Куриный суп с фасолью, шпинатом и песто
Песто придаёт обычному куриному супу выраженный травяной аромат. Фасоль и макароны делают порцию более сытной. Шпинат вводится вместе с финальными компонентами.
- Порции
- 4
- Подготовка
- 15 мин.
- Приготовление
- 50 мин.
- Всего
- 65 мин.
- На порцию
- 410 ккал
Песто придаёт обычному куриному супу выраженный травяной аромат. Фасоль и макароны делают порцию более сытной. Шпинат вводится вместе с финальными компонентами.
Почему стоит приготовить
Шпинат вводится вместе с финальными компонентами.
Суп объединяет основные продукты и бульон в одной посуде, а овощи добавляют разнообразие текстур. Равномерная нарезка помогает распределить компоненты по порциям.
Частые ошибки
Не солите бульон сильно до добавления песто. Не считайте 35 минут достаточными для любого размера куриных частей.
Не закладывайте одновременно продукты, которым требуется разное время приготовления, если рецепт предусматривает этапы. Сильное кипение может разрушить мягкие компоненты раньше готовности остальных.
Советы
Не солите бульон сильно до добавления песто. Не считайте 35 минут достаточными для любого размера куриных частей.
Подготовьте нарезку до начала основного приготовления и добавляйте продукты в указанном порядке. В конце попробуйте бульон вместе с наполнением, прежде чем корректировать приправы.
Варианты
Для хранения на следующий день макароны можно сварить отдельно и добавлять порционно.
При замене овощей учитывайте, сколько времени им нужно для размягчения. Густоту меняйте постепенно, добавляя жидкость небольшими порциями и снова оценивая вкус.
Ингредиенты
4 порции
Об ингредиентах
Бёдра в списке указаны с костями. После варки удалите кости и кожу. Фасоль откидывайте на сито.
Макароны добавляйте с учётом времени на упаковке. Песто уже содержит соль и часто сыр с орехами. Замороженный шпинат полностью прогрейте в супе.
Белая и красная фасоль делают супы и чили сытнее. Консервы уже приготовлены, сухая фасоль требует отдельного замачивания и полноценного приготовления. Фасоль →
Шпинат быстро уменьшается в объёме при нагревании. Для начинки важно удалить лишнюю влагу, иначе тесто или соус получится водянистым. Шпинат →
Куриный суп с фасолью, шпинатом и песто
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Бельгийская кухня
- Сезон:
- Осень
- Способ приготовления:
- Варка
- Виды блюд:
- Супы
- Сложность:
- Лёгкая
Пищевая ценность
На порцию примерно: 410 ккал · 41.5 г белка · 15.5 г жиров · 25.8 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Примерно на 1 из 4 порций, без дополнений для подачи. Расчёт по массе съедобных ингредиентов и справочным данным CoFID 2021; значения зависят от продуктов и выхода блюда. Из 850 г бёдер с костями оценено 550 г мяса без кожи; мясо приближённо оценено по куриному профилю CoFID. Бульонная экстракция не рассчитана отдельно.
Похожие рецепты
Приготовление
- Бульон Залейте курицу водой, доведите до кипения и варите на слабом огне 35–40 минут до полной готовности. При необходимости продлите.
- Разобрать Выньте курицу, немного остудите, удалите кожу и кости, мясо разделите на небольшие кусочки. Бульон процедите.
- Сварить суп Верните мясо. Добавьте слитую фасоль, макароны и шпинат. Варите по времени макарон, примерно 7–10 минут, до полной готовности всех компонентов.
- Завершить Вмешайте песто, попробуйте и лишь затем посолите. Подайте сразу.
- Проверить готовность Мясо птицы и субпродукты должны достигнуть не менее 70 °C в самой толстой части и прогреваться при этой температуре минимум 2 минуты. Проверяйте чистым кухонным термометром.
С чем подавать
Подайте с подсушенным хлебом.
Хранение
Остудите небольшими порциями, уберите в закрытой ёмкости в холодильник до 4 °C и используйте в течение 2 дней. Не оставляйте готовое блюдо надолго при комнатной температуре.
