Макароны с тыквой, фаршем и шпинатом
Тыква и шпинат соединяются с небольшим количеством мясного фарша. Сливочный соус покрывает макароны без отдельного запекания. Пармезан добавляется при подаче.
- Порции
- 4
- Подготовка
- 25 мин.
- Приготовление
- 30 мин.
- Всего
- 55 мин.
- На порцию
- 630 ккал
Тыква и шпинат соединяются с небольшим количеством мясного фарша. Сливочный соус покрывает макароны без отдельного запекания. Пармезан добавляется при подаче.
Почему стоит приготовить
Пармезан добавляется при подаче.
Паста соединяет соус и добавки в цельное блюдо без сложной подачи. Если завершить приготовление компонентов одновременно, соус лучше распределится по горячим макаронам.
Частые ошибки
Пятнадцати минут общего времени может не хватить всем этапам. Проверьте мягкость тыквы и готовность фарша.
Не оставляйте готовую пасту надолго ожидать соус. Излишнее доваривание после смешивания может сделать её слишком мягкой, поэтому учитывайте весь процесс, а не только время в воде.
Советы
Пятнадцати минут общего времени может не хватить всем этапам. Проверьте мягкость тыквы и готовность фарша.
До сливания сохраните немного воды от варки отдельно. При необходимости добавляйте её понемногу во время смешивания, чтобы соус легче обволакивал пасту.
Варианты
Можно взять смешанный фарш, пересчитав его жирность и питание.
Другую форму пасты выбирайте с учётом её собственного времени варки. Добавляя овощи, сначала доведите их до нужной готовности и только затем соединяйте с остальными компонентами.
Ингредиенты
4 порции
Об ингредиентах
Тыкву взвесьте после очистки и удаления семян. Маленькие кубики готовятся быстрее крупных. Макароны указаны сухими.
Шпинат тщательно промойте. Фарш полностью приготовьте, не оставляя крупных сырых комков. Бульон и пармезан учитывайте при добавлении соли.
Форма пасты влияет на то, сколько соуса она удержит. Для запеканки учитывайте последующий нагрев: макароны не должны превратиться в слишком мягкую массу. Макароны и паста →
Фарш быстро распределяется в начинке и соусе, но его жирность сильно зависит от состава. Говяжий, свиной и смешанный фарш не имеют одинаковой пищевой ценности. Мясной фарш →
Макароны с тыквой, фаршем и шпинатом
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Немецкая кухня
- Сезон:
- Осень
- Виды блюд:
- Основные блюда, Блюда из теста
- Сложность:
- Лёгкая
Пищевая ценность
На порцию примерно: 630 ккал · 27.9 г белка · 30.7 г жиров · 60.7 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Примерно на 1 из 4 порций, без дополнений для подачи. Расчёт по массе съедобных ингредиентов и справочным данным CoFID 2021; значения зависят от продуктов и выхода блюда. Маленькая тыква стандартизирована до 600 г мякоти. Выбраны говяжий фарш и сливки 18%; при других продуктах значения изменятся.
Похожие рецепты
Приготовление
- Подготовить Нарежьте тыкву маленькими кубиками, лук и чеснок измельчите. Сварите макароны по упаковке.
- Обжарить В масле приготовьте фарш, разбивая комки. Добавьте лук и чеснок, затем тыкву. Готовьте около 10 минут или дольше до мягкости тыквы.
- Соус Вмешайте шпинат до увядания. Влейте сливки и бульон, прогрейте несколько минут и отрегулируйте вкус.
- Соединить Добавьте макароны, перемешайте и прогрейте. Подайте с пармезаном и петрушкой. Фарш должен полностью приготовиться.
С чем подавать
Подайте сразу как самостоятельное горячее блюдо.
Хранение
Остудите небольшими порциями, уберите в закрытой ёмкости в холодильник до 4 °C и используйте в течение 2 дней. Не оставляйте готовое блюдо надолго при комнатной температуре.
