Запечённые дольки тыквы с паприкой и чесноком
Простой гарнир готовится из нескольких продуктов. Запекание подчёркивает сладость тыквы. Дольки можно подать и как отдельную овощную закуску.
- Порции
- 4
- Подготовка
- 15 мин.
- Приготовление
- 25 мин.
- Всего
- 40 мин.
- На порцию
- 140 ккал
Простой гарнир готовится из нескольких продуктов. Запекание подчёркивает сладость тыквы. Дольки можно подать и как отдельную овощную закуску.
Почему стоит приготовить
Простой гарнир готовится из нескольких продуктов. Запекание подчёркивает сладость тыквы. Дольки можно подать и как отдельную овощную закуску.
В духовке овощи становятся мягче, а открытая поверхность может заметно подрумяниться. Ровная нарезка помогает получить сходную текстуру всей порции.
Частые ошибки
Не складывайте тыкву высокой горкой. Плотная укладка даёт больше пара и меньше подрумянивания. Проверяйте тонкие концы, чтобы они не сгорели.
Не складывайте овощи плотной высокой кучей, если ожидаете подрумянивания. Крупные куски могут оставаться твёрдыми внутри, когда мелкие уже готовы.
Советы
Нужно ли снимать кожуру? У хоккайдо она обычно размягчается при запекании. У баттерната и других сортов ориентируйтесь на толщину кожицы.
Старайтесь делать кусочки сопоставимого размера и распределять приправы равномерно. Проверяйте мягкость самых крупных частей, а не только цвет поверхности.
Варианты
Паприку можно взять копчёную. Небольшое количество тимьяна или розмарина изменит аромат. Для другого сорта тыквы скорректируйте очистку и время.
Другие овощи могут выделять больше сока или размягчаться быстрее. Размещайте их с учётом этих различий и при необходимости готовьте отдельными партиями.
Ингредиенты
- 1 кг очищенной от семян тыквы хоккайдо
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. сладкой паприки
- 1 ч. л. сушёного чеснока
- Соль и перец по вкусу
Об ингредиентах
У хоккайдо кожицу обычно можно оставить после тщательного мытья. У других сортов жёсткую кожуру удаляют.
Толщина долек важнее их длины для равномерной готовности. Масло распределяйте по всей поверхности.
Паприка даёт цвет и мягкий аромат. Сушёный чеснок не заменяйте большим количеством свежего без учёта риска подгорания.
Тыква делает супы, ризотто и выпечку мягкими и слегка сладкими. Баттернат, хоккайдо и тыква спагетти отличаются структурой, поэтому сорт выбирайте под блюдо. Тыква →
Паприка даёт цвет и сладковатый перечный вкус, но бывает и острой. Не пережигайте порошок на сухой горячей сковороде: вкус станет горьким. Паприка →
Запечённые дольки тыквы с паприкой и чесноком
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Немецкая кухня
- Сезон:
- Осень
- Способ приготовления:
- Выпекание
- Виды блюд:
- Гарниры, Овощные блюда
- Сложность:
- Лёгкая
Пищевая ценность
На порцию примерно: 140 ккал · 2.6 г белка · 7.4 г жиров · 15.6 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительный расчёт на одну порцию по средним значениям продуктов, а не лабораторный анализ. Марки продуктов, размер яиц и фактический выход меняют результат. 4 порции; масса тыквы указана после удаления семян. Соус не включён.
Похожие рецепты
Приготовление
- Тыква Вымойте хоккайдо, удалите семена и мягкие волокна. Нарежьте дольками толщиной около 2 см.
- Приправы Смешайте с маслом, паприкой, сушёным чесноком, солью и перцем.
- Противень Разложите в один слой на бумаге для выпечки, оставляя промежутки.
- Запекание Готовьте при 200 °C около 20–25 минут. Проверьте мягкость ножом; толстым долькам нужно больше времени.
С чем подавать
Подайте к мясу, рыбе или чечевице. Йогуртовый соус с лимоном подойдёт отдельно. Несколько долек можно добавить в тёплый салат.
