Обжаренная грудка индейки с салатом

5 (всего оценок: 1)Оценить

Филе индейки маринуют с солью, перцем и небольшим количеством оливкового масла, затем панируют в яйце и муке и обжаривают с двух сторон. Подавайте нарезанное мясо со свежим салатом; время маринования нужно учесть заранее.

К рецепту

Фото исходного рецепта Foodtempel.

Порции: 2
Подготовка: 5 мин.
Приготовление: 10 мин.
Всего: 105 мин.

Для другого варианта домашнего блюда посмотрите также Хрустящий салат из свёклы с овечьим сыром.

Почему стоит приготовить

В салате хорошо ощущаются отдельные продукты, поэтому размер нарезки заметно влияет на впечатление от блюда.

Равномерные кусочки помогают получить сбалансированное сочетание в каждой порции.

Частые ошибки

Лишняя вода после мытья разбавляет заправку и делает вкус менее выразительным.

Подготовленные продукты обсушивайте, а перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить мягкие компоненты.

Советы

Источник задаёт 1–1,5 часа маринования и 105 минут всего. Для карточки использован верхний ориентир: 5 минут подготовки + 10 минут жарки + 90 минут маринования. Толщина филе не задана; проверяйте полную готовность мяса, а не только время. 150 мл масла — исходное количество, не утверждение о том, сколько масла впитается. Салат для подачи в основном составе не задан.

Нарезку и заправку удобно подготовить отдельно, а соединить по указанному в рецепте порядку. Перед подачей попробуйте салат целиком: солёные добавки могут уже давать достаточно соли.

Варианты

Если меняете один продукт, учитывайте его сочность, солёность и плотность.

Заправку добавляйте постепенно, чтобы новая комбинация сохранила нужную консистенцию.

Ингредиенты

Узнать больше о продуктах →

500 г филе грудки индейки
150 мл оливкового масла
5 ст. л. муки
1 яйцо
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Об ингредиентах

Грудку индейки сначала приправляют солью и перцем. Для маринада используют только немного масла из указанного количества. Мясо выдерживают в холодильнике 1–1,5 часа.

Яйцо и мука образуют панировку перед жаркой. В списке сохранены 150 мл оливкового масла из источника без пересчёта на впитавшееся количество. Свежий салат добавляют при подаче по желанию, его состав источник не уточняет.

Индейка подходит для рагу и запеканок. Филе нарезайте одинаковыми кусочками, чтобы небольшие не пересохли раньше крупных. Индейка →

Оливковое масло добавляет заправке собственный вкус. Для нейтральной выпечки выраженная горчинка подходит не всегда, поэтому выбирайте масло под блюдо. Оливковое масло →

Обжаренная грудка индейки с салатом

Регион:: Европейские рецепты
Кухня:: Итальянская кухня
Сезон:: Осень
Способ приготовления:: Жарка
Виды блюд:: Основные блюда, Мясные блюда
Сложность:: Лёгкая

Пищевая ценность

Пищевая ценность для этого рецепта пока не рассчитана.

Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.

Как рассчитано

Пищевая ценность для этого рецепта не рассчитана.

Приготовление

Приправьте мясо Посолите и поперчите филе индейки, слегка смажьте оливковым маслом.
Замаринуйте Поставьте мясо в холодильник примерно на 1–1,5 часа.
Запанируйте Обваляйте мясо в яйце и муке.
Обжарьте Обжарьте с обеих сторон на горячей сковороде, ориентировочно 10 минут по инструкции источника. Доведите мясо до полной готовности; время зависит от толщины филе.
Подайте Нарежьте готовую грудку кусочками и подайте со свежим салатом по желанию.

Принадлежности

Нож
Разделочная доска
Сковорода
Небольшие миски
Лопатка

Вопросы и ответы

Сколько мариновать индейку?

1–1,5 часа в холодильнике.

Почему общая длительность 105 минут?

5 минут подготовки, 10 минут жарки и верхний ориентир 90 минут маринования.

Когда панировать мясо?

После маринования, перед обжариванием.

Как понять, что жарка завершена?

Мясо должно полностью приготовиться; ориентир 10 минут не заменяет проверку готовности.

На сколько порций рассчитан рецепт?

На 2 порции по исходной карточке.

Какие основные продукты нужны?

500 г филе грудки индейки; 150 мл оливкового масла.

Какой способ приготовления?

Маринование в холодильнике, панировка, жарка.

Есть ли рассчитанная пищевая ценность?

Нет, числовые значения не опубликованы без проверенного расчёта.

Обзор рецепта

Обжаренная грудка индейки с салатом

Подготовка: 5 мин.
Приготовление: 10 мин.
Дополнительное время: 90 мин.
Всего: 105 мин.
Порции: 2

Ингредиенты

500 г филе грудки индейки
150 мл оливкового масла
5 ст. л. муки
1 яйцо
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Приготовление

Приправьте мясо Посолите и поперчите филе индейки, слегка смажьте оливковым маслом.
Замаринуйте Поставьте мясо в холодильник примерно на 1–1,5 часа.
Запанируйте Обваляйте мясо в яйце и муке.
Обжарьте Обжарьте с обеих сторон на горячей сковороде, ориентировочно 10 минут по инструкции источника. Доведите мясо до полной готовности; время зависит от толщины филе.
Подайте Нарежьте готовую грудку кусочками и подайте со свежим салатом по желанию.