Салат со шпинатом, манго и моцареллой
Сочные кусочки манго сочетаются с мягкой моцареллой и свежими листьями. Кедровые орехи добавляют хруст и насыщенный вкус. Заправка остаётся лёгкой и не скрывает основные ингредиенты.
- Порции
- 4
- Подготовка
- 15 мин.
- Приготовление
- 2 мин.
- Всего
- 17 мин.
- На порцию
- 320 ккал
Сочные кусочки манго сочетаются с мягкой моцареллой и свежими листьями. Кедровые орехи добавляют хруст и насыщенный вкус. Заправка остаётся лёгкой и не скрывает основные ингредиенты.
Почему стоит приготовить
Сочные кусочки манго сочетаются с мягкой моцареллой и свежими листьями. Кедровые орехи добавляют хруст и насыщенный вкус. Заправка остаётся лёгкой и не скрывает основные ингредиенты.
В салате хорошо ощущаются отдельные продукты, поэтому размер нарезки заметно влияет на впечатление от блюда. Равномерные кусочки помогают получить сбалансированное сочетание в каждой порции.
Частые ошибки
Не оставляйте орехи на горячей сковороде и не заправляйте листья задолго до подачи.
Лишняя вода после мытья разбавляет заправку и делает вкус менее выразительным. Подготовленные продукты обсушивайте, а перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить мягкие компоненты.
Советы
Возьмите спелый ароматный плод с плотной, но слегка податливой мякотью.
Нарезку и заправку удобно подготовить отдельно, а соединить по указанному в рецепте порядку. Перед подачей попробуйте салат целиком: солёные добавки могут уже давать достаточно соли.
Варианты
Моцареллу можно заменить фетой; уменьшите дополнительную соль.
Если меняете один продукт, учитывайте его сочность, солёность и плотность. Заправку добавляйте постепенно, чтобы новая комбинация сохранила нужную консистенцию.
Ингредиенты
- 40 г молодого шпината
- 50 г смешанных салатных листьев
- 1 манго, около 250 г мякоти
- 250 г мини-моцареллы без жидкости
- 50 г кедровых орехов
- Зелёный лук по желанию
- 1 ст. л. растительного масла, около 14 г
- 1 ст. л. яблочного уксуса, около 15 мл
- 1 ч. л. сиропа агавы, около 7 г
- Соль и перец по вкусу
Об ингредиентах
Спелое манго должно слегка поддаваться нажатию, но не быть размятым. Мякоть срезают вокруг плоской косточки. Листья хорошо обсушивают, чтобы заправка не разбавлялась водой.
Моцареллу отцедите от рассола. Кедровые орехи быстро темнеют на горячей сковороде, поэтому следите за ними постоянно. Сироп агавы смягчает кислоту уксуса и добавляется в небольшом количестве.
Шпинат быстро уменьшается в объёме при нагревании. Для начинки важно удалить лишнюю влагу, иначе тесто или соус получится водянистым. Шпинат →
Листовой салат создаёт свежую хрустящую основу блюда. Смеси различаются по горчинке и плотности, поэтому заправку добавляйте постепенно. Листовой салат →
Салат со шпинатом, манго и моцареллой
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Немецкая кухня
- Способ приготовления:
- Без нагрева
- Виды блюд:
- Салаты
- Сложность:
- Лёгкая
Пищевая ценность
На порцию примерно: 320 ккал · 13.8 г белка · 24.2 г жиров · 12.6 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительная оценка на одну порцию по средним справочным значениям продуктов, не лабораторный анализ. Манго 250 г мякоти, моцарелла 250 г без рассола. Необязательный зелёный лук не учтён. Необязательные добавки для подачи не учтены.
Похожие рецепты
Приготовление
- Листья Вымойте шпинат и салат, тщательно обсушите.
- Орехи На сухой сковороде прогрейте кедровые орехи 1–2 минуты до лёгкого золотистого оттенка. Сразу переложите на тарелку.
- Манго Очистите плод и нарежьте мякоть небольшими кусочками. Моцареллу отцедите.
- Заправка Смешайте уксус с сиропом агавы и маслом, добавьте соль и перец.
- Сборка Разложите листья, манго и моцареллу, посыпьте орехами. Добавьте тонко нарезанный зелёный лук по желанию. Заправьте непосредственно перед подачей.
