Салат из брокколи с кукурузой и маринованными огурцами
Хрустящая брокколи, сладкая кукуруза и маринованные огурцы дают салату разные оттенки вкуса. Овощи не требуют долгого приготовления. Короткая выдержка в холодильнике помогает заправке распределиться.
- Порции
- 8
- Подготовка
- 15 мин.
- Приготовление
- 0 мин.
- Всего
- 45 мин.
- На порцию
- 90 ккал
Хрустящая брокколи, сладкая кукуруза и маринованные огурцы дают салату разные оттенки вкуса. Овощи не требуют долгого приготовления. Короткая выдержка в холодильнике помогает заправке распределиться.
Почему стоит приготовить
Хрустящая брокколи, сладкая кукуруза и маринованные огурцы дают салату разные оттенки вкуса. Овощи не требуют долгого приготовления. Короткая выдержка в холодильнике помогает заправке распределиться.
В салате хорошо ощущаются отдельные продукты, поэтому размер нарезки заметно влияет на впечатление от блюда. Равномерные кусочки помогают получить сбалансированное сочетание в каждой порции.
Частые ошибки
Не оставляйте крупные соцветия и не добавляйте жидкость из банок.
Лишняя вода после мытья разбавляет заправку и делает вкус менее выразительным. Подготовленные продукты обсушивайте, а перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить мягкие компоненты.
Советы
В этой версии её используют сырой, тщательно вымытой и нарезанной мелкими соцветиями.
Нарезку и заправку удобно подготовить отдельно, а соединить по указанному в рецепте порядку. Перед подачей попробуйте салат целиком: солёные добавки могут уже давать достаточно соли.
Варианты
Для более мягкой текстуры бланшируйте брокколи 2 минуты, быстро охладите и обсушите; это добавит время варки.
Если меняете один продукт, учитывайте его сочность, солёность и плотность. Заправку добавляйте постепенно, чтобы новая комбинация сохранила нужную консистенцию.
Ингредиенты
- 500 г брокколи
- 1 банка кукурузы, 250 г без жидкости
- 4 маринованных огурца, около 160 г
- 250 г помидоров черри
- 1 стебель зелёного лука
- 2 веточки укропа
- 2 ст. л. растительного масла, около 28 г
- 1 ч. л. мёда, около 7 г, по желанию
- 1 ст. л. столового уксуса 5 %, около 15 мл
- Соль и перец по вкусу
Об ингредиентах
В базовом варианте брокколи остаётся сырой и хрустящей. Мелкие соцветия удобнее есть, чем крупные куски. Консервированную кукурузу хорошо отцедите, чтобы заправка не стала водянистой.
Маринованные огурцы уже солёные, поэтому соль добавляйте после пробы. Помидоры черри можно разрезать пополам. Мёд необязателен: без него салат подходит для веганского меню.
Брокколи даёт блюду зелёный цвет и лёгкий капустный вкус. Стебель тоже съедобен: очистите жёсткий наружный слой, нарежьте середину и добавьте в суп или гарнир. Брокколи →
Сладкая кукуруза добавляет салатам и чили сочность и лёгкий хруст. Для точного количества сливайте заливку до взвешивания. Кукуруза →
Салат из брокколи с кукурузой и маринованными огурцами
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Немецкая кухня
- Способ приготовления:
- Без нагрева
- Виды блюд:
- Салаты
- Сложность:
- Лёгкая
Пищевая ценность
На порцию примерно: 90 ккал · 3.2 г белка · 4.3 г жиров · 9.5 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительная оценка на одну порцию по средним справочным значениям продуктов, не лабораторный анализ. Кукуруза 250 г без жидкости, брокколи 500 г. Для оценки включены 7 г необязательного мёда; без него показатели немного ниже. Необязательные добавки для подачи не учтены.
Похожие рецепты
Приготовление
- Овощи Брокколи вымойте и разделите на очень мелкие соцветия. Помидоры разрежьте пополам.
- Добавки Огурцы нарежьте кубиками, зелёный лук кольцами. Кукурузу хорошо отцедите, укроп измельчите.
- Заправка Смешайте масло, уксус и мёд, если используете. Посолите с учётом огурцов и поперчите.
- Салат Соедините овощи и заправку, аккуратно перемешайте.
