Тыква-спагетти с томатным соусом
После запекания мякоть тыквы-спагетти разделяется вилкой на длинные волокна. Томатный соус с чесноком и пармезан делают блюдо похожим по подаче на пасту.
- Порции
- 2
- Подготовка
- 15 мин.
- Приготовление
- 50 мин.
- Всего
- 65 мин.
- На порцию
- 390 ккал
После запекания мякоть тыквы-спагетти разделяется вилкой на длинные волокна. Томатный соус с чесноком и пармезан делают блюдо похожим по подаче на пасту.
Почему стоит приготовить
После запекания мякоть тыквы-спагетти разделяется вилкой на длинные волокна. Томатный соус с чесноком и пармезан делают блюдо похожим по подаче на пасту. Продукты и последовательность удобно подготовить заранее, ориентируясь на указанные количества.
Приготовление в одной форме упрощает подачу и помогает соединить вкус компонентов. Равномерное распределение продуктов делает результат более предсказуемым.
Частые ошибки
Не пытайтесь получить волокна из недопечённой мякоти. Не используйте весь объём масла отдельно и для тыквы, и для соуса.
Не переносите время выпечки автоматически на форму другого размера. При более толстом слое поверхность может подрумяниться раньше середины.
Советы
Не пытайтесь получить волокна из недопечённой мякоти. Не используйте весь объём масла отдельно и для тыквы, и для соуса.
Подготовьте форму и равномерно распределите продукты перед установкой в духовку. Готовность проверяйте в центре по признакам, указанным в рецепте.
Варианты
Для растительной версии уберите пармезан. Немного чили придаст соусу остроту.
Изменение размера порций влияет на время приготовления даже при сохранении состава. Для нового размера формы следите за результатом отдельно и записывайте удачные изменения.
Ингредиенты
2 порций
- 1 крупная тыква-спагетти, около 1 кг съедобной мякоти
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 луковица, около 100 г
- 2 зубчика чеснока
- 400 г рубленых томатов
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 ч. л. сахара
- Соль, перец, орегано и базилик по вкусу
- 30 г пармезана для подачи
- Свежий базилик по желанию
Об ингредиентах
Нужен именно сорт тыква-спагетти, а не обычная тыква. Другие сорта не дадут таких же длинных волокон.
Масло разделите между запеканием и соусом. Томаты из банки подходят без предварительной очистки.
Сахар регулирует кислотность томатного соуса. Пармезан добавляет соль, поэтому окончательно приправляйте умеренно.
Тыква делает супы, ризотто и выпечку мягкими и слегка сладкими. Баттернат, хоккайдо и тыква спагетти отличаются структурой, поэтому сорт выбирайте под блюдо. Тыква →
Протёртые томаты дают гладкую основу, рубленые сохраняют кусочки. Они удобны для пасты и рагу, но не равны концентрированной томатной пасте. Протёртые и консервированные томаты →
Тыква-спагетти с томатным соусом
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Немецкая кухня
- Сезон:
- Осень
- Виды блюд:
- Основные блюда
- Сложность:
- Лёгкая
Пищевая ценность
На порцию примерно: 390 ккал · 12 г белка · 21.2 г жиров · 39.3 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительная редакционная оценка на одну из 2 порций по указанным массам. Основная база: CoFID 2021, состав на 100 г съедобной части; алкогольные напитки на 100 мл. Указанные массы продуктов приняты как съедобная часть; яйца без скорлупы по 50 г, масса масла на столовую ложку около 13,5 г. Вода, соль, небольшие количества пряностей и необязательные добавки не включены, если отдельно не указано. Потери при приготовлении и остаток соуса в посуде не моделируются. Реальные значения зависят от марки продукта и размера порции; это не лабораторный анализ.
Похожие рецепты
Приготовление
- Запеките тыкву Разрежьте вдоль, удалите семена и смажьте половиной масла. Уложите срезом вниз на противень и пеките при 200 °C 40–50 минут до мягкости.
- Сделайте соус В оставшемся масле размягчите лук, добавьте чеснок и томатную пасту. Влейте томаты, добавьте сахар, соль, перец и травы.
- Уварите Тихо готовьте соус 15–20 минут.
- Разберите мякоть Вилкой отделите готовую мякоть тыквы на длинные волокна.
- Подайте Разложите волокна, добавьте соус, пармезан и свежий базилик.
С чем подавать
Подайте с зелёным салатом. Остатки волокон можно использовать для отдельной запеканки.
Хранение
Быстро охладите остатки в небольших ёмкостях и храните закрытыми при 0–5 °C до 2–3 дней. Горячие блюда перед повторной подачей полностью прогрейте.
Подготовка заранее
Заранее удобно выполнить подготовительный шаг: Разрежьте вдоль, удалите семена и смажьте половиной масла. Уложите срезом вниз на противень и пеките при 200 °C 40–50 минут до мягкости. Скоропортящиеся заготовки держите в холодильнике до дальнейшего приготовления. Быстро охладите остатки в небольших ёмкостях и храните закрытыми при 0–5 °C до 2–3 дней. Горячие блюда перед повторной подачей полностью прогрейте.
