Кабачковые оладьи с креветками, чесноком и зеленью
В кабачковые оладьи добавляют рубленые креветки, чеснок и лимонную цедру. Кабачки сначала выдерживают с солью и отжимают, чтобы смесь не получилась водянистой.
- Порции
- 2
- Подготовка
- 25 мин.
- Приготовление
- 6 мин.
- Всего
- 66 мин.
В кабачковые оладьи добавляют рубленые креветки, чеснок и лимонную цедру. Кабачки сначала выдерживают с солью и отжимают, чтобы смесь не получилась водянистой.
Для другого варианта домашнего блюда посмотрите также Хрустящий салат из свёклы с овечьим сыром.
Почему стоит приготовить
Небольшие порции удобно готовить партиями и подавать сразу после приготовления.
Одинаковая толщина помогает сохранить приятное соотношение поверхности и мягкой середины.
Частые ошибки
Слишком крупные или толстые заготовки могут подрумяниться раньше, чем приготовится середина.
Не добавляйте лишнюю муку или крупу без оценки влажности массы: текстура может стать плотной.
Советы
Учтены 35 минут выдержки кабачков из инструкции и до 6 минут обжаривания одной партии. Для нескольких партий общее время жарки увеличится. Лимон в источнике используется для цедры, сок в тесто не добавляется.
Первую небольшую порцию используйте, чтобы оценить густоту массы и поведение при нагревании. Остальные изделия делайте похожими по размеру и переворачивайте только после того, как поверхность достаточно укрепится.
Варианты
Без изменения основы можно разнообразить подачу и предложить добавки отдельно.
При замене овощей или фруктов учитывайте количество выделяемого сока, поскольку от него зависит густота массы.
Ингредиенты
- Кабачки — 500 г
- Морская соль — 1 ч. л.
- Очищенные креветки — 100–150 г
- Лимон — 1 шт., для цедры
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень — 1–2 стебля
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 60–70 г
- Чёрный перец — по вкусу
- Растительное масло — 3 ст. л.
Об ингредиентах
Соль помогает удалить из кабачков лишнюю влагу. После выдержки их нужно отжать. Креветки нарезают мелко для равномерного приготовления.
Лимонная цедра добавляет аромат без дополнительной жидкости. Муку вводят в пределах указанного диапазона. Небольшие оладьи легче прожарить насквозь.
У кабачка нежная мякоть и спокойный вкус, который хорошо сочетается с чесноком и сыром. Для румяной корочки готовьте небольшими партиями, чтобы влага успевала испаряться. Кабачки →
Сырые и уже приготовленные креветки требуют разного времени нагревания. Для салата готовый продукт достаточно подготовить по упаковке, сырые креветки нужно приготовить. Креветки →
Кабачковые оладьи с креветками, чесноком и зеленью
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Немецкая кухня
- Сезон:
- Осень
- Способ приготовления:
- Обжаривание
- Виды блюд:
- Овощные блюда, Закуски
- Сложность:
- Лёгкая
Пищевая ценность
Пищевая ценность для этого рецепта пока не рассчитана.
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Пищевая ценность для этого рецепта не рассчитана.
Похожие рецепты
Приготовление
- Кабачки Крупно натрите, смешайте с солью и оставьте в сите на 35 минут. Затем осторожно отожмите.
- Добавки Мелко нарежьте креветки и зелень, натрите чеснок и лимонную цедру.
- Смесь Соедините кабачки, креветки, цедру, яйцо, чеснок, зелень, муку и перец.
- Жарка Нагрейте масло на среднем огне. Выкладывайте небольшие оладьи и жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до румяности и полной готовности креветок.
- Подача Подавайте с соусом по вкусу.
Принадлежности
Тёрка
Сито
Нож
Миска
Сковорода
Ложка
Лопатка
Вопросы и ответы
Зачем выдерживать кабачки?
Чтобы удалить лишнюю влагу перед смешиванием.
Сколько длится выдержка?
35 минут в сите с солью.
Нужен ли лимонный сок?
Нет, инструкция использует цедру.
Сколько жарить одну партию?
По 2–3 минуты с каждой стороны, проверяя полную готовность.
На сколько порций рассчитан рецепт?
Количество порций по исходной карточке: 2.
Какие основные продукты нужны?
Кабачки — 500 г; Морская соль — 1 ч. л..
Какой способ приготовления?
Обжаривание.
Есть ли рассчитанная пищевая ценность?
Нет, числовые значения не опубликованы без проверенного расчёта.
Обзор рецепта
Кабачковые оладьи с креветками, чесноком и зеленью
В кабачковые оладьи добавляют рубленые креветки, чеснок и лимонную цедру. Кабачки сначала выдерживают с солью и отжимают, чтобы смесь не получилась водянистой.
- Подготовка
- 25 мин.
- Приготовление
- 6 мин.
- Дополнительное время
- 35 мин.
- Всего
- 66 мин.
- Порции
- 2
Ингредиенты
- Кабачки — 500 г
- Морская соль — 1 ч. л.
- Очищенные креветки — 100–150 г
- Лимон — 1 шт., для цедры
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень — 1–2 стебля
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 60–70 г
- Чёрный перец — по вкусу
- Растительное масло — 3 ст. л.
Приготовление
- Кабачки Крупно натрите, смешайте с солью и оставьте в сите на 35 минут. Затем осторожно отожмите.
- Добавки Мелко нарежьте креветки и зелень, натрите чеснок и лимонную цедру.
- Смесь Соедините кабачки, креветки, цедру, яйцо, чеснок, зелень, муку и перец.
- Жарка Нагрейте масло на среднем огне. Выкладывайте небольшие оладьи и жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до румяности и полной готовности креветок.
- Подача Подавайте с соусом по вкусу.
Советы
Учтены 35 минут выдержки кабачков из инструкции и до 6 минут обжаривания одной партии. Для нескольких партий общее время жарки увеличится. Лимон в источнике используется для цедры, сок в тесто не добавляется.
Первую небольшую порцию используйте, чтобы оценить густоту массы и поведение при нагревании. Остальные изделия делайте похожими по размеру и переворачивайте только после того, как поверхность достаточно укрепится.
Аллергены
Ракообразные, яйца, пшеница и глютен.
Пищевая ценность на порцию
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Пищевая ценность для этого рецепта не рассчитана.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Фритто мисто с морепродуктами и фенхелем
Тыквенные оладьи с луком, имбирём и чесноком
Оладьи из батата и моркови с овсяными хлопьями
Тыквенные оладьи на кефире
Кукурузные оладьи с укропом
Жареные кабачки с чесноком, тимьяном и лимоном
Рецепты 1–6 из 37