Киш с квашеной капустой, беконом и яйцами
Киш на основе с чеддером, с квашеной капустой, беконом и яйцами. В начинку кладут половинки варёных яиц, а затем добавляют яично-сливочную заливку.
- Порции
- 6
- Подготовка
- 30 мин.
- Приготовление
- 45 мин.
- Всего
- 95 мин.
Киш на основе с чеддером, с квашеной капустой, беконом и яйцами. В начинку кладут половинки варёных яиц, а затем добавляют яично-сливочную заливку.
Почему стоит приготовить
Начинка и заливка соединяют продукты в цельный несладкий пирог, который удобно делить на порции.
Такой способ подачи позволяет равномерно распределить начинку по каждому кусочку.
Частые ошибки
Избыток жидкости в начинке мешает заливке приобрести нужную структуру.
Не нарезайте пирог сразу после духовки, когда середина ещё слишком подвижна.
Советы
Тщательно отожмите квашеную капусту. Лишняя жидкость размочит предварительно испечённую основу.
Распределяйте подготовленную начинку равномерно и следите за её влажностью. Перед нарезкой дайте пирогу немного постоять, чтобы кусочки лучше держали форму.
Варианты
Для новой начинки выбирайте продукты с похожей влажностью или предварительно удаляйте лишний сок.
Пропорции заливки сохраняйте, пока не проверите новую комбинацию.
Ингредиенты
Об ингредиентах
Яйцо связывает массу, помогает выпечке удерживать структуру и даёт собственный вкус. Размер влияет на количество жидкости в тесте: при точном рецепте взвешивайте содержимое без скорлупы. Куриные яйца →
Бекон при нагревании отдаёт жир и солёный копчёный вкус. В блюде с тыквой или пастой уменьшайте дополнительное масло, если жира уже достаточно. Бекон →
Киш с квашеной капустой, беконом и яйцами
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Немецкая кухня
Пищевая ценность
Пищевая ценность для этого рецепта пока не рассчитана.
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Похожие рецепты
Приготовление
- Замесите основу Мелко натрите чеддер. Разотрите холодное масло кусочками с мукой и сыром в крошку. Добавьте одно яйцо и щепотку соли, быстро соберите тесто.
- Охладите Расплющите тесто, заверните и положите в морозильную камеру на 15–20 минут. Нагрейте духовку до 180 °C в режиме верхнего и нижнего нагрева. Смажьте форму маслом.
- Подпеките Раскатайте тесто и уложите в форму, прижимая бортик. Несколько раз наколите дно вилкой и пеките 10 минут.
- Подготовьте яйца Четыре яйца из предназначенных для начинки варите вкрутую около 10 минут. Остудите, очистите и разрежьте пополам. Мелко нарежьте лук и хорошо отожмите капусту.
- Приготовьте капусту Нарежьте бекон кубиками и обжарьте. Добавьте лук, недолго обжарьте, затем положите капусту и потушите несколько минут. Поперчите и при необходимости немного посолите.
- Соберите Распределите капусту на основе, разложите половинки яиц. Взбейте оставшиеся два или три яйца для начинки со сливками, солью и перцем. Вылейте сверху.
- Испеките Пеките при 180 °C около 35 минут, пока заливка не схватится и в центре. Перед нарезкой дайте немного постоять.
Принадлежности
Тёрка
Миска или кухонный комбайн
Скалка
Форма для киша и вилка
Кастрюля
Сковорода
Сито и венчик
Обзор рецепта
Киш с квашеной капустой, беконом и яйцами
Киш на основе с чеддером, с квашеной капустой, беконом и яйцами. В начинку кладут половинки варёных яиц, а затем добавляют яично-сливочную заливку.
- Подготовка
- 30 мин.
- Приготовление
- 45 мин.
- Дополнительное время
- 20 мин.
- Всего
- 95 мин.
- Порции
- 6
Ингредиенты
- 50 г чеддера для теста
- 150 г холодного сливочного масла для теста
- 125 г пшеничной муки для теста
- 1 щепотка соли для теста
- 1 яйцо для теста
- 1 ч. л. масла для формы
- 6–7 яиц для начинки
- 100 г бекона
- 1 луковица
- 250 г квашеной капусты без жидкости
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- 240 мл сливок
Приготовление
- Замесите основу Мелко натрите чеддер. Разотрите холодное масло кусочками с мукой и сыром в крошку. Добавьте одно яйцо и щепотку соли, быстро соберите тесто.
- Охладите Расплющите тесто, заверните и положите в морозильную камеру на 15–20 минут. Нагрейте духовку до 180 °C в режиме верхнего и нижнего нагрева. Смажьте форму маслом.
- Подпеките Раскатайте тесто и уложите в форму, прижимая бортик. Несколько раз наколите дно вилкой и пеките 10 минут.
- Подготовьте яйца Четыре яйца из предназначенных для начинки варите вкрутую около 10 минут. Остудите, очистите и разрежьте пополам. Мелко нарежьте лук и хорошо отожмите капусту.
- Приготовьте капусту Нарежьте бекон кубиками и обжарьте. Добавьте лук, недолго обжарьте, затем положите капусту и потушите несколько минут. Поперчите и при необходимости немного посолите.
- Соберите Распределите капусту на основе, разложите половинки яиц. Взбейте оставшиеся два или три яйца для начинки со сливками, солью и перцем. Вылейте сверху.
- Испеките Пеките при 180 °C около 35 минут, пока заливка не схватится и в центре. Перед нарезкой дайте немного постоять.
Советы
Тщательно отожмите квашеную капусту. Лишняя жидкость размочит предварительно испечённую основу.
Распределяйте подготовленную начинку равномерно и следите за её влажностью. Перед нарезкой дайте пирогу немного постоять, чтобы кусочки лучше держали форму.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Картофельная запеканка с пюре и мясным фаршем
Брюссельская капуста с беконом на шпажках в духовке
Яйца в беконе в духовке
Тёплый салат из брюссельской капусты с беконом
Запеканка из баклажанов с фаршем и сыром
Перцы, фаршированные яйцом, беконом и сыром, в духовке
Рецепты 1–6 из 192