Густой суп с цветной капустой, курицей и фасолью
Куриный бульон, фасоль и овощи делают суп густым без сливок. Картофель и цветная капуста варятся в одной кастрюле.
- Порции
- 6
- Подготовка
- 25 мин.
- Приготовление
- 70 мин.
- Всего
- 95 мин.
- На порцию
- 190 ккал
Куриный бульон, фасоль и овощи делают суп густым без сливок. Картофель и цветная капуста варятся в одной кастрюле.
Как приготовить
Шаг 1. Доведите воду до кипения. Положите курицу и варите до полной готовности, снимая пену; затем выньте мясо и нарежьте. Шаг 2. Нарежьте лук, морковь, сельдерей и картофель, цветную капусту разберите на небольшие соцветия. В другой кастрюле слегка обжарьте лук с тимьяном в масле, добавьте морковь и сельдерей.
Шаг 3. Влейте горячий бульон. Добавьте картофель и цветную капусту, варите до мягкости около 20 минут. Верните мясо, добавьте промытую фасоль и чеснок, прогрейте ещё несколько минут. Шаг 4. Посолите и поперчите по вкусу. При подаче посыпьте зеленью.
Почему стоит приготовить
Куриный бульон, фасоль и овощи делают суп густым без сливок. Картофель и цветная капуста варятся в одной кастрюле.
Суп объединяет основные продукты и бульон в одной посуде, а овощи добавляют разнообразие текстур. Равномерная нарезка помогает распределить компоненты по порциям.
Частые ошибки
Не добавляйте фасоль слишком рано: она уже готова и может развариться.
Не закладывайте одновременно продукты, которым требуется разное время приготовления, если рецепт предусматривает этапы. Сильное кипение может разрушить мягкие компоненты раньше готовности остальных.
Советы
В исходнике время варки курицы 40–50 минут противоречит общему времени 35 минут; здесь активная подготовка 25 минут и приготовление около 70 минут.
Подготовьте нарезку до начала основного приготовления и добавляйте продукты в указанном порядке. В конце попробуйте бульон вместе с наполнением, прежде чем корректировать приправы.
Варианты
Если используете курицу с костями, снимите мясо с костей перед возвращением в суп.
При замене овощей учитывайте, сколько времени им нужно для размягчения. Густоту меняйте постепенно, добавляя жидкость небольшими порциями и снова оценивая вкус.
Ингредиенты
6 порций
Об ингредиентах
Курица и фасоль делают суп сытным, причём консервированную фасоль добавляют без жидкости из банки. Картофель даёт густоту, а цветная капуста сохраняет кусочки овощей в бульоне.
Морковь, сельдерей, лук и чеснок составляют ароматную овощную основу. Сушёный тимьян кладут во время варки, а петрушку или укроп оставляют для подачи.
Если вода заметно выкипит, регулируйте густоту горячей водой и затем ещё раз проверьте соль. На подготовку отведено около 25 минут, на приготовление — около 70 минут.
Грудка готовится быстрее и легче пересушивается, голени и крылышки имеют другую структуру. Масса куска с костью не равна массе съедобного мяса. Курица →
Белая и красная фасоль делают супы и чили сытнее. Консервы уже приготовлены, сухая фасоль требует отдельного замачивания и полноценного приготовления. Фасоль →
Густой суп с цветной капустой, курицей и фасолью
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Польская кухня
- Сезон:
- Осень
- Виды блюд:
- Супы
- Сложность:
- Лёгкая
Пищевая ценность
На порцию примерно: 190 ккал · 13.5 г белка · 6.8 г жиров · 19.3 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительно на одну порцию по указанным съедобным массам. Справочные данные CoFID 2021 и, где отмечено в расчёте, этикетки продуктов. Не лабораторный анализ. Зелень, специи и соль без заданной массы не учтены.
Похожие рецепты
Приготовление
- Шаг 1 Доведите воду до кипения. Положите курицу и варите до полной готовности, снимая пену; затем выньте мясо и нарежьте.
- Шаг 2 Нарежьте лук, морковь, сельдерей и картофель, цветную капусту разберите на небольшие соцветия. В другой кастрюле слегка обжарьте лук с тимьяном в масле, добавьте морковь и сельдерей.
- Шаг 3 Влейте горячий бульон. Добавьте картофель и цветную капусту, варите до мягкости около 20 минут. Верните мясо, добавьте промытую фасоль и чеснок, прогрейте ещё несколько минут.
