Шампиньоны с перепелиными яйцами, беконом и моцареллой
В крупных грибных шляпках прячется начинка из бекона, ножек шампиньонов и моцареллы. Сверху запекается маленькое перепелиное яйцо. Блюдо удобно подать тёплой закуской или дополнением к овощному гарниру.
- Порции
- 4
- Подготовка
- 15 мин.
- Приготовление
- 20 мин.
- Всего
- 35 мин.
- На порцию
- 170 ккал
Как приготовить
Подготовить. Очистите грибы, отделите ножки и обсушите шляпки. Разогрейте духовку до 200 °C. Подпечь шляпки. Смажьте форму 1 ч. л. масла, поставьте грибы на 5 минут и слейте выделившуюся жидкость. Сделать начинку. Нарежьте ножки и бекон. Обжарьте на оставшемся масле, затем смешайте с измельчённой моцареллой.
Наполнить. Разложите начинку по шляпкам и верните в духовку примерно на 5 минут. Добавить яйца. Сделайте углубление и аккуратно влейте в каждое по перепелиному яйцу. Запекайте до полного схватывания белка и желтка, ещё около 5–8 минут. Подать. Посыпьте петрушкой и разделите по два гриба на порцию.
Почему стоит приготовить
В крупных грибных шляпках прячется начинка из бекона, ножек шампиньонов и моцареллы. Ставьте шляпки плотно и ровно, чтобы яйца не вытекали.
Приготовление в одной форме упрощает подачу и помогает соединить вкус компонентов. Равномерное распределение продуктов делает результат более предсказуемым.
Частые ошибки
Не пропускайте предварительное запекание и слив жидкости: иначе дно закуски получится водянистым.
Не переносите время выпечки автоматически на форму другого размера. При более толстом слое поверхность может подрумяниться раньше середины.
Советы
Ставьте шляпки плотно и ровно, чтобы яйца не вытекали.
Подготовьте форму и равномерно распределите продукты перед установкой в духовку. Готовность проверяйте в центре по признакам, указанным в рецепте.
Варианты
Бекон можно заменить готовой ветчиной; начинка получится мягче по вкусу.
Изменение размера порций влияет на время приготовления даже при сохранении состава. Для нового размера формы следите за результатом отдельно и записывайте удачные изменения.
Ингредиенты
- 8 крупных шампиньонов
- 70 г бекона
- 50 г моцареллы
- 8 перепелиных яиц
- 2 ч. л. растительного масла
- Соль, перец и петрушка по вкусу
Об ингредиентах
Выбирайте крупные шампиньоны с целыми краями шляпки. Ножки тоже используются в начинке, поэтому ничего не нужно выбрасывать.
Бекон уже солёный, и соль лучше добавлять после его соединения с сыром. Моцареллу хорошо обсушите, чтобы она не дала слишком много жидкости.
Перепелиное яйцо сначала разбейте в маленькую чашку, затем перелейте в гриб. Если шляпка мелкая, часть начинки уберите, оставив место для яйца.
Шампиньоны дают соусу мягкий грибной вкус. Для поджаристой поверхности готовьте небольшими партиями, позволяя выделившейся влаге испаряться. Шампиньоны →
Бекон при нагревании отдаёт жир и солёный копчёный вкус. В блюде с тыквой или пастой уменьшайте дополнительное масло, если жира уже достаточно. Бекон →
Шампиньоны с перепелиными яйцами, беконом и моцареллой
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Немецкая кухня
- Сезон:
- Осень
- Способ приготовления:
- Выпекание
- Сложность:
- Лёгкая
Пищевая ценность
На порцию примерно: 170 ккал · 9.4 г белка · 13.9 г жиров · 3.1 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Примерная пищевая ценность одной порции, рассчитанная по средним справочным значениям продуктов; это не лабораторный анализ. Марки продуктов и фактический выход могут изменить результат. 8 крупных грибов оценены в 320 г; добавлена вторая чайная ложка масла для обжаривания начинки, указанного в инструкции. 4 порции.
Похожие рецепты
Приготовление
- Подготовить Очистите грибы, отделите ножки и обсушите шляпки. Разогрейте духовку до 200 °C.
- Подпечь шляпки Смажьте форму 1 ч. л. масла, поставьте грибы на 5 минут и слейте выделившуюся жидкость.