- Выдержка Накройте и поставьте в холодильник на 30 минут. Перед подачей снова перемешайте.
С чем подавать
Подайте как овощной гарнир к рыбе или мясу.
Хранение
В холодильнике в закрытой ёмкости до следующего дня; сырые овощи постепенно теряют хруст.
Подготовка заранее
Овощи можно нарезать заранее, держать в холодильнике и заправить за полчаса до подачи.
Принадлежности
Нож
Доска
Сито
Большая миска
Вопросы и ответы
Брокколи нужно варить?
В этой версии её используют сырой, тщательно вымытой и нарезанной мелкими соцветиями.
Можно ли сделать салат веганским?
Да, исключите необязательный мёд. Остальные указанные ингредиенты растительные.
Какой выход у рецепта?
Рецепт рассчитан на 8 порций. Кукуруза 250 г без жидкости, брокколи 500 г. Для оценки включены 7 г необязательного мёда; без него показатели немного ниже.
Что можно подготовить заранее?
Овощи можно нарезать заранее, держать в холодильнике и заправить за полчаса до подачи.
Чем разнообразить рецепт?
Для более мягкой текстуры бланшируйте брокколи 2 минуты, быстро охладите и обсушите; это добавит время варки.
Каких ошибок стоит избегать?
Не оставляйте крупные соцветия и не добавляйте жидкость из банок.
Как хранить готовое блюдо?
В холодильнике в закрытой ёмкости до следующего дня; сырые овощи постепенно теряют хруст.
Как рассчитаны пищевые показатели?
Это приблизительные значения на порцию из указанного состава. Марка продуктов и фактическая масса влияют на результат. Необязательные добавки для подачи учитывайте отдельно.
Обзор рецепта
Салат из брокколи с кукурузой и маринованными огурцами
Хрустящая брокколи, сладкая кукуруза и маринованные огурцы дают салату разные оттенки вкуса. Овощи не требуют долгого приготовления. Короткая выдержка в холодильнике помогает заправке распределиться.
- Подготовка
- 15 мин.
- Приготовление
- 0 мин.
- Дополнительное время
- 30 мин.
- Всего
- 45 мин.
- Порции
- 8
Ингредиенты
- 500 г брокколи
- 1 банка кукурузы, 250 г без жидкости
- 4 маринованных огурца, около 160 г
- 250 г помидоров черри
- 1 стебель зелёного лука
- 2 веточки укропа
- 2 ст. л. растительного масла, около 28 г
- 1 ч. л. мёда, около 7 г, по желанию
- 1 ст. л. столового уксуса 5 %, около 15 мл
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Овощи Брокколи вымойте и разделите на очень мелкие соцветия. Помидоры разрежьте пополам.
- Добавки Огурцы нарежьте кубиками, зелёный лук кольцами. Кукурузу хорошо отцедите, укроп измельчите.
- Заправка Смешайте масло, уксус и мёд, если используете. Посолите с учётом огурцов и поперчите.
- Салат Соедините овощи и заправку, аккуратно перемешайте.
- Выдержка Накройте и поставьте в холодильник на 30 минут. Перед подачей снова перемешайте.
Советы
В этой версии её используют сырой, тщательно вымытой и нарезанной мелкими соцветиями.
Нарезку и заправку удобно подготовить отдельно, а соединить по указанному в рецепте порядку. Перед подачей попробуйте салат целиком: солёные добавки могут уже давать достаточно соли.
Да, исключите необязательный мёд. Остальные указанные ингредиенты растительные.
Аллергены
Аллергены зависят от состава покупных продуктов и добавок. Проверьте их упаковку.
Пищевая ценность на порцию
Примерно: 90 ккал · 3.2 г белка · 4.3 г жиров · 9.5 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительная оценка на одну порцию по средним справочным значениям продуктов, не лабораторный анализ. Кукуруза 250 г без жидкости, брокколи 500 г. Для оценки включены 7 г необязательного мёда; без него показатели немного ниже. Необязательные добавки для подачи не учтены.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Капустный салат с грушей, мёдом и грецкими орехами
Салат с запечённой тыквой, шпинатом и фетой
Салат со шпинатом, манго и моцареллой
Слоёный салат с ветчиной, помидорами и сыром
Пряный салат из свёклы с луком и чесноком
Слоёный салат с тунцом, рисом и яйцами
Рецепты 1–6 из 32