Спагетти с мясным томатным соусом

Спагетти с мясным томатным соусом

Спагетти с говяжьим фаршем, морковью, сельдереем и томатами. Соус неспешно варят около получаса, затем смешивают с пастой и подают с пармезаном.

Подготовка

15 мин.

Приготовление

45 мин.

Дополнительное время

0 мин.

Всего

60 мин.

Порции

4

Ингредиенты

• 400 г сухих спагетти
• 250 г говяжьего фарша
• 1 луковица, около100 г
• 2 зубчика чеснока
• 1 морковь, около100 г
• 1 стебель сельдерея, около70 г
• 400 г рубленных консервированных томатов
• 2 ст. л. томатной пасты, около30 г
• 150 мл красного вина или воды/готового бульона
• 2 ч. л. сушёного орегано
• 2 ч. л. сушёного базилика
• Соль и перец по вкусу
• 2 ст. л. оливкового масла, около27 г
• 50 г тёртого пармезана

Приготовление

1. Нарезать Очистите лук, чеснок и морковь. Вымойте сельдерей, очень мелко нарежьте овощи.
2. Пассеровать В большой сковороде разогрейте масло. Готовьте лук, морковь и сельдерей5–7 минут на среднем огне, чеснок добавьте в конце.
3. Обжарить фарш Добавьте фарш, готовьте около5 минут, разбивая комки. Вмешайте томатную пасту и обжаривайте ещё1 минуту.
4. Добавить жидкость Влейте вино либо безалкогольную замену. Добавьте томаты, орегано, базилик, соль и перец.
5. Сварить соус Доведите до кипения и варите на слабом огне около30 минут, помешивая. При необходимости долейте воды. Фарш должен полностью приготовиться: не ниже70 °C две минуты.
6. Сварить пасту В конце приготовления соуса сварите спагетти в подсоленной воде по упаковке до упругости. Сохраните немного воды, пасту откиньте.
7. Подать Смешайте пасту с соусом, при необходимости добавьте воду от варки. Подавайте с пармезаном.