Яблочный крамбл с грецкими орехами

5 (всего оценок: 1)Оценить

Яблоки сначала слегка тушат со сливочным маслом и сахаром. Затем их покрывают крошкой с грецкими орехами и запекают до золотистого цвета.

К рецепту

Фото исходного рецепта Foodtempel.

Порции: 2
Подготовка: 30 мин.
Приготовление: 30 мин.
Всего: 60 мин.

Для другого варианта домашнего блюда посмотрите также Пирог с айвой и ванилью к осеннему чаепитию.

Почему стоит приготовить

Мягкая фруктовая основа и рассыпчатая верхушка создают выразительный контраст.

Десерт удобно подавать ложкой, поэтому от него не требуется форма ровного пирога.

Частые ошибки

Не уплотняйте крошку в сплошной слой: между кусочками должно оставаться пространство.

Очень сочные плоды дают больше жидкости, поэтому готовность начинки и верхушки нужно оценивать отдельно.

Советы

Учтены 5 минут тушения и верхние 25 минут выпечки. Мороженое — необязательная подача из источника, его количество не задано.

Распределяйте крошку по поверхности без сильного нажима. После духовки дайте десерту немного постоять, чтобы кипящий фруктовый сок успокоился и подача стала аккуратнее.

Варианты

Меняя фруктовую основу, учитывайте её сочность и скорость размягчения.

В новой комбинации сохраняйте рассыпчатую структуру верхнего слоя, не увеличивая его толщину бесконтрольно.

Ингредиенты

Узнать больше о продуктах →

Для начинки: яблоки — 2 шт., около 400 г
Сахар — 2 ст. л.
Сливочное масло — 20 г
Для крошки: мука — 5 ст. л.
Сливочное масло — 40 г
Сахар — 2 ст. л.
Грецкие орехи — 40 г

Об ингредиентах

Яблоки предварительно тушат, а не кладут сырыми. Масло для начинки и крошки взвешивают отдельно. Сахар также разделён на две части.

Орехи рубят не слишком мелко. Крошку распределяют равномерно по форме. Цвет верха помогает определить готовность десерта.

Яблоки дают выпечке сочность и кислинку. Плотные сорта лучше сохраняют кусочки, мягкие быстрее превращаются в пюре: выбирайте их под нужную начинку. Яблоки →

Грецкий орех даёт выпечке хруст и лёгкую горчинку. Рубите его под нужную текстуру: крупные кусочки заметнее в маффинах, мелкие — в крошке. Грецкие орехи →

Яблочный крамбл с грецкими орехами

Регион:: Североамериканские рецепты
Кухня:: Американская кухня
Сезон:: Осень
Способ приготовления:: Тушение яблок и запекание
Виды блюд:: Десерты
Сложность:: Лёгкая

Пищевая ценность

Пищевая ценность для этого рецепта пока не рассчитана.

Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.

Как рассчитано

Пищевая ценность для этого рецепта не рассчитана.

Приготовление

Яблоки Очистите, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кубиками.
Начинка Растопите 20 г масла на сковороде, добавьте яблоки и 2 столовые ложки сахара. Тушите на среднем огне около 5 минут, помешивая. Переложите в форму.
Крошка Смешайте мягкие 40 г масла, оставшийся сахар и муку. Вилкой превратите смесь в крошку.
Орехи Порубите грецкие орехи средней крупности и вмешайте в крошку.
Выпечка Распределите крошку по яблокам и пеките в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут до карамельного цвета.
Подача Подавайте тёплым или остывшим; по желанию дополните мороженым.

Принадлежности

Нож
Доска
Сковорода
Форма для запекания
Миска
Вилка

Вопросы и ответы

Нужно ли тушить яблоки?

Да, около пяти минут на среднем огне.

Какое масло нужно для крошки?

Мягкое сливочное масло, 40 г.

Сколько выпекать?

20–25 минут при 180 °C.

Можно ли подать холодным?

Да, источник допускает тёплую и остывшую подачу.

На сколько порций рассчитан рецепт?

Количество порций по исходной карточке: 2.

Какие основные продукты нужны?

Для начинки: яблоки — 2 шт., около 400 г; Сахар — 2 ст. л..

Какой способ приготовления?

Тушение яблок и запекание.

Есть ли рассчитанная пищевая ценность?

Нет, числовые значения не опубликованы без проверенного расчёта.

Обзор рецепта

Яблочный крамбл с грецкими орехами

Подготовка: 30 мин.
Приготовление: 30 мин.
Дополнительное время: 0 мин.
Всего: 60 мин.
Порции: 2

Ингредиенты

Для начинки: яблоки — 2 шт., около 400 г
Сахар — 2 ст. л.
Сливочное масло — 20 г
Для крошки: мука — 5 ст. л.
Сливочное масло — 40 г
Сахар — 2 ст. л.
Грецкие орехи — 40 г

Приготовление

Яблоки Очистите, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кубиками.
Начинка Растопите 20 г масла на сковороде, добавьте яблоки и 2 столовые ложки сахара. Тушите на среднем огне около 5 минут, помешивая. Переложите в форму.
Крошка Смешайте мягкие 40 г масла, оставшийся сахар и муку. Вилкой превратите смесь в крошку.
Орехи Порубите грецкие орехи средней крупности и вмешайте в крошку.
Выпечка Распределите крошку по яблокам и пеките в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут до карамельного цвета.
Подача Подавайте тёплым или остывшим; по желанию дополните мороженым.