Суп с лисичками, картофелем и морковью
Лисички обжариваются на сливочном масле, затем варятся с картофелем. Морковь и лук добавляются после отдельного обжаривания.
- Порции
- 4
- Подготовка
- 20 мин.
- Приготовление
- 42 мин.
- Всего
- 62 мин.
Лисички обжариваются на сливочном масле, затем варятся с картофелем. Морковь и лук добавляются после отдельного обжаривания.
Почему стоит приготовить
Лисички обжариваются на сливочном масле, затем варятся с картофелем. Морковь и лук добавляются после отдельного обжаривания.
Суп объединяет основные продукты и бульон в одной посуде, а овощи добавляют разнообразие текстур. Равномерная нарезка помогает распределить компоненты по порциям.
Частые ошибки
Объём воды дан диапазоном. Его выбор меняет густоту супа, но не массу остальных продуктов.
Не закладывайте одновременно продукты, которым требуется разное время приготовления, если рецепт предусматривает этапы. Сильное кипение может разрушить мягкие компоненты раньше готовности остальных.
Советы
Подготовьте нарезку до начала основного приготовления и добавляйте продукты в указанном порядке.
В конце попробуйте бульон вместе с наполнением, прежде чем корректировать приправы.
Варианты
Выберите 1,5 или 1,8 л воды для более густой или более жидкой подачи.
При замене овощей учитывайте, сколько времени им нужно для размягчения. Густоту меняйте постепенно, добавляя жидкость небольшими порциями и снова оценивая вкус.
Ингредиенты
- 350–400 г лисичек
- 1 ст. л. сливочного масла
- 3–4 картофелины
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1–2 ст. л. растительного масла
- 1500–1800 мл воды
- Соль и чёрный перец по вкусу
Об ингредиентах
Используйте только достоверно определённые съедобные лисички. Случайные лесные грибы не являются безопасной заменой.
Для грибов и овощей в рецепте предусмотрены разные жиры. Сливочное масло относится к лисичкам, растительное к луку и моркови.
Объём воды дан диапазоном. Его выбор меняет густоту супа, но не массу остальных продуктов.
Лисички имеют плотную текстуру и выраженный аромат. Аккуратно удалите остатки земли, а крупные грибы нарежьте, чтобы они готовились равномерно. Лисички →
Картофель, Solanum tuberosum, образует съедобные клубни под землёй. Это утолщённые участки подземных побегов, в которых растение запасает питательные вещества. В кухне картофель ценят за крахмал: при приготовлении он помогает получить рассыпчатую мякоть, плотный гарнир или густое пюре. Картофель →
Суп с лисичками, картофелем и морковью
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Белорусская кухня
- Сезон:
- Осень
- Способ приготовления:
- Жарка, Припускание, Варка
- Виды блюд:
- Супы
- Сложность:
- Средняя
Пищевая ценность
Пищевая ценность для этого рецепта пока не рассчитана.
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
КБЖУ не перенесены из источника: нет полного проверенного расчёта по конкретным продуктам и съедобной массе всех ингредиентов. Числа не заменены нулями.
Похожие рецепты
Приготовление
- Грибы Переберите и промойте лисички, крупные разрежьте. Обжаривайте на сливочном масле 10–15 минут.
- Овощи Очистите картофель, лук и морковь. Картофель нарежьте, лук измельчите, морковь крупно натрите; обжарьте лук с морковью на растительном масле 5–7 минут.
- Варка В кипящую воду положите картофель и лисички, варите 15–20 минут. Добавьте обжаренные овощи, соль и перец; готовьте ещё 5–7 минут, подавайте горячим.
С чем подавать
Хлеб и небольшая порция свежей зелени по желанию.
Хранение
Лучше подавать свежеприготовленным. Точный срок хранения для этой версии не установлен, поэтому он не заявлен.
Подготовка заранее
Сначала подготовьте и отмерьте продукты из списка. Соблюдайте указанный порядок действий; необходимые паузы и охлаждение описаны в шагах.
Принадлежности
Нож, разделочная доска и посуда, указанная в этапах приготовления.
Вопросы и ответы
Сколько порций получится?
В исходном рецепте указано 4 порций. Размер порции зависит от способа подачи.
Сколько времени нужно?
Ориентир: 20 минут подготовки, 42 минут приготовления и 0 минут обязательной паузы; всего 62 минут.
На что обратить внимание при выборе ингредиентов?
Используйте только достоверно определённые съедобные лисички. Случайные лесные грибы не являются безопасной заменой.
Что важно для текстуры блюда?
Для грибов и овощей в рецепте предусмотрены разные жиры. Сливочное масло относится к лисичкам, растительное к луку и моркови.
Какие замены допустимы?
Выберите 1,5 или 1,8 л воды для более густой или более жидкой подачи.
Как избежать основных ошибок?
Объём воды дан диапазоном. Его выбор меняет густоту супа, но не массу остальных продуктов.
Что можно подготовить заранее?
Сначала подготовьте и отмерьте продукты из списка. Соблюдайте указанный порядок действий; необходимые паузы и охлаждение описаны в шагах.
С чем подать блюдо?
Хлеб и небольшая порция свежей зелени по желанию.
Какие аллергены есть в составе?
Молоко в сливочном масле. Проверяйте этикетки конкретных продуктов.
Почему не указаны точные калории?
КБЖУ не перенесены из источника: нет полного проверенного расчёта по конкретным продуктам и съедобной массе всех ингредиентов. Числа не заменены нулями.
Обзор рецепта
Суп с лисичками, картофелем и морковью
Лисички обжариваются на сливочном масле, затем варятся с картофелем. Морковь и лук добавляются после отдельного обжаривания.
- Подготовка
- 20 мин.
- Приготовление
- 42 мин.
- Дополнительное время
- 0 мин.
- Всего
- 62 мин.
- Порции
- 4
Ингредиенты
- 350–400 г лисичек
- 1 ст. л. сливочного масла
- 3–4 картофелины
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1–2 ст. л. растительного масла
- 1500–1800 мл воды
- Соль и чёрный перец по вкусу
Приготовление
- Грибы Переберите и промойте лисички, крупные разрежьте. Обжаривайте на сливочном масле 10–15 минут.
- Овощи Очистите картофель, лук и морковь. Картофель нарежьте, лук измельчите, морковь крупно натрите; обжарьте лук с морковью на растительном масле 5–7 минут.
- Варка В кипящую воду положите картофель и лисички, варите 15–20 минут. Добавьте обжаренные овощи, соль и перец; готовьте ещё 5–7 минут, подавайте горячим.
Советы
Подготовьте нарезку до начала основного приготовления и добавляйте продукты в указанном порядке.
В конце попробуйте бульон вместе с наполнением, прежде чем корректировать приправы.
Ориентируйтесь на описанные признаки готовности и подавайте блюдо так, как вам нравится.
Аллергены
Молоко в сливочном масле.
Пищевая ценность на порцию
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
КБЖУ не перенесены из источника: нет полного проверенного расчёта по конкретным продуктам и съедобной массе всех ингредиентов. Числа не заменены нулями.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Картофельный суп с яйцами и сметаной
Суп с индейкой, тыквой и картофелем
Суп-пюре из шампиньонов с картофелем, чесноком и тимьяном
Тыквенный крем-суп с морковью и сливками
Крем-суп из сельдерея и картофеля с сыром
Крем-суп из каштанов с картофелем
Рецепты 7–12 из 124