления.
Как хранить готовое блюдо?
Лучше готовить перед подачей. Остатки быстро охладите и храните в холодильнике до суток, затем полностью прогрейте.
С чем лучше подать?
Подайте с тостом и свежими томатами. Хорошо подходит к утреннему чаю.
Какие аллергены нужно учитывать?
Яйца.
Почему пищевая ценность приблизительная?
Расчёт сделан по массе ингредиентов и количеству порций. Состав конкретных упаковок, потери при готовке и добавки для подачи могут изменить значения.
Обзор рецепта
Яичница-болтунья с кабачком и чесноком
Кабачок сначала доводят до мягкости с чесноком, затем соединяют с яйцами. Получается нежный несладкий завтрак из нескольких продуктов.
- Подготовка
- 10 мин.
- Приготовление
- 20 мин.
- Дополнительное время
- 0 мин.
- Всего
- 30 мин.
- Порции
- 2
Ингредиенты
- 1 кабачок, около 300 г
- 2 ст. л. растительного масла
- 3 зубчика чеснока
- 3 яйца
- Соль и чёрный перец по вкусу
- Зелень для подачи, по желанию
Приготовление
- Подготовьте Молодой кабачок нарежьте небольшими кусочками; у зрелого удалите кожуру и семена.
- Потушите Готовьте в масле 5–7 минут. Добавьте измельчённый чеснок, соль и перец, убавьте огонь и тушите под крышкой ещё около 10 минут.
- Добавьте яйца Слегка взбейте яйца вилкой, влейте к кабачку.
- Приготовьте Перемешивая, готовьте 2–3 минуты до полностью схватившихся яиц. Посыпьте зеленью и подавайте.
Советы
Не добавляйте яйца к ещё твёрдому кабачку. Не жарьте смесь долго после схватывания яиц.
Периодически проверяйте дно посуды и состояние самых плотных кусочков. Добавляйте предусмотренную жидкость понемногу, чтобы сохранить желаемую густоту соуса.
Подайте с тостом и свежими томатами. Хорошо подходит к утреннему чаю. Главное — не добавляйте яйца к ещё твёрдому кабачку. Не жарьте смесь долго после схватывания яиц.
Аллергены
Яйца.
Пищевая ценность на порцию
Примерно: 250 ккал · 11.8 г белка · 20.6 г жиров · 4.2 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительная редакционная оценка на одну из 2 порций по указанным массам. Основная база: CoFID 2021, состав на 100 г съедобной части; алкогольные напитки на 100 мл. Указанные массы продуктов приняты как съедобная часть; яйца без скорлупы по 50 г, масса масла на столовую ложку около 13,5 г. Вода, соль, небольшие количества пряностей и необязательные добавки не включены, если отдельно не указано. Потери при приготовлении и остаток соуса в посуде не моделируются. Реальные значения зависят от марки продукта и размера порции; это не лабораторный анализ.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Картофельная запеканка с кабачком и козьим сыром
Кабачки с фаршем в яичной панировке
Макароны с кабачком и беконом на сковороде
Суп-пюре из тыквы хоккайдо с чесноком
Паста с кабачками, беконом и яично-сырным соусом
Кабачки с фаршем в томатно-сметанном соусе
Рецепты 1–6 из 13