Веганские брауни с орехами и сухофруктами
Веганские брауни с орехами, сухофруктами и льняной мукой готовятся без молока, яиц и сливочного масла. Какао придаёт шоколадный вкус, а сок помогает льняной муке набухнуть и связать массу. Тесто выкладывают слоем около 1 см, запекают и нарезают только после остывания.
- Порции
- 10
- Подготовка
- 20 мин.
- Приготовление
- 35 мин.
- Всего
- 55 мин.
Веганские брауни с орехами, сухофруктами и льняной мукой готовятся без молока, яиц и сливочного масла. Какао придаёт шоколадный вкус, а сок помогает льняной муке набухнуть и связать массу. Тесто выкладывают слоем около 1 см, запекают и нарезают только после остывания.
Почему стоит приготовить
Небольшой список ингредиентов и выпекание одним тонким пластом упрощают подготовку. Молоко, яйца, сливочное масло и отдельный сахар в списке отсутствуют, но сухофрукты и сок содержат сахара.
Приготовление в одной форме упрощает подачу и помогает соединить вкус компонентов. Равномерное распределение продуктов делает результат более предсказуемым.
Частые ошибки
Не добавляйте льняную смесь сразу после сока: сначала дайте ей загустеть. Не делайте пласт заметно толще указанного сантиметра, иначе исходный ориентир выпечки будет ненадёжен. Не нарезайте брауни горячими: источник предусматривает нарезку после остывания.
Не переносите время выпечки автоматически на форму другого размера. При более толстом слое поверхность может подрумяниться раньше середины.
Советы
В исходном рецепте сухофрукты и орехи измерены горстями, а вид сока не уточнён; эти сведения сохранены без выдуманных граммов и конкретного сорта сока. Льняной смеси нужно несколько минут для набухания, и этот этап входит в подготовку. В источнике указаны 20 минут подготовки и 35 минут приготовления: около 55 минут до завершения выпечки, плюс полное остывание перед нарезкой.
Подготовьте форму и равномерно распределите продукты перед установкой в духовку. Готовность проверяйте в центре по признакам, указанным в рецепте.
Варианты
Можно выбирать сочетание фиников, изюма и чернослива и вид орехов, сохраняя указанные в источнике объёмы. Замена льняной муки другим загустителем в этом рецепте не проверена.
Изменение размера порций влияет на время приготовления даже при сохранении состава. Для нового размера формы следите за результатом отдельно и записывайте удачные изменения.
Ингредиенты
Об ингредиентах
Для этого рецепта нужна льняная мука, а не цельные семена: сначала её смешивают с соком и дают массе загустеть. Какао-порошок распределите в сухой смеси до добавления жидкости. Вид сока в источнике не уточнён, поэтому его вкус повлияет на готовые брауни.
Финики, изюм и чернослив измельчаются вместе с орехами и образуют основную массу теста. Количество сухофруктов и орехов указано по одной горсти без перевода в граммы. Перед измельчением проверьте сухофрукты на наличие косточек.
Если рецепт допускает «орехи по вкусу», выбирайте вид с подходящим ароматом и размером кусочков. Миндаль и грецкий орех дают разный результат. Орехи →
Изюм добавляет выпечке концентрированную сладость. Слишком сухие ягоды можно подготовить по рецепту, затем обсушить, чтобы лишняя вода не попала в начинку. Изюм →
Веганские брауни с орехами и сухофруктами
- Регион:
- Североамериканские рецепты
- Кухня:
- Американская кухня
- Способ приготовления:
- Измельчение орехов и сухофруктов, набухание льняной муки и выпекание.
- Виды блюд:
- Выпечка
- Сложность:
- Лёгкая
Пищевая ценность
Пищевая ценность для этого рецепта пока не рассчитана.
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Пищевая ценность не рассчитана: неизвестны масса горстей, состав орехов и сухофруктов и вид сока. Значение 45 ккал из источника без проверяемой расчётной базы не перенесено.
Похожие рецепты
Приготовление
- Подготовьте духовку и противень Разогрейте духовку до 180 °C и застелите противень бумагой для выпечки. Режим нагрева в источнике не уточнён.
- Смешайте сухую основу В миске смешайте льняную муку, какао-порошок и соль.
- Добавьте сок Влейте 12 столовых ложек сока, перемешайте и оставьте на несколько минут, чтобы льняная мука набухла и смесь загустела.
- Измельчите орехи и сухофрукты Удалите косточки из сухофруктов, если они есть. Измельчите орехи и сухофрукты в блендере.
- Соедините массу Добавьте загустевшую смесь льняной муки к измельчённым орехам и сухофруктам и тщательно перемешайте.
- Выложите на противень Переложите массу на подготовленную бумагу для выпечки.
- Сформируйте пласт Разровняйте лопаткой в прямоугольник толщиной примерно 1 см.
- Испеките брауни Выпекайте при 180 °C 30–35 минут. Следите за краями, чтобы тонкий пласт не пересох.
- Остудите и нарежьте Дайте брауни полностью остыть, затем нарежьте на 10 небольших порций и подавайте. Время полного остывания в источнике не указано.