Подготовка заранее
Подготовьте и отмерьте ингредиенты заранее. Скоропортящиеся продукты держите в холодильнике, а окончательную сборку и приготовление выполняйте по шагам рецепта.
Принадлежности
Нож, доска, весы, миски
Вопросы и ответы
Что входит в песто?
Обычно зелень, масло, сыр и орехи, но точный состав проверяйте на упаковке.
Можно ли использовать филе?
Можно, однако время приготовления будет другим.
Почему макароны разбухли?
Они продолжают впитывать бульон при хранении.
Когда солить?
После песто, поскольку готовый соус уже солёный.
Можно ли подготовить блюдо заранее?
Подготовьте и отмерьте ингредиенты заранее. Скоропортящиеся продукты держите в холодильнике, а окончательную сборку и приготовление выполняйте по шагам рецепта.
Как хранить готовое блюдо?
Остудите небольшими порциями, уберите в закрытой ёмкости в холодильник до 4 °C и используйте в течение 2 дней. Не оставляйте готовое блюдо надолго при комнатной температуре.
С чем его подавать?
Подайте с подсушенным хлебом.
Как изменить рецепт?
Для хранения на следующий день макароны можно сварить отдельно и добавлять порционно.
Обзор рецепта
Куриный суп с фасолью, шпинатом и песто
Песто придаёт обычному куриному супу выраженный травяной аромат. Фасоль и макароны делают порцию более сытной. Шпинат вводится вместе с финальными компонентами.
- Подготовка
- 15 мин.
- Приготовление
- 50 мин.
- Дополнительное время
- 0 мин.
- Всего
- 65 мин.
- Порции
- 4
Ингредиенты
- 850 г куриных бёдер на кости
- 1,6 л воды
- 175 г консервированной белой фасоли без жидкости
- 100 г сухих макарон
- 100 г замороженного шпината
- 120 г зелёного песто
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Бульон Залейте курицу водой, доведите до кипения и варите на слабом огне 35–40 минут до полной готовности. При необходимости продлите.
- Разобрать Выньте курицу, немного остудите, удалите кожу и кости, мясо разделите на небольшие кусочки. Бульон процедите.
- Сварить суп Верните мясо. Добавьте слитую фасоль, макароны и шпинат. Варите по времени макарон, примерно 7–10 минут, до полной готовности всех компонентов.
- Завершить Вмешайте песто, попробуйте и лишь затем посолите. Подайте сразу.
- Проверить готовность Мясо птицы и субпродукты должны достигнуть не менее 70 °C в самой толстой части и прогреваться при этой температуре минимум 2 минуты. Проверяйте чистым кухонным термометром.
Советы
Не солите бульон сильно до добавления песто. Не считайте 35 минут достаточными для любого размера куриных частей.
Подготовьте нарезку до начала основного приготовления и добавляйте продукты в указанном порядке. В конце попробуйте бульон вместе с наполнением, прежде чем корректировать приправы.
Перед подачей проверьте готовность по описанным в шагах признакам и ещё раз отрегулируйте вкус.
Аллергены
Глютен. Молоко, Орехи; проверьте состав готовых продуктов на упаковке.
Пищевая ценность на порцию
Примерно: 410 ккал · 41.5 г белка · 15.5 г жиров · 25.8 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Примерно на 1 из 4 порций, без дополнений для подачи. Расчёт по массе съедобных ингредиентов и справочным данным CoFID 2021; значения зависят от продуктов и выхода блюда. Из 850 г бёдер с костями оценено 550 г мяса без кожи; мясо приближённо оценено по куриному профилю CoFID. Бульонная экстракция не рассчитана отдельно.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Куриные рулетики со шпинатом и сливочным сыром в беконе
Паста с курицей и кабачком в сливочном соусе
Капустный салат с курицей и арахисовой заправкой
Куриное фрикасе с овощами и рисом
Тёплый салат с куриной печенью и грушей
Слоёный салат с курицей, картофелем и грибами
Рецепты 1–6 из 78