Макароны с мясным фаршем и томатами
Макароны смешивают с густым томатным соусом, фаршем и луком. Пасту варят параллельно соусу, а немного воды от варки помогает соединить блюдо.
- Порции
- 2
- Подготовка
- 10 мин.
- Приготовление
- 30 мин.
- Всего
- 40 мин.
Макароны смешивают с густым томатным соусом, фаршем и луком. Пасту варят параллельно соусу, а немного воды от варки помогает соединить блюдо.
Почему стоит приготовить
Паста соединяет соус и добавки в цельное блюдо без сложной подачи.
Если завершить приготовление компонентов одновременно, соус лучше распределится по горячим макаронам.
Частые ошибки
Не оставляйте готовую пасту надолго ожидать соус.
Излишнее доваривание после смешивания может сделать её слишком мягкой, поэтому учитывайте весь процесс, а не только время в воде.
Советы
Томаты берут одним количеством 400 г: свежие или консервированные. 200 г макарон указаны в сухом виде. Паста готовится параллельно соусу. Сыр, сливки и другие добавки не входят в основной рецепт.
До сливания сохраните немного воды от варки отдельно. При необходимости добавляйте её понемногу во время смешивания, чтобы соус легче обволакивал пасту.
Варианты
Другую форму пасты выбирайте с учётом её собственного времени варки.
Добавляя овощи, сначала доведите их до нужной готовности и только затем соединяйте с остальными компонентами.
Ингредиенты
- 200 г сухих макарон
- 300 г смешанного говяжьего и свиного фарша
- 1 крупная луковица, около 150 г, кубиками
- 400 г рубленых консервированных томатов или 400 г спелых свежих
- 2 ст. л. оливкового масла, около 27 г
- 2 рубленых зубчика чеснока
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Щепотка хлопьев чили по желанию
- Свежий базилик или петрушка по вкусу
Об ингредиентах
Форма пасты влияет на то, сколько соуса она удержит. Для запеканки учитывайте последующий нагрев: макароны не должны превратиться в слишком мягкую массу. Макароны и паста →
Фарш быстро распределяется в начинке и соусе, но его жирность сильно зависит от состава. Говяжий, свиной и смешанный фарш не имеют одинаковой пищевой ценности. Мясной фарш →
Макароны с мясным фаршем и томатами
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Немецкая кухня
Пищевая ценность
Пищевая ценность для этого рецепта пока не рассчитана.
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Похожие рецепты
Приготовление
- Подготовка Очистите и нарежьте лук и чеснок. Если используете свежие томаты, вымойте и нарежьте их.
- Лук Нагрейте масло в большой сковороде. Обжаривайте лук около 3 минут, затем ненадолго добавьте чеснок.
- Фарш Добавьте фарш и, разделяя его, обжаривайте 5–7 минут. После работы с сырым мясом используйте чистые приборы.
- Соус Добавьте 400 г томатов, соль, перец и при желании чили. Доведите до слабого кипения и готовьте минимум 20 минут, помешивая. Весь соус и мясо должны прогреться минимум до 71 °C на 20 минут. При необходимости подлейте немного воды.
- Паста К концу приготовления соуса сварите макароны в солёной воде по упаковке до упругой готовности. Сохраните немного воды от варки.
- Подача Смешайте макароны с готовым соусом, при необходимости добавьте немного сохранённой воды. Посыпьте вымытыми рублеными травами.
Вопросы и ответы
Нужно ли брать два вида томатов?
Нет, всего 400 г: либо свежих, либо консервированных.
Обзор рецепта
Макароны с мясным фаршем и томатами
Макароны смешивают с густым томатным соусом, фаршем и луком. Пасту варят параллельно соусу, а немного воды от варки помогает соединить блюдо.
- Подготовка
- 10 мин.
- Приготовление
- 30 мин.
- Дополнительное время
- 0 мин.
- Всего
- 40 мин.
- Порции
- 2
Ингредиенты
- 200 г сухих макарон
- 300 г смешанного говяжьего и свиного фарша
- 1 крупная луковица, около 150 г, кубиками
- 400 г рубленых консервированных томатов или 400 г спелых свежих
- 2 ст. л. оливкового масла, около 27 г
- 2 рубленых зубчика чеснока
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Щепотка хлопьев чили по желанию
- Свежий базилик или петрушка по вкусу
Приготовление
- Подготовка Очистите и нарежьте лук и чеснок. Если используете свежие томаты, вымойте и нарежьте их.
- Лук Нагрейте масло в большой сковороде. Обжаривайте лук около 3 минут, затем ненадолго добавьте чеснок.
- Фарш Добавьте фарш и, разделяя его, обжаривайте 5–7 минут. После работы с сырым мясом используйте чистые приборы.
- Соус Добавьте 400 г томатов, соль, перец и при желании чили. Доведите до слабого кипения и готовьте минимум 20 минут, помешивая. Весь соус и мясо должны прогреться минимум до 71 °C на 20 минут. При необходимости подлейте немного воды.
- Паста К концу приготовления соуса сварите макароны в солёной воде по упаковке до упругой готовности. Сохраните немного воды от варки.
- Подача Смешайте макароны с готовым соусом, при необходимости добавьте немного сохранённой воды. Посыпьте вымытыми рублеными травами.
Советы
Томаты берут одним количеством 400 г: свежие или консервированные. 200 г макарон указаны в сухом виде. Паста готовится параллельно соусу. Сыр, сливки и другие добавки не входят в основной рецепт.
До сливания сохраните немного воды от варки отдельно. При необходимости добавляйте её понемногу во время смешивания, чтобы соус легче обволакивал пасту.
Аллергены
Пшеница (глютен), в зависимости от пасты также яйца.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Макаронная запеканка с говяжьим фаршем и тыквой
Спагетти с мясным томатным соусом
Макаронная запеканка с ветчиной и сыром
Тыква баттернат с мясным фаршем и сыром в духовке
Паста с кабачками, беконом и яично-сырным соусом
Спагетти с сосисками на Хэллоуин
Рецепты 1–6 из 198