С чем подавать
Подавайте остывшие брауни небольшими порциями с чаем или кофе.
Хранение
Уберите полностью остывшие брауни в закрытую ёмкость. Конкретный срок и условия хранения в исходном рецепте не указаны.
Подготовка заранее
Заранее подготовьте орехи, сухофрукты и бумагу для выпечки. Заложите около 55 минут на подготовку и выпечку, а затем дополнительное время на полное остывание; его длительность в источнике не задана.
Принадлежности
Миска
Блендер
Кухонная лопатка
Нож
Противень
Бумага для выпечки
Вопросы и ответы
Какая мука нужна?
Льняная мука, 3 столовые ложки; цельные семена не являются указанным ингредиентом.
Какие сухофрукты использовать?
Источник перечисляет финики, изюм и чернослив, всего одну горсть.
Сколько граммов в одной горсти?
Источник не даёт массы, поэтому точный перевод в граммы не установлен.
Какой сок нужен?
Вид сока в источнике не уточнён; предусмотрены 12 столовых ложек.
Зачем оставлять льняную смесь?
После добавления сока льняная мука набухает, а смесь загустевает перед соединением с орехами и сухофруктами.
Нужно ли добавлять сахар?
Отдельный сахар в списке не предусмотрен, но рецепт не является бессахарным: сок и сухофрукты содержат сахара.
Насколько толстым должен быть пласт?
Примерно 1 см, как указано в исходной инструкции.
При какой температуре выпекать?
При 180 °C в течение 30–35 минут; режим нагрева в источнике не уточнён.
Почему 55 минут не включают остывание?
Поля источника дают 20 минут подготовки и 35 минут приготовления, а инструкция требует остывания без указания его длительности.
Когда нарезать и сколько получится порций?
После полного остывания; в источнике указаны 10 порций, здесь это 10 небольших кусочков.
Обзор рецепта
Веганские брауни с орехами и сухофруктами
Веганские брауни с орехами, сухофруктами и льняной мукой готовятся без молока, яиц и сливочного масла. Какао придаёт шоколадный вкус, а сок помогает льняной муке набухнуть и связать массу. Тесто выкладывают слоем около 1 см, запекают и нарезают только после остывания.
- Подготовка
- 20 мин.
- Приготовление
- 35 мин.
- Дополнительное время
- 0 мин.
- Всего
- 55 мин.
- Порции
- 10
Ингредиенты
- 1 горсть сухофруктов: фиников, изюма и чернослива
- 1 горсть орехов
- 3 ст. л. льняной муки
- 1 ст. л. какао-порошка
- 12 ст. л. сока
- 1 щепотка соли
Приготовление
- Подготовьте духовку и противень Разогрейте духовку до 180 °C и застелите противень бумагой для выпечки. Режим нагрева в источнике не уточнён.
- Смешайте сухую основу В миске смешайте льняную муку, какао-порошок и соль.
- Добавьте сок Влейте 12 столовых ложек сока, перемешайте и оставьте на несколько минут, чтобы льняная мука набухла и смесь загустела.
- Измельчите орехи и сухофрукты Удалите косточки из сухофруктов, если они есть. Измельчите орехи и сухофрукты в блендере.
- Соедините массу Добавьте загустевшую смесь льняной муки к измельчённым орехам и сухофруктам и тщательно перемешайте.
- Выложите на противень Переложите массу на подготовленную бумагу для выпечки.
- Сформируйте пласт Разровняйте лопаткой в прямоугольник толщиной примерно 1 см.
- Испеките брауни Выпекайте при 180 °C 30–35 минут. Следите за краями, чтобы тонкий пласт не пересох.
- Остудите и нарежьте Дайте брауни полностью остыть, затем нарежьте на 10 небольших порций и подавайте. Время полного остывания в источнике не указано.
Советы
В исходном рецепте сухофрукты и орехи измерены горстями, а вид сока не уточнён; эти сведения сохранены без выдуманных граммов и конкретного сорта сока. Льняной смеси нужно несколько минут для набухания, и этот этап входит в подготовку. В источнике указаны 20 минут подготовки и 35 минут приготовления: около 55 минут до завершения выпечки, плюс полное остывание перед нарезкой.
Подготовьте форму и равномерно распределите продукты перед установкой в духовку. Готовность проверяйте в центре по признакам, указанным в рецепте.
Дайте льняной смеси загустеть, выдержите толщину около сантиметра и дождитесь полного остывания — эти этапы сохраняют последовательность исходного рецепта.
Аллергены
Содержит орехи. Точный вид орехов в источнике не указан; проверяйте также состав и возможные следы аллергенов на упаковках сухофруктов, льняной муки и какао.
Пищевая ценность на порцию
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Пищевая ценность не рассчитана: неизвестны масса горстей, состав орехов и сухофруктов и вид сока. Значение 45 ккал из источника без проверяемой расчётной базы не перенесено.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Грушевый кекс с орехами и пряностями
Пряный тыквенный кекс с орехами пекан
Яблочный штрудель из теста фило с изюмом и орехами
Рецепты 1–3 из 3