Молодой картофель с укропом и чесноком в духовке

5 (всего оценок: 1)Оценить

Молодой картофель запекают с чесноком, укропом и смесью оливкового и сливочного масла. Кожуру сохраняют после тщательного мытья.

К рецепту

Фото исходного рецепта Foodtempel.

Порции: 4
Подготовка: 10 мин.
Приготовление: 45 мин.
Всего: 55 мин.

Для другого варианта домашнего блюда посмотрите также Хрустящий салат из свёклы с овечьим сыром.

Почему стоит приготовить

В духовке овощи становятся мягче, а открытая поверхность может заметно подрумяниться.

Ровная нарезка помогает получить сходную текстуру всей порции.

Частые ошибки

Не складывайте овощи плотной высокой кучей, если ожидаете подрумянивания.

Крупные куски могут оставаться твёрдыми внутри, когда мелкие уже готовы.

Советы

Время запекания принято по верхней границе инструкции — 45 минут. Укроп для украшения берите из подготовленного пучка. Для смазывания формы используйте немного предусмотренного масла.

Старайтесь делать кусочки сопоставимого размера и распределять приправы равномерно. Проверяйте мягкость самых крупных частей, а не только цвет поверхности.

Варианты

Другие овощи могут выделять больше сока или размягчаться быстрее.

Размещайте их с учётом этих различий и при необходимости готовьте отдельными партиями.

Ингредиенты

Узнать больше о продуктах →

Молодой картофель — 1300 г
Чеснок — 1 головка
Укроп — ¼ пучка
Оливковое масло — 2 ст. л.
Сливочное масло — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу

Об ингредиентах

Молодой картофель готовят с кожурой после мытья. Части должны быть похожего размера. В источнике указана целая головка чеснока.

Укроп обсушивают перед нарезкой. Сливочное масло растапливают до смешивания. Готовность проверяют по мягкости картофеля.

Картофель, Solanum tuberosum, образует съедобные клубни под землёй. Это утолщённые участки подземных побегов, в которых растение запасает питательные вещества. В кухне картофель ценят за крахмал: при приготовлении он помогает получить рассыпчатую мякоть, плотный гарнир или густое пюре. Картофель →

Чеснок придаёт блюдам узнаваемый пряный аромат. Целый зубчик, тонкие пластинки и растёртая паста дают разный результат: чем сильнее повреждены ткани, тем заметнее запах и острота. В сыром соусе чеснок ощущается особенно ярко, а после запекания становится мягче. Чеснок →

Молодой картофель с укропом и чесноком в духовке

Регион:: Европейские рецепты
Кухня:: Польская кухня
Сезон:: Осень, Лето
Способ приготовления:: Выпекание
Виды блюд:: Гарниры, Овощные блюда
Сложность:: Лёгкая

Пищевая ценность

Пищевая ценность для этого рецепта пока не рассчитана.

Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.

Как рассчитано

Пищевая ценность для этого рецепта не рассчитана.

Приготовление

Духовка Разогрейте до 200 °C, слегка смажьте форму маслом.
Картофель Тщательно вымойте и обсушите картофель с кожурой. Разрежьте на 2–4 части по размеру.
Ароматы Очистите чеснок и пропустите через пресс. Вымойте, обсушите и порубите укроп.
Смешивание Соедините картофель с чесноком, укропом, маслом и растопленным сливочным маслом. Посолите и поперчите.
Запекание Переложите в форму и пеките 40–45 минут до мягкости.
Подача Переложите на тарелку, украсьте укропом и подавайте с салатом или как гарнир.

Принадлежности

Форма для запекания
Нож
Доска
Пресс для чеснока
Миска
Ложка

Вопросы и ответы

Нужно ли чистить картофель?

Нет, молодой картофель тщательно моют и готовят с кожурой.

Сколько чеснока?

Одна головка, согласно источнику.

При какой температуре запекать?

При 200 °C.

Сколько длится запекание?

40–45 минут, до мягкости.

На сколько порций рассчитан рецепт?

Количество порций по исходной карточке: 4.

Какие основные продукты нужны?

Молодой картофель — 1300 г; Чеснок — 1 головка.

Какой способ приготовления?

Запекание.

Есть ли рассчитанная пищевая ценность?

Нет, числовые значения не опубликованы без проверенного расчёта.

Обзор рецепта

Молодой картофель с укропом и чесноком в духовке

Подготовка: 10 мин.
Приготовление: 45 мин.
Дополнительное время: 0 мин.
Всего: 55 мин.
Порции: 4

Ингредиенты

Молодой картофель — 1300 г
Чеснок — 1 головка
Укроп — ¼ пучка
Оливковое масло — 2 ст. л.
Сливочное масло — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу

Приготовление

Духовка Разогрейте до 200 °C, слегка смажьте форму маслом.
Картофель Тщательно вымойте и обсушите картофель с кожурой. Разрежьте на 2–4 части по размеру.
Ароматы Очистите чеснок и пропустите через пресс. Вымойте, обсушите и порубите укроп.
Смешивание Соедините картофель с чесноком, укропом, маслом и растопленным сливочным маслом. Посолите и поперчите.
Запекание Переложите в форму и пеките 40–45 минут до мягкости.
Подача Переложите на тарелку, украсьте укропом и подавайте с салатом или как гарнир.