Грушевый кекс с орехами и пряностями
Груши делают кекс влажным, а пекан добавляет мягкий ореховый вкус. Корица, мускатный орех и ваниль подходят к осеннему чаепитию.
- Порции
- 6
- Подготовка
- 20 мин.
- Приготовление
- 60 мин.
- Всего
- 110 мин.
- На порцию
- 550 ккал
Груши делают кекс влажным, а пекан добавляет мягкий ореховый вкус. Корица, мускатный орех и ваниль подходят к осеннему чаепитию.
Почему стоит приготовить
Груши делают кекс влажным, а пекан добавляет мягкий ореховый вкус. Корица, мускатный орех и ваниль подходят к осеннему чаепитию. Продукты и последовательность удобно подготовить заранее, ориентируясь на указанные количества.
Порционная или небольшая формовая выпечка удобна для простого чаепития без сложного оформления. Добавки распределяются в мякише и делают интересным даже обычный срез.
Частые ошибки
Не вынимайте кекс по времени без проверки середины. Не режьте сразу после духовки, пока влажный мякиш не укрепился.
После добавления муки не перемешивайте тесто дольше, чем нужно для соединения компонентов. Не заполняйте форму без запаса по высоте: тесту требуется место для подъёма.
Советы
Не вынимайте кекс по времени без проверки середины. Не режьте сразу после духовки, пока влажный мякиш не укрепился.
Подготовьте формы заранее, чтобы готовое тесто не ожидало перед выпечкой. Проверяйте середину изделия, поскольку румяная поверхность сама по себе не подтверждает готовность мякиша.
Варианты
Пекан можно заменить грецкими орехами. Для более мягкого пряного вкуса уменьшите мускатный орех.
Мелкие добавки можно распределить по отдельным порциям, сохраняя основу теста. При переходе от большой формы к маленьким время выпечки нужно проверять заново.
Ингредиенты
6 порций
- 3 небольшие груши, около 400 г очищенной мякоти
- 65 г орехов пекан
- 120 мл растительного масла и немного для формы
- 2 яйца
- 200 г сахара
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 200 г муки
- ½ ч. л. соды
- ½ ч. л. разрыхлителя
- ½ ч. л. соли
- ½ ч. л. мускатного ореха
- 1 ч. л. корицы
Об ингредиентах
Груши очистите и нарежьте небольшими кубиками. Очень водянистые плоды могут увеличить время выпекания.
Пекан порубите крупно для заметной текстуры. Другие орехи тоже подходят, но меняют вкус.
Масло выбирайте нейтральное, без сильного аромата. Соду и разрыхлитель равномерно смешайте с мукой перед замесом.
Груша придаёт пирогу мягкую сладость и аромат. Слишком сочные переспелые плоды могут увлажнить тесто, поэтому для ровных долек берите плотные спелые груши. Груши →
Если рецепт допускает «орехи по вкусу», выбирайте вид с подходящим ароматом и размером кусочков. Миндаль и грецкий орех дают разный результат. Орехи →
Грушевый кекс с орехами и пряностями
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Немецкая кухня
- Способ приготовления:
- Выпекание
- Виды блюд:
- Выпечка
- Сложность:
- Средняя
Пищевая ценность
На порцию примерно: 550 ккал · 6.3 г белка · 28.8 г жиров · 70.1 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительная редакционная оценка на одну из 6 порций по указанным массам. Основная база: CoFID 2021, состав на 100 г съедобной части; алкогольные напитки на 100 мл. Указанные массы продуктов приняты как съедобная часть; яйца без скорлупы по 50 г, масса масла на столовую ложку около 13,5 г. Вода, соль, небольшие количества пряностей и необязательные добавки не включены, если отдельно не указано. Потери при приготовлении и остаток соуса в посуде не моделируются. Реальные значения зависят от марки продукта и размера порции; это не лабораторный анализ.
Похожие рецепты
Приготовление
- Подготовьте Разогрейте духовку до 175 °C, верх/низ. Смажьте форму для кекса, груши очистите и нарежьте мелко, орехи порубите.
- Взбейте основу Размешайте яйца, сахар и масло до однородности.
- Соедините сухое Смешайте муку, соду, разрыхлитель, соль и пряности.
- Замесите Вмешайте сухую смесь в яичную, добавьте груши, орехи и ваниль.
- Испеките Переложите в форму и пеките 50–60 минут. Проверьте центр шпажкой, не попадая в кусочек груши.
- Остудите Дайте постоять в форме, затем переложите на решётку.
С чем подавать
Подайте с чаем, кофе или йогуртом без сахара. Кекс вкусен полностью остывшим.
Хранение
Быстро охладите остатки в небольших ёмкостях и храните закрытыми при 0–5 °C до 2–3 дней. Горячие блюда перед повторной подачей полностью прогрейте.
Подготовка заранее
Заранее удобно выполнить подготовительный шаг: Разогрейте духовку до 175 °C, верх/низ. Смажьте форму для кекса, груши очистите и нарежьте мелко, орехи порубите. Скоропортящиеся заготовки держите в холодильнике до дальнейшего приготовления. Быстро охладите остатки в небольших ёмкостях и храните закрытыми при 0–5 °C до 2–3 дней. Горячие блюда перед повторной подачей полностью прогрейте.
