Салат «Цезарь» с курицей и соусом из авокадо
Вариант салата «Цезарь» с курицей, яйцами, хрустящим хлебом и густой заправкой из авокадо.
- Порции
- 4
- Подготовка
- 25 мин.
- Приготовление
- 20 мин.
- Всего
- 55 мин.
- На порцию
- 530 ккал
Вариант салата «Цезарь» с курицей, яйцами, хрустящим хлебом и густой заправкой из авокадо.
Почему стоит приготовить
Авокадо придаёт соусу густоту без сырого яйца.
В салате хорошо ощущаются отдельные продукты, поэтому размер нарезки заметно влияет на впечатление от блюда. Равномерные кусочки помогают получить сбалансированное сочетание в каждой порции.
Частые ошибки
Не заправляйте мокрые листья: соус станет водянистым.
Лишняя вода после мытья разбавляет заправку и делает вкус менее выразительным. Подготовленные продукты обсушивайте, а перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить мягкие компоненты.
Советы
Это вариант с авокадо; он отличается от классической заправки.
Нарезку и заправку удобно подготовить отдельно, а соединить по указанному в рецепте порядку. Перед подачей попробуйте салат целиком: солёные добавки могут уже давать достаточно соли.
Варианты
Используйте салат ромэн для более хрустящей основы.
Если меняете один продукт, учитывайте его сочность, солёность и плотность. Заправку добавляйте постепенно, чтобы новая комбинация сохранила нужную консистенцию.
Ингредиенты
- 100 г белого хлеба
- 1 куриная грудка, около 250 г
- 2 яйца
- 100 г салатных листьев
- 100 г помидоров
- 60 г пармезана для салата
- ½ авокадо
- 20 мл оливкового масла для приготовления
- Соль, перец и сушёный чеснок
- Для соуса:
- ½ авокадо
- 25 г пармезана
- 2 ч. л. измельчённого чеснока
- Сок ½ лимона
- 1 ст. л. красного винного уксуса
- ½ ч. л. вустерского соуса
- 80 мл оливкового масла
Об ингредиентах
Спелое авокадо делает соус кремовым. Половина плода идёт в заправку, половина в салат. Пармезан также разделён между соусом и подачей.
Листья следует тщательно обсушить. Сухарики добавляют в самом конце. Вустерский соус часто содержит рыбу, поэтому проверьте этикетку.
Листовой салат создаёт свежую хрустящую основу блюда. Смеси различаются по горчинке и плотности, поэтому заправку добавляйте постепенно. Листовой салат →
В немецких магазинах ищите Avocado и указания essreif или genussreif, если плод нужен скоро. Авокадо обычно бывает в овощных отделах супермаркетов и специализированных овощных магазинах. Спелый здоровый плод немного поддаётся осторожному нажатию; сильное продавливание повреждает мякоть. Авокадо →
Салат «Цезарь» с курицей и соусом из авокадо
- Регион:
- Североамериканские рецепты
- Кухня:
- Американская кухня
- Способ приготовления:
- Обжаривание
- Виды блюд:
- Салаты
- Сложность:
- Лёгкая
Пищевая ценность
На порцию примерно: 530 ккал · 28.7 г белка · 39.2 г жиров · 14.6 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительный расчёт на одну порцию по усреднённому составу продуктов. Это редакционная оценка, не лабораторный анализ. Принято 150 г мякоти авокадо; учтены все 100 мл масла. Листовой салат оценён по усреднённому составу зелени. Необязательные добавки не включены. Значения зависят от марки продуктов и размера порции.
Похожие рецепты
Приготовление
- Сухарики Нарежьте хлеб, смешайте с половиной масла для приготовления и сушёным чесноком. Подсушите при 180 °C около 10 минут.
- Курица и яйца Приправьте курицу и обжарьте в оставшемся масле, затем доведите до 70 °C в центре на две минуты. Дайте отдохнуть и нарежьте. Яйца сварите вкрутую за 9–10 минут, охладите и очистите.
- Соус Измельчите половину авокадо, 25 г пармезана, чеснок, лимонный сок, уксус, вустерский соус и 80 мл масла до кремовой консистенции.