- Шаг 4 Посолите и поперчите по вкусу. При подаче посыпьте зеленью.
С чем подавать
Подойдёт ломтик ржаного хлеба.
Хранение
Храните в холодильнике до двух дней; перед едой прогрейте.
Подготовка заранее
Продукты можно отмерить и нарезать заранее. Готовое блюдо храните по указанию ниже.
Принадлежности
Нож и доска
Кухонные весы
Миска
Плита
Сковорода или кастрюля
Вопросы и ответы
С чего начать приготовление?
Доведите воду до кипения.
Что важно учесть в этом рецепте?
В исходнике время варки курицы 40–50 минут противоречит общему времени 35 минут; здесь активная подготовка 25 минут и приготовление около 70 минут.
Как избежать частой ошибки?
Не добавляйте фасоль слишком рано: она уже готова и может развариться.
Можно ли изменить состав?
Если используете курицу с костями, снимите мясо с костей перед возвращением в суп.
С чем подать блюдо?
Подойдёт ломтик ржаного хлеба.
На сколько порций рассчитан рецепт?
На 6 порций из всех перечисленных ингредиентов. При изменении размера порции пересчитайте количество.
Можно ли приготовить что-то заранее?
Продукты можно отмерить и нарезать заранее. Готовое блюдо храните по указанию ниже.
Как хранить готовое блюдо?
Храните в холодильнике до двух дней; перед едой прогрейте.
Какие аллергены нужно проверить?
Проверьте состав консервированной фасоли и бульонных добавок, если используете их.
Насколько точны цифры пищевой ценности?
Это оценка по массам ингредиентов и справочным данным на одну порцию. Марка продуктов и фактические потери при готовке могут изменить результат.
Обзор рецепта
Густой суп с цветной капустой, курицей и фасолью
Куриный бульон, фасоль и овощи делают суп густым без сливок. Картофель и цветная капуста варятся в одной кастрюле.
- Подготовка
- 25 мин.
- Приготовление
- 70 мин.
- Дополнительное время
- 0 мин.
- Всего
- 95 мин.
- Порции
- 6
Ингредиенты
- 200 г курицы без костей
- 100 г консервированной фасоли без жидкости
- 300 г цветной капусты
- 400 г картофеля
- 100 г моркови
- 50 г сельдерея
- 100 г лука
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1,5 л воды
- 1 ч. л. сушёного тимьяна
- Соль и перец по вкусу
- Петрушка или укроп для подачи
Приготовление
- Шаг 1 Доведите воду до кипения. Положите курицу и варите до полной готовности, снимая пену; затем выньте мясо и нарежьте.
- Шаг 2 Нарежьте лук, морковь, сельдерей и картофель, цветную капусту разберите на небольшие соцветия. В другой кастрюле слегка обжарьте лук с тимьяном в масле, добавьте морковь и сельдерей.
- Шаг 3 Влейте горячий бульон. Добавьте картофель и цветную капусту, варите до мягкости около 20 минут. Верните мясо, добавьте промытую фасоль и чеснок, прогрейте ещё несколько минут.
- Шаг 4 Посолите и поперчите по вкусу. При подаче посыпьте зеленью.
Советы
В исходнике время варки курицы 40–50 минут противоречит общему времени 35 минут; здесь активная подготовка 25 минут и приготовление около 70 минут.
Подготовьте нарезку до начала основного приготовления и добавляйте продукты в указанном порядке. В конце попробуйте бульон вместе с наполнением, прежде чем корректировать приправы.
Подойдёт ломтик ржаного хлеба.
Аллергены
Проверьте состав консервированной фасоли и бульонных добавок, если используете их.
Пищевая ценность на порцию
Примерно: 190 ккал · 13.5 г белка · 6.8 г жиров · 19.3 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительно на одну порцию по указанным съедобным массам. Справочные данные CoFID 2021 и, где отмечено в расчёте, этикетки продуктов. Не лабораторный анализ. Зелень, специи и соль без заданной массы не учтены.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Картофель с курицей в горшочках
Куриное фрикасе с овощами и рисом
Салат «Грибная поляна» с курицей и картофелем
Паста с курицей и кабачком в сливочном соусе
Хрустящие куриные крылышки в остром корейском соусе
Тортильи с курицей, кукурузой и авокадо
Рецепты 1–6 из 61