Куриный суп с пастернаком, яблоком и капустой
Куриный бульон соединяют с картофелем, пастернаком, капустой и зелёным яблоком. В конце добавляют зелень и лимонный сок, который подчёркивает свежий вкус супа.
- Порции
- 6
- Подготовка
- 20 мин.
- Приготовление
- 80 мин.
- Всего
- 100 мин.
Куриный бульон соединяют с картофелем, пастернаком, капустой и зелёным яблоком. В конце добавляют зелень и лимонный сок, который подчёркивает свежий вкус супа.
Почему стоит приготовить
Суп объединяет основные продукты и бульон в одной посуде, а овощи добавляют разнообразие текстур.
Равномерная нарезка помогает распределить компоненты по порциям.
Частые ошибки
Не закладывайте одновременно продукты, которым требуется разное время приготовления, если рецепт предусматривает этапы.
Сильное кипение может разрушить мягкие компоненты раньше готовности остальных.
Советы
Источник указывает около 100 минут, включая 20 минут подготовки. Отдельные этапы варки и обжаривания приведены диапазонами, поэтому это ориентир. В шаге обжаривания исходный текст использует общее название корнеплода; здесь сохранён пастернак из ингредиентов.
Подготовьте нарезку до начала основного приготовления и добавляйте продукты в указанном порядке. В конце попробуйте бульон вместе с наполнением, прежде чем корректировать приправы.
Варианты
При замене овощей учитывайте, сколько времени им нужно для размягчения.
Густоту меняйте постепенно, добавляя жидкость небольшими порциями и снова оценивая вкус.
Ингредиенты
- 300 г курицы
- 1300 мл воды
- 1 корень пастернака
- 1 картофелина
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 стебля сельдерея
- 1 зелёное яблоко
- 450 г белокочанной капусты
- Соль по вкусу
- 3 ст. л. растительного масла
- 2 лавровых листа
- 2–3 веточки петрушки
- 2–3 веточки укропа
- 1 ст. л. лимонного сока
- Чёрный перец по вкусу
Об ингредиентах
Пастернак указан в основном списке ингредиентов. Картофель здесь нарезают тонкими полосками. Зелёное яблоко очищают и нарезают кубиками.
Капуста варится в процеженном бульоне. Сельдерей обжаривают вместе с корнеплодами и луком. Лимонный сок и зелень добавляют в конце.
Грудка готовится быстрее и легче пересушивается, голени и крылышки имеют другую структуру. Масса куска с костью не равна массе съедобного мяса. Курица →
Яблоки дают выпечке сочность и кислинку. Плотные сорта лучше сохраняют кусочки, мягкие быстрее превращаются в пюре: выбирайте их под нужную начинку. Яблоки →
Куриный суп с пастернаком, яблоком и капустой
- Регион:
- Азиатские рецепты
- Кухня:
- Азиатская кухня
- Сезон:
- Осень
- Способ приготовления:
- Варка, Обжаривание
- Виды блюд:
- Супы
Пищевая ценность
Пищевая ценность для этого рецепта пока не рассчитана.
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Пищевая ценность не указана: исходные цифры не сопровождаются проверяемым расчётом для указанной порции.
Похожие рецепты
Приготовление
- Бульон Положите курицу в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену и варите на слабом огне 40–50 минут.
- Овощи Очистите овощи. Картофель нарежьте тонкими полосками, лук, морковь, пастернак, сельдерей и очищенное яблоко — кубиками. Капусту мелко нашинкуйте.
- Курица Процедите бульон и посолите. Снимите мясо с костей, если они есть, и нарежьте небольшими кусочками.
- Обжаривание Разогрейте масло и обжаривайте лук, морковь, сельдерей и пастернак 8–10 минут.
- Варка супа Снова доведите бульон до кипения. Добавьте картофель, капусту, обжаренные овощи, яблоко и лавровые листья. Варите под крышкой на слабом огне 20–30 минут.
