Куриные рулетики со шпинатом и сливочным сыром в беконе
Внутри куриного филе находится мягкая шпинатная начинка, а снаружи тонкие полоски бекона. Сливочный сыр помогает удержать начинку, лимонная цедра добавляет свежий аромат. Готовность проверяют в самой толстой части рулета.
- Порции
- 4
- Подготовка
- 25 мин.
- Приготовление
- 35 мин.
- Всего
- 60 мин.
- На порцию
- 360 ккал
Внутри куриного филе находится мягкая шпинатная начинка, а снаружи тонкие полоски бекона. Сливочный сыр помогает удержать начинку, лимонная цедра добавляет свежий аромат. Готовность проверяют в самой толстой части рулета.
Почему стоит приготовить
Начинка и бекон помогают получить сочную порционную курицу с аккуратным разрезом.
Домашняя выпечка позволяет распределить начинку и ароматные добавки по всему пирогу. Готовый пирог удобно разделить на порции для общего чаепития.
Частые ошибки
Не считайте румяный бекон доказательством готовой курицы. Проверяйте температуру в центре каждого особенно толстого рулета.
Не заменяйте указанную форму значительно меньшей без учёта толщины слоя. Верх может уже подрумяниться, когда середина ещё не готова, поэтому проверяйте именно центр выпечки.
Советы
Начинку распределяйте с небольшим отступом от краёв, чтобы рулеты было проще закрыть.
До начала замеса подготовьте форму и отмерьте продукты. После духовки выдержите предусмотренное рецептом охлаждение, чтобы мякиш и начинка лучше сохраняли форму при нарезке.
Варианты
Для более мягкого вкуса уменьшите лимонную цедру; начинка сохранит сливочную текстуру.
Меняя начинку, учитывайте её влажность, а не только вкус. При другом размере формы контролируйте готовность заново и не переносите прежнее время выпечки автоматически.
Ингредиенты
4 порции
- 4 небольших куриных филе, всего 600 г
- 230 г замороженного шпината
- 120 г сливочного сыра
- 120 г тонкого бекона, около 8 полосок
- 14 г растительного масла
- Цедра 1 лимона
- 5 мл лимонного сока
- Соль и перец по вкусу
Об ингредиентах
Шпинат нужно разморозить и сильно отжать. Лишняя вода разжижает сливочный сыр и вытекает при запекании. С филе срежьте грубые плёнки и выровняйте толщину.
Бекон удобнее брать тонкими длинными полосками. С лимона снимайте только окрашенную часть цедры, избегая горького белого слоя. Соль добавляйте умеренно, поскольку бекон и сыр уже солёные.
Грудка готовится быстрее и легче пересушивается, голени и крылышки имеют другую структуру. Масса куска с костью не равна массе съедобного мяса. Курица →
Шпинат быстро уменьшается в объёме при нагревании. Для начинки важно удалить лишнюю влагу, иначе тесто или соус получится водянистым. Шпинат →
Куриные рулетики со шпинатом и сливочным сыром в беконе
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Немецкая кухня
- Способ приготовления:
- Выпекание
- Виды блюд:
- Основные блюда, Мясные блюда
- Сложность:
- Лёгкая
Пищевая ценность
На порцию примерно: 360 ккал · 43.8 г белка · 19.9 г жиров · 1 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Примерно на 1 из 4 порций, без дополнений для подачи. Расчёт по массе съедобных ингредиентов и справочным данным CoFID 2021; значения зависят от продуктов и выхода блюда. Четыре филе по 150 г и восемь полосок бекона общей массой 120 г. Время размораживания шпината отдельно; мелкая цедра в расчёте не учитывается.
Похожие рецепты
Приготовление
- Подготовить шпинат Заранее разморозьте шпинат в холодильнике и тщательно отожмите. Смешайте со сливочным сыром, мелко натёртой цедрой, лимонным соком и перцем.
- Подготовить курицу Разрежьте каждое филе книжкой, не прорезая до конца. Между листами плёнки аккуратно выровняйте толщину.
- Свернуть Разделите начинку на четыре части, выложите на филе и сверните рулетиками. Оберните каждый двумя полосками бекона и закрепите при необходимости.
- Запечь Смажьте форму маслом, уложите рулетики швом вниз. Готовьте при 180 °C около 35 минут, пока самая толстая часть не прогреется до 70 °C минимум на 2 минуты.
