Яблочный крамбл с овсяными хлопьями

Всего оценок: 0Оценить

Тонкие ломтики яблок с лимонным соком и ванильным сахаром запекаются под крошкой из муки, овсяных хлопьев и холодного сливочного масла. Крамбл подают тёплым.

К рецепту

Foodtempel

Порции: 3
Подготовка: 25 мин.
Приготовление: 30 мин.
Всего: 55 мин.

Почему стоит приготовить

Мягкая фруктовая основа и рассыпчатая верхушка создают выразительный контраст.

Десерт удобно подавать ложкой, поэтому от него не требуется форма ровного пирога.

Частые ошибки

Не уплотняйте крошку в сплошной слой: между кусочками должно оставаться пространство.

Очень сочные плоды дают больше жидкости, поэтому готовность начинки и верхушки нужно оценивать отдельно.

Советы

25 минут подготовки и до 30 минут выпечки: около 55 минут, плюс небольшое остывание без заданной длительности. Масса пакетика ванильного сахара в источнике не уточнена. Исходные калории не перенесены без проверяемого расчёта.

Распределяйте крошку по поверхности без сильного нажима. После духовки дайте десерту немного постоять, чтобы кипящий фруктовый сок успокоился и подача стала аккуратнее.

Варианты

Меняя фруктовую основу, учитывайте её сочность и скорость размягчения.

В новой комбинации сохраняйте рассыпчатую структуру верхнего слоя, не увеличивая его толщину бесконтрольно.

Ингредиенты

Узнать больше о продуктах →

4 средних яблока, например Boskoop или Elstar
100 г муки
75 г сахара
75 г холодного сливочного масла
50 г овсяных хлопьев
1 ч. л. корицы
1 пакетик ванильного сахара
1 ст. л. лимонного сока

Об ингредиентах

В источнике предложены яблоки Boskoop или Elstar. Лимонный сок смешивают с нарезанными яблоками. Ванильный сахар также идёт в начинку.

Холодное сливочное масло используют для крошки. Овсяные хлопья смешивают с мукой и сахаром. Корицу добавляют в эту сухую смесь.

Яблоки дают выпечке сочность и кислинку. Плотные сорта лучше сохраняют кусочки, мягкие быстрее превращаются в пюре: выбирайте их под нужную начинку. Яблоки →

Мелкие хлопья быстрее размягчаются, крупные дают более заметную текстуру. Для панкейков их можно измельчить, если это предусмотрено рецептом. Овсяные хлопья →

Яблочный крамбл с овсяными хлопьями

Регион:: Североамериканские рецепты
Кухня:: Американская кухня
Сезон:: Осень
Способ приготовления:: Выпечка
Виды блюд:: Выпечка, Десерты

Пищевая ценность

Пищевая ценность для этого рецепта пока не рассчитана.

Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.

Как рассчитано

Пищевая ценность не указана: исходные цифры не сопровождаются проверяемым расчётом для указанной порции.

Приготовление

Духовка Разогрейте духовку до 180 °C, верхний и нижний нагрев.
Яблоки Очистите яблоки, удалите сердцевины и нарежьте тонкими ломтиками.
Начинка Смешайте яблоки с лимонным соком и ванильным сахаром. Распределите по формам.
Сухая смесь В другой миске смешайте муку, сахар, овсяные хлопья и корицу.
Крошка Добавьте холодное масло небольшими кусочками и разотрите пальцами или вилкой до крошки.
Сборка Равномерно распределите крошку по яблокам.
Выпечка Запекайте около 25–30 минут, до золотистой хрустящей поверхности.
Подача Дайте слегка остыть и подавайте тёплым.

С чем подавать

По источнику можно подать с ванильным мороженым или взбитыми сливками; это дополнения вне основного состава.

Принадлежности

3 небольшие овальные формы
Разделочная доска
Нож
Миска
Ложка
Кухонные весы
Духовка

Вопросы и ответы

Какие яблоки выбрать?

В источнике предложены Boskoop или Elstar.

Сколько яблок нужно?

Четыре средних.

Каким должно быть масло?

Холодным, нарезанным небольшими кусочками.

Куда добавлять ванильный сахар?

К яблокам вместе с лимонным соком.

Когда добавлять овсяные хлопья?

При смешивании сухих ингредиентов для крошки.

Какой режим духовки нужен?

Верхний и нижний нагрев, 180 °C.

Сколько выпекать крамбл?

Примерно 25–30 минут, до золотистой поверхности.

Как подавать десерт?

Слегка остывшим, ещё тёплым.

Обзор рецепта

Яблочный крамбл с овсяными хлопьями

Подготовка: 25 мин.
Приготовление: 30 мин.
Дополнительное время: 0 мин.
Всего: 55 мин.
Порции: 3

Ингредиенты

4 средних яблока, например Boskoop или Elstar
100 г муки
75 г сахара
75 г холодного сливочного масла
50 г овсяных хлопьев
1 ч. л. корицы
1 пакетик ванильного сахара
1 ст. л. лимонного сока

Приготовление

Духовка Разогрейте духовку до 180 °C, верхний и нижний нагрев.
Яблоки Очистите яблоки, удалите сердцевины и нарежьте тонкими ломтиками.
Начинка Смешайте яблоки с лимонным соком и ванильным сахаром. Распределите по формам.
Сухая смесь В другой миске смешайте муку, сахар, овсяные хлопья и корицу.
Крошка Добавьте холодное масло небольшими кусочками и разотрите пальцами или вилкой до крошки.
Сборка Равномерно распределите крошку по яблокам.
Выпечка Запекайте около 25–30 минут, до золотистой хрустящей поверхности.
Подача Дайте слегка остыть и подавайте тёплым.