Подготовка заранее
Подготовьте и отмерьте ингредиенты заранее. Скоропортящиеся продукты держите в холодильнике, а окончательную сборку и приготовление выполняйте по шагам рецепта.
Принадлежности
Нож, доска, весы, миски
Вопросы и ответы
Сколько тыквы нужно?
Для воспроизводимости принято 600 г очищенной мякоти небольшого баттерната.
Когда добавлять шпинат?
После размягчения тыквы, перед сливками.
Можно ли другой вид макарон?
Да, варите по упаковке.
Почему увеличено время?
Учтены обжаривание фарша, овощей и прогрев соуса.
Можно ли подготовить блюдо заранее?
Подготовьте и отмерьте ингредиенты заранее. Скоропортящиеся продукты держите в холодильнике, а окончательную сборку и приготовление выполняйте по шагам рецепта.
Как хранить готовое блюдо?
Остудите небольшими порциями, уберите в закрытой ёмкости в холодильник до 4 °C и используйте в течение 2 дней. Не оставляйте готовое блюдо надолго при комнатной температуре.
С чем его подавать?
Подайте сразу как самостоятельное горячее блюдо.
Как изменить рецепт?
Можно взять смешанный фарш, пересчитав его жирность и питание.
Обзор рецепта
Макароны с тыквой, фаршем и шпинатом
Тыква и шпинат соединяются с небольшим количеством мясного фарша. Сливочный соус покрывает макароны без отдельного запекания. Пармезан добавляется при подаче.
- Подготовка
- 25 мин.
- Приготовление
- 30 мин.
- Дополнительное время
- 0 мин.
- Всего
- 55 мин.
- Порции
- 4
Ингредиенты
- 300 г сухих макарон
- 200 г говяжьего фарша
- 600 г очищенной тыквы баттернат
- 200 г свежего шпината
- 100 г лука
- 2 зубчика чеснока
- 30 г оливкового масла
- 200 мл сливок 18%
- 100 мл овощного бульона
- 50 г пармезана
- Петрушка, соль, перец и мускатный орех по вкусу
Приготовление
- Подготовить Нарежьте тыкву маленькими кубиками, лук и чеснок измельчите. Сварите макароны по упаковке.
- Обжарить В масле приготовьте фарш, разбивая комки. Добавьте лук и чеснок, затем тыкву. Готовьте около 10 минут или дольше до мягкости тыквы.
- Соус Вмешайте шпинат до увядания. Влейте сливки и бульон, прогрейте несколько минут и отрегулируйте вкус.
- Соединить Добавьте макароны, перемешайте и прогрейте. Подайте с пармезаном и петрушкой. Фарш должен полностью приготовиться.
Советы
Пятнадцати минут общего времени может не хватить всем этапам. Проверьте мягкость тыквы и готовность фарша.
До сливания сохраните немного воды от варки отдельно. При необходимости добавляйте её понемногу во время смешивания, чтобы соус легче обволакивал пасту.
Перед подачей проверьте готовность по описанным в шагах признакам и ещё раз отрегулируйте вкус.
Аллергены
Глютен. Молоко; проверьте состав готовых продуктов на упаковке. Бульон может содержать сельдерей, уточните состав.
Пищевая ценность на порцию
Примерно: 630 ккал · 27.9 г белка · 30.7 г жиров · 60.7 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Примерно на 1 из 4 порций, без дополнений для подачи. Расчёт по массе съедобных ингредиентов и справочным данным CoFID 2021; значения зависят от продуктов и выхода блюда. Маленькая тыква стандартизирована до 600 г мякоти. Выбраны говяжий фарш и сливки 18%; при других продуктах значения изменятся.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Тыква баттернат с мясным фаршем и сыром в духовке
Суп с фаршем, луком-пореем и плавленым сыром
Картофельная запеканка с пюре и мясным фаршем
Сливочный суп с фаршем, картофелем и капустой кейл
Суп-лазанья с мясным фаршем и тремя сырами
Манты с говядиной и тыквой
Рецепты 1–6 из 137