Принадлежности
Духовка
Противень
Сковорода
Вилка
Нож
Вопросы и ответы
Сколько времени нужно на приготовление?
Подготовка занимает около 15 минут, тепловая обработка — около 50 минут.
На сколько порций рассчитан рецепт?
Ингредиенты рассчитаны на 2 порций. Делите готовое блюдо примерно поровну; для изменения количества масштабируйте все основные продукты.
Как проверить готовность или нужную текстуру?
Разрежьте вдоль, удалите семена и смажьте половиной масла. Уложите срезом вниз на противень и пеките при 200 °C 40–50 минут до мягкости.
Какая ошибка чаще портит результат?
Не пытайтесь получить волокна из недопечённой мякоти. Не используйте весь объём масла отдельно и для тыквы, и для соуса.
Можно ли изменить состав?
Для растительной версии уберите пармезан. Немного чили придаст соусу остроту.
Что удобно подготовить заранее?
Заранее удобно выполнить подготовительный шаг: Разрежьте вдоль, удалите семена и смажьте половиной масла. Уложите срезом вниз на противень и пеките при 200 °C 40–50 минут до мягкости. Скоропортящиеся заготовки держите в холодильнике до дальнейшего приготовления.
Как хранить готовое блюдо?
Быстро охладите остатки в небольших ёмкостях и храните закрытыми при 0–5 °C до 2–3 дней. Горячие блюда перед повторной подачей полностью прогрейте.
С чем лучше подать?
Подайте с зелёным салатом. Остатки волокон можно использовать для отдельной запеканки.
Какие аллергены нужно учитывать?
Молоко в пармезане.
Почему пищевая ценность приблизительная?
Расчёт сделан по массе ингредиентов и количеству порций. Состав конкретных упаковок, потери при готовке и добавки для подачи могут изменить значения.
Обзор рецепта
Тыква-спагетти с томатным соусом
После запекания мякоть тыквы-спагетти разделяется вилкой на длинные волокна. Томатный соус с чесноком и пармезан делают блюдо похожим по подаче на пасту.
- Подготовка
- 15 мин.
- Приготовление
- 50 мин.
- Дополнительное время
- 0 мин.
- Всего
- 65 мин.
- Порции
- 2
Ингредиенты
- 1 крупная тыква-спагетти, около 1 кг съедобной мякоти
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 луковица, около 100 г
- 2 зубчика чеснока
- 400 г рубленых томатов
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 ч. л. сахара
- Соль, перец, орегано и базилик по вкусу
- 30 г пармезана для подачи
- Свежий базилик по желанию
Приготовление
- Запеките тыкву Разрежьте вдоль, удалите семена и смажьте половиной масла. Уложите срезом вниз на противень и пеките при 200 °C 40–50 минут до мягкости.
- Сделайте соус В оставшемся масле размягчите лук, добавьте чеснок и томатную пасту. Влейте томаты, добавьте сахар, соль, перец и травы.
- Уварите Тихо готовьте соус 15–20 минут.
- Разберите мякоть Вилкой отделите готовую мякоть тыквы на длинные волокна.
- Подайте Разложите волокна, добавьте соус, пармезан и свежий базилик.
Советы
Не пытайтесь получить волокна из недопечённой мякоти. Не используйте весь объём масла отдельно и для тыквы, и для соуса.
Подготовьте форму и равномерно распределите продукты перед установкой в духовку. Готовность проверяйте в центре по признакам, указанным в рецепте.
Подайте с зелёным салатом. Остатки волокон можно использовать для отдельной запеканки. Главное — не пытайтесь получить волокна из недопечённой мякоти. Не используйте весь объём масла отдельно и для тыквы, и для соуса.
Аллергены
Молоко в пармезане.
Пищевая ценность на порцию
Примерно: 390 ккал · 12 г белка · 21.2 г жиров · 39.3 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительная редакционная оценка на одну из 2 порций по указанным массам. Основная база: CoFID 2021, состав на 100 г съедобной части; алкогольные напитки на 100 мл. Указанные массы продуктов приняты как съедобная часть; яйца без скорлупы по 50 г, масса масла на столовую ложку около 13,5 г. Вода, соль, небольшие количества пряностей и необязательные добавки не включены, если отдельно не указано. Потери при приготовлении и остаток соуса в посуде не моделируются. Реальные значения зависят от марки продукта и размера порции; это не лабораторный анализ.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Тыква баттернат с мясным фаршем и сыром в духовке
Запечённые дольки тыквы с паприкой и чесноком
Фаршированная тыква с мясом, рисом и овощами
Тыква в беконе с розмарином и мёдом
Тыква, фаршированная мясом и шампиньонами
Запеканка из макарон с томатным соусом и моцареллой
Рецепты 1–6 из 43