Суп с индейкой, тыквой и картофелем
Индейка варится в бульоне, а тыква и картофель делают суп сытным. Обжаренные лук, морковь и сельдерей добавляют аромат, карри — пряность, а сливки смягчают вкус.
- Порции
- 4
- Подготовка
- 15 мин.
- Приготовление
- 57 мин.
- Всего
- 72 мин.
Индейка варится в бульоне, а тыква и картофель делают суп сытным. Обжаренные лук, морковь и сельдерей добавляют аромат, карри — пряность, а сливки смягчают вкус.
Почему стоит приготовить
Суп объединяет основные продукты и бульон в одной посуде, а овощи добавляют разнообразие текстур.
Равномерная нарезка помогает распределить компоненты по порциям.
Частые ошибки
Не закладывайте одновременно продукты, которым требуется разное время приготовления, если рецепт предусматривает этапы.
Сильное кипение может разрушить мягкие компоненты раньше готовности остальных.
Советы
Источник указывает 15 минут подготовки и 57 минут приготовления: около 72 минут всего. Размягчение овощей проверяйте по готовности. Дополнительное охлаждение мяса до нарезки отдельно не нормировано.
Подготовьте нарезку до начала основного приготовления и добавляйте продукты в указанном порядке. В конце попробуйте бульон вместе с наполнением, прежде чем корректировать приправы.
Варианты
При замене овощей учитывайте, сколько времени им нужно для размягчения.
Густоту меняйте постепенно, добавляя жидкость небольшими порциями и снова оценивая вкус.
Ингредиенты
- 300–350 г грудки индейки
- 2500 мл воды
- 2 луковицы
- 2 стебля сельдерея
- 1 морковь
- 2 ст. л. растительного масла
- 2 ч. л. карри
- 3–4 картофелины
- 250–300 г тыквы
- 60–80 мл сливок
- Соль по вкусу
- Чёрный перец по вкусу
- Зелень по вкусу
Об ингредиентах
Грудка индейки варится отдельно до добавления овощей. Тыква нарезается небольшими кусочками, чтобы её было удобно есть ложкой. Картофель добавляют в тот же бульон.
Сельдерей вместе с морковью и луком сначала обжаривают. Карри прогревают с овощами пару минут. Сливки вливают в конце приготовления.
Индейка подходит для рагу и запеканок. Филе нарезайте одинаковыми кусочками, чтобы небольшие не пересохли раньше крупных. Индейка →
Картофель, Solanum tuberosum, образует съедобные клубни под землёй. Это утолщённые участки подземных побегов, в которых растение запасает питательные вещества. В кухне картофель ценят за крахмал: при приготовлении он помогает получить рассыпчатую мякоть, плотный гарнир или густое пюре. Картофель →
Суп с индейкой, тыквой и картофелем
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Хорватская кухня
- Сезон:
- Осень
- Способ приготовления:
- Варка, Обжаривание
- Виды блюд:
- Супы
Пищевая ценность
Пищевая ценность для этого рецепта пока не рассчитана.
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Пищевая ценность не указана: исходные 689 ккал на порцию не сопровождаются проверяемым расчётом. Количество картофеля, сливок и мяса дано диапазонами.
Похожие рецепты
Приготовление
- Бульон Залейте индейку холодной водой, доведите до кипения и варите около 30 минут.
- Индейка Выньте мясо на тарелку, дайте немного остыть и нарежьте небольшими кусочками.
- Овощи Очистите овощи. Лук, сельдерей и морковь мелко нарежьте.
- Обжаривание Разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук, сельдерей и морковь 5–6 минут. Добавьте карри и готовьте ещё пару минут.
- Тыква и картофель Нарежьте их небольшими кусочками и вместе с обжаренными овощами положите в бульон.
- Варка Доведите до кипения и варите на среднем огне около 20–25 минут, до мягкости овощей.