Принадлежности
Духовка
Форма для кекса
Миски
Венчик
Нож
Решётка
Вопросы и ответы
Сколько времени нужно на приготовление?
Подготовка занимает около 20 минут, тепловая обработка — около 60 минут. Дополнительно предусмотрено примерно 30 минут ожидания, охлаждения или настаивания; подробности указаны в шагах.
На сколько порций рассчитан рецепт?
Ингредиенты рассчитаны на 6 порций. Делите готовое блюдо примерно поровну; для изменения количества масштабируйте все основные продукты.
Как проверить готовность или нужную текстуру?
Переложите в форму и пеките 50–60 минут. Проверьте центр шпажкой, не попадая в кусочек груши.
Какая ошибка чаще портит результат?
Не вынимайте кекс по времени без проверки середины. Не режьте сразу после духовки, пока влажный мякиш не укрепился.
Можно ли изменить состав?
Пекан можно заменить грецкими орехами. Для более мягкого пряного вкуса уменьшите мускатный орех.
Что удобно подготовить заранее?
Заранее удобно выполнить подготовительный шаг: Разогрейте духовку до 175 °C, верх/низ. Смажьте форму для кекса, груши очистите и нарежьте мелко, орехи порубите. Скоропортящиеся заготовки держите в холодильнике до дальнейшего приготовления.
Как хранить готовое блюдо?
Быстро охладите остатки в небольших ёмкостях и храните закрытыми при 0–5 °C до 2–3 дней. Горячие блюда перед повторной подачей полностью прогрейте.
С чем лучше подать?
Подайте с чаем, кофе или йогуртом без сахара. Кекс вкусен полностью остывшим.
Какие аллергены нужно учитывать?
Пшеница/глютен, яйца и пекан.
Почему пищевая ценность приблизительная?
Расчёт сделан по массе ингредиентов и количеству порций. Состав конкретных упаковок, потери при готовке и добавки для подачи могут изменить значения.
Обзор рецепта
Грушевый кекс с орехами и пряностями
Груши делают кекс влажным, а пекан добавляет мягкий ореховый вкус. Корица, мускатный орех и ваниль подходят к осеннему чаепитию.
- Подготовка
- 20 мин.
- Приготовление
- 60 мин.
- Дополнительное время
- 30 мин.
- Всего
- 110 мин.
- Порции
- 6
Ингредиенты
- 3 небольшие груши, около 400 г очищенной мякоти
- 65 г орехов пекан
- 120 мл растительного масла и немного для формы
- 2 яйца
- 200 г сахара
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 200 г муки
- ½ ч. л. соды
- ½ ч. л. разрыхлителя
- ½ ч. л. соли
- ½ ч. л. мускатного ореха
- 1 ч. л. корицы
Приготовление
- Подготовьте Разогрейте духовку до 175 °C, верх/низ. Смажьте форму для кекса, груши очистите и нарежьте мелко, орехи порубите.
- Взбейте основу Размешайте яйца, сахар и масло до однородности.
- Соедините сухое Смешайте муку, соду, разрыхлитель, соль и пряности.
- Замесите Вмешайте сухую смесь в яичную, добавьте груши, орехи и ваниль.
- Испеките Переложите в форму и пеките 50–60 минут. Проверьте центр шпажкой, не попадая в кусочек груши.
- Остудите Дайте постоять в форме, затем переложите на решётку.
Советы
Не вынимайте кекс по времени без проверки середины. Не режьте сразу после духовки, пока влажный мякиш не укрепился.
Подготовьте формы заранее, чтобы готовое тесто не ожидало перед выпечкой. Проверяйте середину изделия, поскольку румяная поверхность сама по себе не подтверждает готовность мякиша.
Подайте с чаем, кофе или йогуртом без сахара. Кекс вкусен полностью остывшим. Главное — не вынимайте кекс по времени без проверки середины. Не режьте сразу после духовки, пока влажный мякиш не укрепился.
Аллергены
Пшеница/глютен, яйца и пекан.
Пищевая ценность на порцию
Примерно: 550 ккал · 6.3 г белка · 28.8 г жиров · 70.1 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительная редакционная оценка на одну из 6 порций по указанным массам. Основная база: CoFID 2021, состав на 100 г съедобной части; алкогольные напитки на 100 мл. Указанные массы продуктов приняты как съедобная часть; яйца без скорлупы по 50 г, масса масла на столовую ложку около 13,5 г. Вода, соль, небольшие количества пряностей и необязательные добавки не включены, если отдельно не указано. Потери при приготовлении и остаток соуса в посуде не моделируются. Реальные значения зависят от марки продукта и размера порции; это не лабораторный анализ.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Грушевый пирог с маскарпоне
Тыквенные маффины с грецкими орехами и мёдом
Шоколадные печенья с пряностями и сливочным кремом
Яблочно-грушевое варенье с корицей
Шоколадные маффины «Мумии» на Хэллоуин
Тыквенное печенье с корицей и имбирём
Рецепты 1–6 из 44