- Сделать начинку Нарежьте ножки и бекон. Обжарьте на оставшемся масле, затем смешайте с измельчённой моцареллой.
- Наполнить Разложите начинку по шляпкам и верните в духовку примерно на 5 минут.
- Добавить яйца Сделайте углубление и аккуратно влейте в каждое по перепелиному яйцу. Запекайте до полного схватывания белка и желтка, ещё около 5–8 минут.
- Подать Посыпьте петрушкой и разделите по два гриба на порцию.
С чем подавать
Листовой салат, помидоры или картофельное пюре.
Хранение
Храните в холодильнике до 2 дней и хорошо прогревайте перед подачей.
Подготовка заранее
Начинку подготовьте заранее и охладите, яйца добавляйте непосредственно перед финальным запеканием.
Принадлежности
Нож, разделочная доска, миска; духовка и жаропрочная форма
Вопросы и ответы
Можно ли оставить желток жидким?
В этом варианте яйца запекаются до полного схватывания; время зависит от размера шляпок.
На сколько порций рассчитан рецепт?
Количество порций: 4. Размер порции зависит от подачи; пищевая ценность рассчитана на одну из них.
Что можно подготовить заранее?
Начинку подготовьте заранее и охладите, яйца добавляйте непосредственно перед финальным запеканием.
С чем подавать?
Листовой салат, помидоры или картофельное пюре.
Как изменить рецепт?
Бекон можно заменить готовой ветчиной; начинка получится мягче по вкусу.
Как избежать неудачного результата?
Не пропускайте предварительное запекание и слив жидкости: иначе дно закуски получится водянистым.
Как хранить готовое блюдо?
Храните в холодильнике до 2 дней и хорошо прогревайте перед подачей.
Какой приём особенно помогает?
Ставьте шляпки плотно и ровно, чтобы яйца не вытекали.
Обзор рецепта
Шампиньоны с перепелиными яйцами, беконом и моцареллой
В крупных грибных шляпках прячется начинка из бекона, ножек шампиньонов и моцареллы. Сверху запекается маленькое перепелиное яйцо. Блюдо удобно подать тёплой закуской или дополнением к овощному гарниру.
- Подготовка
- 15 мин.
- Приготовление
- 20 мин.
- Дополнительное время
- 0 мин.
- Всего
- 35 мин.
- Порции
- 4
Ингредиенты
- 8 крупных шампиньонов
- 70 г бекона
- 50 г моцареллы
- 8 перепелиных яиц
- 2 ч. л. растительного масла
- Соль, перец и петрушка по вкусу
Приготовление
- Подготовить Очистите грибы, отделите ножки и обсушите шляпки. Разогрейте духовку до 200 °C.
- Подпечь шляпки Смажьте форму 1 ч. л. масла, поставьте грибы на 5 минут и слейте выделившуюся жидкость.
- Сделать начинку Нарежьте ножки и бекон. Обжарьте на оставшемся масле, затем смешайте с измельчённой моцареллой.
- Наполнить Разложите начинку по шляпкам и верните в духовку примерно на 5 минут.
- Добавить яйца Сделайте углубление и аккуратно влейте в каждое по перепелиному яйцу. Запекайте до полного схватывания белка и желтка, ещё около 5–8 минут.
- Подать Посыпьте петрушкой и разделите по два гриба на порцию.
Советы
Ставьте шляпки плотно и ровно, чтобы яйца не вытекали.
Подготовьте форму и равномерно распределите продукты перед установкой в духовку. Готовность проверяйте в центре по признакам, указанным в рецепте.
Аллергены
Яйца и молоко.
Пищевая ценность на порцию
Примерно: 170 ккал · 9.4 г белка · 13.9 г жиров · 3.1 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Примерная пищевая ценность одной порции, рассчитанная по средним справочным значениям продуктов; это не лабораторный анализ. Марки продуктов и фактический выход могут изменить результат. 8 крупных грибов оценены в 320 г; добавлена вторая чайная ложка масла для обжаривания начинки, указанного в инструкции. 4 порции.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Слоёные палочки с беконом
Перцы с зернёным творогом, сыром и беконом
Макароны с кабачком и беконом на сковороде
Тыква в беконе с розмарином и мёдом
Паста с кабачками, беконом и яично-сырным соусом
Крем-суп из каштанов с беконом и сухариками
Рецепты 1–6 из 62