Чешский гуляш из говядины с паприкой и помидорами
Говядина медленно тушится с луком, сладким перцем и помидорами в бульоне с паприкой, тмином и майораном. Подайте с хлебом или кнедликами.
- Порции
- 4
- Подготовка
- 30 мин.
- Приготовление
- 150 мин.
- Всего
- 180 мин.
Говядина медленно тушится с луком, сладким перцем и помидорами в бульоне с паприкой, тмином и майораном. Подайте с хлебом или кнедликами.
Почему стоит приготовить
Постепенное тушение объединяет вкус соуса и основных продуктов.
Такое блюдо удобно подавать вместе с жидкой частью, которая связывает отдельные компоненты.
Частые ошибки
Не превращайте тушение в непрерывное бурное кипение.
Следите за количеством жидкости: слишком быстрое испарение может привести к прилипанию ещё до нужной мягкости продуктов.
Советы
Обжаривайте говядину небольшими порциями: так посуда сохраняет жар и мясо равномерно подрумянивается.
Периодически проверяйте дно посуды и состояние самых плотных кусочков. Добавляйте предусмотренную жидкость понемногу, чтобы сохранить желаемую густоту соуса.
Варианты
Для другой овощной комбинации учитывайте порядок закладки и время размягчения каждого продукта.
Более мягкие компоненты не стоит автоматически добавлять одновременно с плотными.
Ингредиенты
Об ингредиентах
Для быстрой жарки и долгого тушения нужны разные куски говядины. Соединительная ткань размягчается при длительном приготовлении, тогда как нежные тонкие полоски не стоит перегревать. Говядина →
Помидоры соединяют сочность, сладость и кислинку. Мясистые плоды удобны для нарезки, а черри сохраняют выразительный вкус в салатах и при запекании. Помидоры →
Чешский гуляш из говядины с паприкой и помидорами
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Чешская кухня
Пищевая ценность
Пищевая ценность для этого рецепта пока не рассчитана.
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Похожие рецепты
Приготовление
- Обжарьте мясо Обсушите говядину. В жаровне на горячем масле или смальце обжарьте порциями со всех сторон и выньте.
- Добавьте овощи В той же посуде обжарьте лук до прозрачности. Добавьте чеснок, сладкий перец и помидоры, готовьте несколько минут.
- Введите специи Ненадолго снимите кастрюлю с огня. Вмешайте паприку, тмин и майоран, влейте бульон и верните мясо.
- Потушите Готовьте под крышкой на слабом огне около 1½–2 часов до мягкости мяса. При необходимости подливайте бульон. В конце посолите и поперчите.
Принадлежности
Жаровня с крышкой
Нож и доска
Ложка
Обзор рецепта
Чешский гуляш из говядины с паприкой и помидорами
Говядина медленно тушится с луком, сладким перцем и помидорами в бульоне с паприкой, тмином и майораном. Подайте с хлебом или кнедликами.
- Подготовка
- 30 мин.
- Приготовление
- 150 мин.
- Дополнительное время
- 0 мин.
- Всего
- 180 мин.
- Порции
- 4
Ингредиенты
- 500 г говядины кубиками
- 2 крупные луковицы кубиками
- 2 красных сладких перца кубиками
- 2 спелых помидора кубиками
- 3 мелко рубленных зубчика чеснока
- 2 ст. л. сладкой молотой паприки
- 1 ч. л. молотого тмина
- 1 ч. л. майорана
- 500 мл говяжьего бульона
- 2 ст. л. масла или смальца
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Приготовление
- Обжарьте мясо Обсушите говядину. В жаровне на горячем масле или смальце обжарьте порциями со всех сторон и выньте.
- Добавьте овощи В той же посуде обжарьте лук до прозрачности. Добавьте чеснок, сладкий перец и помидоры, готовьте несколько минут.
- Введите специи Ненадолго снимите кастрюлю с огня. Вмешайте паприку, тмин и майоран, влейте бульон и верните мясо.
- Потушите Готовьте под крышкой на слабом огне около 1½–2 часов до мягкости мяса. При необходимости подливайте бульон. В конце посолите и поперчите.
Советы
Обжаривайте говядину небольшими порциями: так посуда сохраняет жар и мясо равномерно подрумянивается.
Периодически проверяйте дно посуды и состояние самых плотных кусочков. Добавляйте предусмотренную жидкость понемногу, чтобы сохранить желаемую густоту соуса.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Помидоры с бараньим фаршем, мятой и пряностями
Говядина с картофелем, морковью и сметаной
Салат с говядиной, маринованными грибами и сыром
Слоёный салат с говядиной, свёклой и черносливом
Помидоры и перцы с говяжьим фаршем и рисом
Слоёный салат с ветчиной, помидорами и сыром
Рецепты 1–6 из 236