- Завершение Верните индейку, влейте сливки, добавьте соль и перец и снова доведите до кипения.
- Подача Снимите с огня и посыпьте зеленью перед подачей.
С чем подавать
По исходному рецепту подойдут хрустящий багет или тёмный деревенский хлеб.
Принадлежности
Кастрюля
Сковорода
Нож
Разделочная доска
Тарелка
Овощечистка
Вопросы и ответы
Сколько порций получится?
В исходном рецепте указаны четыре порции.
Сколько воды нужно?
2500 мл для бульона.
Когда добавлять карри?
После обжаривания лука, моркови и сельдерея, затем прогреть ещё пару минут.
Сколько варить индейку?
Около 30 минут перед добавлением овощей.
Нужно ли измельчать суп блендером?
Нет, в этом рецепте овощи и мясо остаются кусочками.
Когда вливать сливки?
В конце, после размягчения овощей и возвращения индейки в кастрюлю.
Сколько времени варить тыкву и картофель?
Примерно 20–25 минут, до мягкости.
Когда добавлять зелень?
Перед подачей, после снятия супа с огня.
Обзор рецепта
Суп с индейкой, тыквой и картофелем
Индейка варится в бульоне, а тыква и картофель делают суп сытным. Обжаренные лук, морковь и сельдерей добавляют аромат, карри — пряность, а сливки смягчают вкус.
- Подготовка
- 15 мин.
- Приготовление
- 57 мин.
- Дополнительное время
- 0 мин.
- Всего
- 72 мин.
- Порции
- 4
Ингредиенты
- 300–350 г грудки индейки
- 2500 мл воды
- 2 луковицы
- 2 стебля сельдерея
- 1 морковь
- 2 ст. л. растительного масла
- 2 ч. л. карри
- 3–4 картофелины
- 250–300 г тыквы
- 60–80 мл сливок
- Соль по вкусу
- Чёрный перец по вкусу
- Зелень по вкусу
Приготовление
- Бульон Залейте индейку холодной водой, доведите до кипения и варите около 30 минут.
- Индейка Выньте мясо на тарелку, дайте немного остыть и нарежьте небольшими кусочками.
- Овощи Очистите овощи. Лук, сельдерей и морковь мелко нарежьте.
- Обжаривание Разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук, сельдерей и морковь 5–6 минут. Добавьте карри и готовьте ещё пару минут.
- Тыква и картофель Нарежьте их небольшими кусочками и вместе с обжаренными овощами положите в бульон.
- Варка Доведите до кипения и варите на среднем огне около 20–25 минут, до мягкости овощей.
- Завершение Верните индейку, влейте сливки, добавьте соль и перец и снова доведите до кипения.
- Подача Снимите с огня и посыпьте зеленью перед подачей.
Советы
Источник указывает 15 минут подготовки и 57 минут приготовления: около 72 минут всего. Размягчение овощей проверяйте по готовности. Дополнительное охлаждение мяса до нарезки отдельно не нормировано.
Подготовьте нарезку до начала основного приготовления и добавляйте продукты в указанном порядке. В конце попробуйте бульон вместе с наполнением, прежде чем корректировать приправы.
Нарежьте тыкву и картофель небольшими кусочками и проверьте их мягкость перед добавлением сливок.
Аллергены
Сливки содержат молоко. В рецепте есть сельдерей; состав смеси карри проверьте на упаковке.
Пищевая ценность на порцию
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Пищевая ценность не указана: исходные 689 ккал на порцию не сопровождаются проверяемым расчётом. Количество картофеля, сливок и мяса дано диапазонами.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Густой суп с цветной капустой, курицей и фасолью
Куриный суп с пастернаком, яблоком и капустой
Гороховый суп с куриными фрикадельками
Куриный суп с фасолью, шпинатом и песто
Овощное рагу с индейкой, картофелем и кабачком
Картофельная запеканка с индейкой и грибами
Рецепты 1–6 из 173