Хранение
Охладите и храните в холодильнике до 3 дней. Разогревайте в духовке или используйте в тёплом салате. После хранения дольки станут мягче.
Подготовка заранее
Тыкву можно нарезать заранее и хранить в холодильнике. Масло и специи добавьте перед выпечкой. Разогрейте духовку до загрузки противня.
Принадлежности
Нож, доска, миска, форма или противень, духовка
Вопросы и ответы
Нужно ли снимать кожуру?
У хоккайдо она обычно размягчается при запекании. У баттерната и других сортов ориентируйтесь на толщину кожицы.
Как понять, что дольки готовы?
Нож легко входит в мякоть, а края слегка подрумяниваются. Время зависит от толщины.
На сколько порций рассчитан рецепт?
Получится 4 порции. 4 порции; масса тыквы указана после удаления семян. Соус не включён.
Что можно подготовить заранее?
Тыкву можно нарезать заранее и хранить в холодильнике. Масло и специи добавьте перед выпечкой. Разогрейте духовку до загрузки противня.
С чем подавать?
Подайте к мясу, рыбе или чечевице. Йогуртовый соус с лимоном подойдёт отдельно. Несколько долек можно добавить в тёплый салат.
Чем можно заменить часть ингредиентов?
Паприку можно взять копчёную. Небольшое количество тимьяна или розмарина изменит аромат. Для другого сорта тыквы скорректируйте очистку и время.
Как избежать распространённых ошибок?
Не складывайте тыкву высокой горкой. Плотная укладка даёт больше пара и меньше подрумянивания. Проверяйте тонкие концы, чтобы они не сгорели.
Как хранить готовое блюдо?
Охладите и храните в холодильнике до 3 дней. Разогревайте в духовке или используйте в тёплом салате. После хранения дольки станут мягче.
Обзор рецепта
Запечённые дольки тыквы с паприкой и чесноком
Простой гарнир готовится из нескольких продуктов. Запекание подчёркивает сладость тыквы. Дольки можно подать и как отдельную овощную закуску.
- Подготовка
- 15 мин.
- Приготовление
- 25 мин.
- Дополнительное время
- 0 мин.
- Всего
- 40 мин.
- Порции
- 4
Ингредиенты
- 1 кг очищенной от семян тыквы хоккайдо
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. сладкой паприки
- 1 ч. л. сушёного чеснока
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Тыква Вымойте хоккайдо, удалите семена и мягкие волокна. Нарежьте дольками толщиной около 2 см.
- Приправы Смешайте с маслом, паприкой, сушёным чесноком, солью и перцем.
- Противень Разложите в один слой на бумаге для выпечки, оставляя промежутки.
- Запекание Готовьте при 200 °C около 20–25 минут. Проверьте мягкость ножом; толстым долькам нужно больше времени.
Советы
Нужно ли снимать кожуру? У хоккайдо она обычно размягчается при запекании. У баттерната и других сортов ориентируйтесь на толщину кожицы.
Старайтесь делать кусочки сопоставимого размера и распределять приправы равномерно. Проверяйте мягкость самых крупных частей, а не только цвет поверхности.
Ровная толщина долек помогает тыкве приготовиться одновременно. Паприка и чеснок дополняют её естественную сладость.
Аллергены
Проверьте состав готовых смесей специй, если используете их вместо отдельных приправ.
Пищевая ценность на порцию
Примерно: 140 ккал · 2.6 г белка · 7.4 г жиров · 15.6 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительный расчёт на одну порцию по средним значениям продуктов, а не лабораторный анализ. Марки продуктов, размер яиц и фактический выход меняют результат. 4 порции; масса тыквы указана после удаления семян. Соус не включён.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Запечённая тыква с креветками и сливочным соусом
Тыква баттернат с мясным фаршем и сыром в духовке
Крем-суп из тыквы с чесноком и сливками
Суп-пюре из тыквы хоккайдо с чесноком
Тыквенное ризотто с чесноком и пармезаном
Тыквенный хлеб из спельтовой муки
Рецепты 1–6 из 24