- Сборка На сухие салатные листья выложите курицу, помидоры, вторую половину авокадо и яйца. Добавьте соус, сухарики и оставшийся пармезан.
С чем подавать
Салат можно подать как самостоятельное блюдо.
Хранение
Компоненты храните раздельно в холодильнике до суток; собранный салат подавайте сразу.
Подготовка заранее
Сварите яйца и приготовьте сухарики заранее. Соус сделайте ближе к подаче.
Принадлежности
Сковорода, кастрюля, противень, блендер, термометр
Вопросы и ответы
Это классический соус «Цезарь»?
Это вариант с авокадо; он отличается от классической заправки.
Почему заправка слишком густая?
Добавьте одну-две чайные ложки воды и снова перемешайте.
Что можно подготовить заранее?
Сварите яйца и приготовьте сухарики заранее. Соус сделайте ближе к подаче.
Как изменить вкус блюда?
Используйте салат ромэн для более хрустящей основы.
С чем подавать?
Салат можно подать как самостоятельное блюдо.
Как избежать частой ошибки?
Не заправляйте мокрые листья: соус станет водянистым.
Как хранить готовое блюдо?
Компоненты храните раздельно в холодильнике до суток; собранный салат подавайте сразу.
Насколько точны пищевые показатели?
Это приблизительный расчёт по составу и количеству порций. Учитывайте фактический вес, марку продуктов и добавки при подаче.
Обзор рецепта
Салат «Цезарь» с курицей и соусом из авокадо
Вариант салата «Цезарь» с курицей, яйцами, хрустящим хлебом и густой заправкой из авокадо.
- Подготовка
- 25 мин.
- Приготовление
- 20 мин.
- Дополнительное время
- 10 мин.
- Всего
- 55 мин.
- Порции
- 4
Ингредиенты
- 100 г белого хлеба
- 1 куриная грудка, около 250 г
- 2 яйца
- 100 г салатных листьев
- 100 г помидоров
- 60 г пармезана для салата
- ½ авокадо
- 20 мл оливкового масла для приготовления
- Соль, перец и сушёный чеснок
- Для соуса:
- ½ авокадо
- 25 г пармезана
- 2 ч. л. измельчённого чеснока
- Сок ½ лимона
- 1 ст. л. красного винного уксуса
- ½ ч. л. вустерского соуса
- 80 мл оливкового масла
Приготовление
- Сухарики Нарежьте хлеб, смешайте с половиной масла для приготовления и сушёным чесноком. Подсушите при 180 °C около 10 минут.
- Курица и яйца Приправьте курицу и обжарьте в оставшемся масле, затем доведите до 70 °C в центре на две минуты. Дайте отдохнуть и нарежьте. Яйца сварите вкрутую за 9–10 минут, охладите и очистите.
- Соус Измельчите половину авокадо, 25 г пармезана, чеснок, лимонный сок, уксус, вустерский соус и 80 мл масла до кремовой консистенции.
- Сборка На сухие салатные листья выложите курицу, помидоры, вторую половину авокадо и яйца. Добавьте соус, сухарики и оставшийся пармезан.
Советы
Это вариант с авокадо; он отличается от классической заправки.
Нарезку и заправку удобно подготовить отдельно, а соединить по указанному в рецепте порядку. Перед подачей попробуйте салат целиком: солёные добавки могут уже давать достаточно соли.
Соедините ингредиенты непосредственно перед подачей.
Аллергены
Пшеница, яйца, молоко; возможна рыба в вустерском соусе.
Пищевая ценность на порцию
Примерно: 530 ккал · 28.7 г белка · 39.2 г жиров · 14.6 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительный расчёт на одну порцию по усреднённому составу продуктов. Это редакционная оценка, не лабораторный анализ. Принято 150 г мякоти авокадо; учтены все 100 мл масла. Листовой салат оценён по усреднённому составу зелени. Необязательные добавки не включены. Значения зависят от марки продуктов и размера порции.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Паста с курицей и кабачком в сливочном соусе
Кабачки с курицей в томатном соусе под сыром
Хрустящие куриные крылышки в остром корейском соусе
Курица с луком в абрикосовом соусе
Курица с шампиньонами в сметанном соусе
Куриные крылышки с острым соусом в духовке
Рецепты 1–6 из 57