Макароны с консервированной говядиной и овощами

5 (всего оценок: 1)Оценить

Макароны смешивают с морковью, луком и уже готовой говядиной из консервов. Пока варится паста, овощи готовятся на сковороде. Чили добавляют по вкусу; всего получается четыре основные порции примерно за 35 минут.

К рецепту

Фото: Foodtempel. Используется с разрешения правообладателя.

Порции: 4
Подготовка: 10 мин.
Приготовление: 25 мин.
Всего: 35 мин.

Почему стоит приготовить

Паста соединяет соус и добавки в цельное блюдо без сложной подачи.

Если завершить приготовление компонентов одновременно, соус лучше распределится по горячим макаронам.

Частые ошибки

Не подменяйте готовую консервированную говядину сырым мясом. Не взвешивайте 400 г уже сваренных макарон вместо сухих. Не давайте чесноку темнеть и не солите всю смесь заранее. Перед сливом макарон сохраните немного воды.

Не оставляйте готовую пасту надолго ожидать соус. Излишнее доваривание после смешивания может сделать её слишком мягкой, поэтому учитывайте весь процесс, а не только время в воде.

Советы

Нужна именно готовая консервированная говядина. Сырая говядина для этого короткого способа не подходит. Количество мяса относится к используемому содержимому банки: если сливаете жидкость, учитывайте это при взвешивании. Солите в конце, поскольку солёность консервов различается.

До сливания сохраните немного воды от варки отдельно. При необходимости добавляйте её понемногу во время смешивания, чтобы соус легче обволакивал пасту.

Варианты

Другую форму пасты выбирайте с учётом её собственного времени варки.

Добавляя овощи, сначала доведите их до нужной готовности и только затем соединяйте с остальными компонентами.

Ингредиенты

Узнать больше о продуктах →

4 основные порции

400 г сухих макарон
Соль по вкусу
3 ст. л. растительного масла
2 луковицы
2 зубчика чеснока
2 моркови
Перец чили по вкусу
Специи по желанию
300–350 г готовой говядины из консервов

Об ингредиентах

Четыреста граммов макарон — сухой вес до варки. Говядина уже приготовлена производителем: на сковороде её только полностью прогревают. Указанные 300–350 г относятся к фактически используемому содержимому консервов.

Чили и специи добавляют по вкусу. Часть воды от варки макарон сохраняют для сочности и подливают по столовой ложке при необходимости. Соль регулируют после соединения всех продуктов, учитывая солёность мяса.

Форма пасты влияет на то, сколько соуса она удержит. Для запеканки учитывайте последующий нагрев: макароны не должны превратиться в слишком мягкую массу. Макароны и паста →

Для быстрой жарки и долгого тушения нужны разные куски говядины. Соединительная ткань размягчается при длительном приготовлении, тогда как нежные тонкие полоски не стоит перегревать. Говядина →

Макароны с консервированной говядиной и овощами

Регион:: Европейские рецепты
Кухня:: Польская кухня
Способ приготовления:: Варка, Обжаривание
Сложность:: Лёгкая

Пищевая ценность

Пищевая ценность для этого рецепта пока не рассчитана.

Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.

Как рассчитано

Пищевая ценность этой версии отдельно не рассчитывалась. Она зависит от выбранных макарон, состава консервов и фактического количества масла.

Приготовление

Подготовить овощи Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Морковь вымойте, очистите и крупно натрите. Чили вымойте, при желании удалите семена и мелко порубите.
Сварить макароны Варите в большом количестве кипящей подсоленной воды по инструкции на упаковке, до состояния аль денте. Перед сливом сохраните немного воды от варки, затем откиньте макароны на дуршлаг.
Приготовить лук и морковь Пока варятся макароны, нагрейте масло в большой сковороде. Готовьте лук на среднем огне три–четыре минуты до прозрачности. Добавьте морковь и готовьте ещё около пяти минут, периодически перемешивая, до смягчения.
Добавить чеснок и чили Готовьте вместе с овощами около минуты, не давая чесноку потемнеть. Добавьте выбранные специи.
Прогреть говядину Достаньте уже готовую говядину из консервов, разделите на небольшие кусочки и добавьте к овощам. На среднем огне полностью прогрейте, помешивая около пяти минут. Соблюдайте указания на банке.
Соединить Вмешайте отцеженные макароны и недолго прогрейте вместе. Если суховато, добавляйте сохранённую воду от варки по столовой ложке. Только теперь отрегулируйте соль и специи. Подавайте горячим.

С чем подавать

Свежий салат можно подать отдельно. Его продукты и время приготовления в рецепт не входят.

Хранение

Точный срок хранения готового блюда в источнике не указан. Условия хранения открытых мясных консервов смотрите на упаковке.

Принадлежности

Разделочная доска и нож
Овощечистка и тёрка
Большая сковорода
Кастрюля
Ложка
Дуршлаг

Вопросы и ответы

Сколько получается порций?

Четыре основные порции.

Макароны взвешивать сухими?

Да, нужно 400 г сухих макарон.

Какое мясо использовать?

Уже готовую говядину из консервов,300–350 г.

Можно взять сырую говядину?

Этот короткий способ рассчитан на готовые консервы, не на сырое мясо.

Когда начинать овощи?

Пока варятся макароны.

Как подготовить морковь?

Очистить и крупно натереть.

Когда добавлять чеснок?

После лука и моркови, примерно на одну минуту вместе с чили.

Сколько прогревать мясо?

Около пяти минут с помешиванием, до полного прогрева; смотрите указания на банке.

Что делать, если паста сухая?

Подливайте сохранённую воду от варки по столовой ложке.

Когда солить?

В конце, после смешивания с мясом, учитывая солёность консервов.

Обзор рецепта

Макароны с консервированной говядиной и овощами

Подготовка: 10 мин.
Приготовление: 25 мин.
Дополнительное время: 0 мин.
Всего: 35 мин.
Порции: 4

Ингредиенты

400 г сухих макарон
Соль по вкусу
3 ст. л. растительного масла
2 луковицы
2 зубчика чеснока
2 моркови
Перец чили по вкусу
Специи по желанию
300–350 г готовой говядины из консервов

Приготовление

Подготовить овощи Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Морковь вымойте, очистите и крупно натрите. Чили вымойте, при желании удалите семена и мелко порубите.
Сварить макароны Варите в большом количестве кипящей подсоленной воды по инструкции на упаковке, до состояния аль денте. Перед сливом сохраните немного воды от варки, затем откиньте макароны на дуршлаг.
Приготовить лук и морковь Пока варятся макароны, нагрейте масло в большой сковороде. Готовьте лук на среднем огне три–четыре минуты до прозрачности. Добавьте морковь и готовьте ещё около пяти минут, периодически перемешивая, до смягчения.
Добавить чеснок и чили Готовьте вместе с овощами около минуты, не давая чесноку потемнеть. Добавьте выбранные специи.
Прогреть говядину Достаньте уже готовую говядину из консервов, разделите на небольшие кусочки и добавьте к овощам. На среднем огне полностью прогрейте, помешивая около пяти минут. Соблюдайте указания на банке.
Соединить Вмешайте отцеженные макароны и недолго прогрейте вместе. Если суховато, добавляйте сохранённую воду от варки по столовой ложке. Только теперь отрегулируйте соль и специи. Подавайте горячим.