С чем подавать
Подайте с хлебом как лёгкую закуску.
Хранение
Собранный салат лучше съесть сразу. Подготовленные продукты храните раздельно в холодильнике до следующего дня.
Подготовка заранее
Листья вымойте и обсушите заранее; заправку храните отдельно до подачи.
Принадлежности
Миска
Сковорода
Нож
Доска
Сито
Вопросы и ответы
Как выбрать манго?
Возьмите спелый ароматный плод с плотной, но слегка податливой мякотью.
Когда добавлять заправку?
Непосредственно перед подачей, чтобы листья не успели потерять упругость.
Какой выход у рецепта?
Рецепт рассчитан на 4 порций. Манго 250 г мякоти, моцарелла 250 г без рассола. Необязательный зелёный лук не учтён.
Что можно подготовить заранее?
Листья вымойте и обсушите заранее; заправку храните отдельно до подачи.
Чем разнообразить рецепт?
Моцареллу можно заменить фетой; уменьшите дополнительную соль.
Каких ошибок стоит избегать?
Не оставляйте орехи на горячей сковороде и не заправляйте листья задолго до подачи.
Как хранить готовое блюдо?
Собранный салат лучше съесть сразу. Подготовленные продукты храните раздельно в холодильнике до следующего дня.
Как рассчитаны пищевые показатели?
Это приблизительные значения на порцию из указанного состава. Марка продуктов и фактическая масса влияют на результат. Необязательные добавки для подачи учитывайте отдельно.
Обзор рецепта
Салат со шпинатом, манго и моцареллой
Сочные кусочки манго сочетаются с мягкой моцареллой и свежими листьями. Кедровые орехи добавляют хруст и насыщенный вкус. Заправка остаётся лёгкой и не скрывает основные ингредиенты.
- Подготовка
- 15 мин.
- Приготовление
- 2 мин.
- Дополнительное время
- 0 мин.
- Всего
- 17 мин.
- Порции
- 4
Ингредиенты
- 40 г молодого шпината
- 50 г смешанных салатных листьев
- 1 манго, около 250 г мякоти
- 250 г мини-моцареллы без жидкости
- 50 г кедровых орехов
- Зелёный лук по желанию
- 1 ст. л. растительного масла, около 14 г
- 1 ст. л. яблочного уксуса, около 15 мл
- 1 ч. л. сиропа агавы, около 7 г
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Листья Вымойте шпинат и салат, тщательно обсушите.
- Орехи На сухой сковороде прогрейте кедровые орехи 1–2 минуты до лёгкого золотистого оттенка. Сразу переложите на тарелку.
- Манго Очистите плод и нарежьте мякоть небольшими кусочками. Моцареллу отцедите.
- Заправка Смешайте уксус с сиропом агавы и маслом, добавьте соль и перец.
- Сборка Разложите листья, манго и моцареллу, посыпьте орехами. Добавьте тонко нарезанный зелёный лук по желанию. Заправьте непосредственно перед подачей.
Советы
Возьмите спелый ароматный плод с плотной, но слегка податливой мякотью.
Нарезку и заправку удобно подготовить отдельно, а соединить по указанному в рецепте порядку. Перед подачей попробуйте салат целиком: солёные добавки могут уже давать достаточно соли.
Непосредственно перед подачей, чтобы листья не успели потерять упругость.
Аллергены
Молоко. Состав готовых приправ, бульона и других покупных продуктов уточняйте на упаковке. В составе также кедровые орехи.
Пищевая ценность на порцию
Примерно: 320 ккал · 13.8 г белка · 24.2 г жиров · 12.6 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительная оценка на одну порцию по средним справочным значениям продуктов, не лабораторный анализ. Манго 250 г мякоти, моцарелла 250 г без рассола. Необязательный зелёный лук не учтён. Необязательные добавки для подачи не учтены.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Тёплый салат с куриной печенью и грушей
Салат с инжиром, беконом и фетой
Салат «Цезарь» с курицей и соусом из авокадо
Хрустящий салат из свёклы с овечьим сыром
Салат с морковью по-корейски, фасолью и сухариками
Салат с креветками, яйцами и мандарином
Рецепты 1–6 из 29