- Подать Удалите крепления и нарежьте рулетики поперёк.
С чем подавать
Подайте с картофельным пюре, рисом или запечёнными овощами.
Хранение
Быстро охладите и храните до 2 дней при температуре до 4 °C. Повторно прогрейте до 70 °C в середине минимум на 2 минуты.
Подготовка заранее
Шпинат разморозьте в холодильнике накануне. Рулетики можно собрать за несколько часов и держать охлаждёнными до духовки.
Принадлежности
Доска для сырой птицы, нож, форма, духовка, термометр, зубочистки
Вопросы и ответы
Можно ли взять свежий шпинат?
Да, сначала припустите его до уменьшения объёма, остудите и отожмите.
Чем закрепить рулет?
Зубочистками или кулинарной нитью, которые обязательно удаляют перед подачей.
Почему начинка вытекает?
Шпинат плохо отжат или начинки слишком много у открытого края.
Нужно ли обжаривать рулеты заранее?
Нет, базовый способ предусматривает запекание в духовке.
Можно ли подготовить блюдо заранее?
Шпинат разморозьте в холодильнике накануне. Рулетики можно собрать за несколько часов и держать охлаждёнными до духовки.
Как хранить готовое блюдо?
Быстро охладите и храните до 2 дней при температуре до 4 °C. Повторно прогрейте до 70 °C в середине минимум на 2 минуты.
С чем его подавать?
Подайте с картофельным пюре, рисом или запечёнными овощами.
Как изменить рецепт?
Для более мягкого вкуса уменьшите лимонную цедру; начинка сохранит сливочную текстуру.
Обзор рецепта
Куриные рулетики со шпинатом и сливочным сыром в беконе
Внутри куриного филе находится мягкая шпинатная начинка, а снаружи тонкие полоски бекона. Сливочный сыр помогает удержать начинку, лимонная цедра добавляет свежий аромат. Готовность проверяют в самой толстой части рулета.
- Подготовка
- 25 мин.
- Приготовление
- 35 мин.
- Дополнительное время
- 0 мин.
- Всего
- 60 мин.
- Порции
- 4
Ингредиенты
- 4 небольших куриных филе, всего 600 г
- 230 г замороженного шпината
- 120 г сливочного сыра
- 120 г тонкого бекона, около 8 полосок
- 14 г растительного масла
- Цедра 1 лимона
- 5 мл лимонного сока
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Подготовить шпинат Заранее разморозьте шпинат в холодильнике и тщательно отожмите. Смешайте со сливочным сыром, мелко натёртой цедрой, лимонным соком и перцем.
- Подготовить курицу Разрежьте каждое филе книжкой, не прорезая до конца. Между листами плёнки аккуратно выровняйте толщину.
- Свернуть Разделите начинку на четыре части, выложите на филе и сверните рулетиками. Оберните каждый двумя полосками бекона и закрепите при необходимости.
- Запечь Смажьте форму маслом, уложите рулетики швом вниз. Готовьте при 180 °C около 35 минут, пока самая толстая часть не прогреется до 70 °C минимум на 2 минуты.
- Подать Удалите крепления и нарежьте рулетики поперёк.
Советы
Начинку распределяйте с небольшим отступом от краёв, чтобы рулеты было проще закрыть.
До начала замеса подготовьте форму и отмерьте продукты. После духовки выдержите предусмотренное рецептом охлаждение, чтобы мякиш и начинка лучше сохраняли форму при нарезке.
Курица полностью приготовлена, начинка горячая, а бекон слегка подрумянился.
Аллергены
Молоко; дополнительно проверьте состав готовых продуктов на упаковке.
Пищевая ценность на порцию
Примерно: 360 ккал · 43.8 г белка · 19.9 г жиров · 1 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Примерно на 1 из 4 порций, без дополнений для подачи. Расчёт по массе съедобных ингредиентов и справочным данным CoFID 2021; значения зависят от продуктов и выхода блюда. Четыре филе по 150 г и восемь полосок бекона общей массой 120 г. Время размораживания шпината отдельно; мелкая цедра в расчёте не учитывается.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Капустная запеканка с курицей, грибами и сыром
Куриные бёдра с лимоном и оливками
Паста с курицей и кабачком в сливочном соусе
Куриное фрикасе с овощами и рисом
Куриное филе с помидорами черри и травами
Куриные наггетсы в сырной панировке в духовке
Рецепты 1–6 из 56