Радужная форель с лимоном, чесноком и зеленью в духовке
Целая радужная форель, запечённая с лимоном, чесноком, зеленью и оливковым маслом.
- Порции
- 4
- Подготовка
- 10 мин.
- Приготовление
- 25 мин.
- Всего
- 35 мин.
Лимон, чеснок и зелень отдают аромат мякоти изнутри. Проверьте готовность у хребта, где рыба толще всего. В качестве гарнира подойдёт картофель дольками из духовки.
Почему стоит приготовить
Рыба хорошо сочетается с овощами и соусом, которые делают подачу разнообразнее.
Порционные куски удобны тем, что их можно равномерно распределить вместе с гарниром.
Частые ошибки
Не считайте румяный верх единственным признаком готовности рыбы.
Куски разной толщины прогреваются неодинаково, поэтому проверяйте самую толстую часть по указаниям рецепта.
Советы
Перед приготовлением проверьте рыбу на оставшиеся кости и удалите лишнюю влагу.
Подбирайте куски близкой толщины, чтобы не передержать тонкие части в ожидании остальных.
Варианты
При выборе другой рыбы учитывайте толщину филе, плотность мякоти и наличие костей.
Даже при том же весе время приготовления может отличаться, поэтому его нужно проверить заново.
Ингредиенты
Об ингредиентах
Лимонный сок добавляет кислоту, а цедра — аромат без такого же количества жидкости. Снимайте только тонкий цветной слой: белая часть может горчить. Лимон →
Чеснок придаёт блюдам узнаваемый пряный аромат. Целый зубчик, тонкие пластинки и растёртая паста дают разный результат: чем сильнее повреждены ткани, тем заметнее запах и острота. В сыром соусе чеснок ощущается особенно ярко, а после запекания становится мягче. Чеснок →
Радужная форель с лимоном, чесноком и зеленью в духовке
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Немецкая кухня
- Способ приготовления:
- Выпекание
- Виды блюд:
- Основные блюда
Пищевая ценность
Пищевая ценность для этого рецепта пока не рассчитана.
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Похожие рецепты
Приготовление
- Подготовьте форму Нагрейте духовку до 180 °C в режиме верхнего и нижнего нагрева. Застелите просторную форму подходящим пергаментом.
- Нарежьте начинку Вымойте лимон горячей водой и нарежьте тонкими ломтиками. Очистите и нарежьте чеснок. Вымойте и порубите зелень.
- Приправьте рыбу Обсушите потрошёную форель бумажным полотенцем снаружи и внутри. Натрите солью и перцем.
- Наполните рыбу Смажьте рыбу частью масла и положите в форму. Разложите внутри ломтики лимона, чеснок и зелень. Сбрызните оставшимся маслом.
- Запеките Запекайте около 20–25 минут до полной готовности. Проверьте самую толстую часть возле хребта. При необходимости измерьте температуру, не касаясь щупом костей. Она должна держаться не ниже 70 °C в течение двух минут. Крупная рыба может готовиться дольше.
- Подайте Осторожно отделите мякоть от костей и головы. Разделите на четыре небольшие порции. Запечённый картофель или рис можно приготовить отдельно.
Принадлежности
духовка, просторная форма, пергамент, нож, бумажные полотенца, термометр
Обзор рецепта
Радужная форель с лимоном, чесноком и зеленью в духовке
Целая радужная форель, запечённая с лимоном, чесноком, зеленью и оливковым маслом.
- Подготовка
- 10 мин.
- Приготовление
- 25 мин.
- Дополнительное время
- 0 мин.
- Всего
- 35 мин.
- Порции
- 4
Ингредиенты
- 1 лимон с пригодной в пищу кожурой
- 2–3 зубчика чеснока
- Зелень по вкусу
- 2 подготовленные потрошёные радужные форели примерно по 400 г
- 3 ст. л. оливкового масла
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Приготовление
- Подготовьте форму Нагрейте духовку до 180 °C в режиме верхнего и нижнего нагрева. Застелите просторную форму подходящим пергаментом.
- Нарежьте начинку Вымойте лимон горячей водой и нарежьте тонкими ломтиками. Очистите и нарежьте чеснок. Вымойте и порубите зелень.
- Приправьте рыбу Обсушите потрошёную форель бумажным полотенцем снаружи и внутри. Натрите солью и перцем.
- Наполните рыбу Смажьте рыбу частью масла и положите в форму. Разложите внутри ломтики лимона, чеснок и зелень. Сбрызните оставшимся маслом.
- Запеките Запекайте около 20–25 минут до полной готовности. Проверьте самую толстую часть возле хребта. При необходимости измерьте температуру, не касаясь щупом костей. Она должна держаться не ниже 70 °C в течение двух минут. Крупная рыба может готовиться дольше.
- Подайте Осторожно отделите мякоть от костей и головы. Разделите на четыре небольшие порции. Запечённый картофель или рис можно приготовить отдельно.
Советы
Перед приготовлением проверьте рыбу на оставшиеся кости и удалите лишнюю влагу.
Подбирайте куски близкой толщины, чтобы не передержать тонкие части в ожидании остальных.
Аллергены
рыба
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Лосось под горчичной корочкой с розмарином и картофелем
Лосось с ананасом и луком в духовке
Паста с лососем в сливочном соусе
Хрустящий багет с авокадо, лаймом и лососем
Куриный суп с морковью, сельдереем и зеленью
Рыбный суп с помидорами, перцем и сельдереем
Рецепты 1–6 из 70