- Завершение Мелко нарежьте петрушку и укроп. Удалите лавровые листья. Добавьте курицу, зелень и лимонный сок, приправьте солью и перцем.
- Подача Подавайте суп горячим, по исходному рецепту — со свежим хлебом.
Принадлежности
Кастрюля
Сковорода
Разделочная доска
Нож
Овощечистка
Сито для бульона
Вопросы и ответы
Сколько курицы требуется?
300 г.
Какое яблоко нужно?
Одно зелёное яблоко.
Сколько варить бульон?
На слабом огне 40–50 минут.
Как нарезать картофель?
Тонкими полосками.
Нужно ли процеживать бульон?
Да, это предусмотрено в инструкции.
Когда добавлять яблоко?
Вместе с картофелем, капустой и обжаренными овощами.
Когда добавлять лимонный сок?
В конце, вместе с курицей и зеленью.
Нужно ли оставлять лавровый лист?
Нет, перед завершением его удаляют.
Обзор рецепта
Куриный суп с пастернаком, яблоком и капустой
Куриный бульон соединяют с картофелем, пастернаком, капустой и зелёным яблоком. В конце добавляют зелень и лимонный сок, который подчёркивает свежий вкус супа.
- Подготовка
- 20 мин.
- Приготовление
- 80 мин.
- Дополнительное время
- 0 мин.
- Всего
- 100 мин.
- Порции
- 6
Ингредиенты
- 300 г курицы
- 1300 мл воды
- 1 корень пастернака
- 1 картофелина
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 стебля сельдерея
- 1 зелёное яблоко
- 450 г белокочанной капусты
- Соль по вкусу
- 3 ст. л. растительного масла
- 2 лавровых листа
- 2–3 веточки петрушки
- 2–3 веточки укропа
- 1 ст. л. лимонного сока
- Чёрный перец по вкусу
Приготовление
- Бульон Положите курицу в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену и варите на слабом огне 40–50 минут.
- Овощи Очистите овощи. Картофель нарежьте тонкими полосками, лук, морковь, пастернак, сельдерей и очищенное яблоко — кубиками. Капусту мелко нашинкуйте.
- Курица Процедите бульон и посолите. Снимите мясо с костей, если они есть, и нарежьте небольшими кусочками.
- Обжаривание Разогрейте масло и обжаривайте лук, морковь, сельдерей и пастернак 8–10 минут.
- Варка супа Снова доведите бульон до кипения. Добавьте картофель, капусту, обжаренные овощи, яблоко и лавровые листья. Варите под крышкой на слабом огне 20–30 минут.
- Завершение Мелко нарежьте петрушку и укроп. Удалите лавровые листья. Добавьте курицу, зелень и лимонный сок, приправьте солью и перцем.
- Подача Подавайте суп горячим, по исходному рецепту — со свежим хлебом.
Советы
Источник указывает около 100 минут, включая 20 минут подготовки. Отдельные этапы варки и обжаривания приведены диапазонами, поэтому это ориентир. В шаге обжаривания исходный текст использует общее название корнеплода; здесь сохранён пастернак из ингредиентов.
Подготовьте нарезку до начала основного приготовления и добавляйте продукты в указанном порядке. В конце попробуйте бульон вместе с наполнением, прежде чем корректировать приправы.
В конце удалите лавровые листья и добавьте лимонный сок вместе с зеленью.
Аллергены
В рецепте есть сельдерей.
Пищевая ценность на порцию
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Пищевая ценность не указана: исходные цифры не сопровождаются проверяемым расчётом для указанной порции.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Ахиако: куриный суп с кукурузой и картофелем
Куриный суп с желудочками, картофелем и морковью
Куриный суп с фасолью, шпинатом и песто
Суп с индейкой, тыквой и картофелем
Капустный салат с курицей и арахисовой заправкой
Капустная запеканка с курицей, грибами и сыром
Рецепты 1–6 из 126