Яблочные кольца в тесте с корицей
Яблочные кольца окунают в пряное тесто и жарят до румяной корочки. Масло для жарки учитывают по приблизительному впитыванию, а не по объёму в сковороде.
- Порции
- 8
- Подготовка
- 20 мин.
- Приготовление
- 20 мин.
- Всего
- 40 мин.
- На порцию
- 300 ккал
Яблочные кольца окунают в пряное тесто и жарят до румяной корочки. Масло для жарки учитывают по приблизительному впитыванию, а не по объёму в сковороде.
Как приготовить
Шаг 1. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, корицу, мускат и соль. Добавьте яйцо и кефир, затем постепенно влейте молоко до густого однородного теста.
Шаг 2. Удалите сердцевины яблок и нарежьте каждый плод на несколько толстых колец.
Шаг 3. Нагрейте достаточное количество масла в глубокой сковороде примерно до 180 °C. Обмакивайте яблочные кольца в тесто и жарьте партиями с обеих сторон до румяности и готовности теста.
Шаг 4. Дайте излишкам масла стечь на бумажном полотенце. Подавайте тёплыми; пудру добавляйте по желанию.
Почему стоит приготовить
Яблочные кольца окунают в пряное тесто и жарят до румяной корочки. Масло для жарки учитывают по приблизительному впитыванию, а не по объёму в сковороде.
Приготовление на сковороде позволяет последовательно раскрыть вкус отдельных продуктов и соединить их перед подачей. Умеренные партии легче перемешивать и доводить до нужной текстуры.
Частые ошибки
Не оставляйте горячее масло без присмотра и не закладывайте сразу слишком много колец.
Не заполняйте сковороду слишком плотно, если по рецепту требуется обжаривание. Лишняя влага и большое количество продуктов могут заменить подрумянивание тушением.
Советы
Не оставляйте горячее масло без присмотра и не закладывайте сразу слишком много колец.
Подготовьте нарезку до включения сильного нагрева, чтобы не прерывать приготовление. Добавляйте продукты по этапам рецепта и оценивайте не только цвет, но и готовность середины.
Варианты
Изменяйте приправы по вкусу; при замене основных продуктов пересчитайте пищевую ценность.
Заменяя овощи или основной продукт, учитывайте плотность кусочков и время их приготовления. Для начала измените только один компонент, чтобы было проще оценить результат.
Ингредиенты
8 порции
- 250 г пшеничной муки
- 50 г сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. корицы
- ½ ч. л. мускатного ореха
- ½ ч. л. соли, вместо полной ложки из источника
- 1 яйцо
- 3 ст. л. кефира, около 45 г
- 80 мл молока
- 4 яблока, около 500 г съедобной мякоти
- До 500 мл растительного масла для жарки; впитывание приблизительно 70 г
- Сахарная пудра по желанию, отдельно
Об ингредиентах
Яблоки выбирайте плотные и нарезайте достаточно толсто, чтобы кольца не ломались при переворачивании. Муку и сахар отмеряйте отдельно, а молоко вливайте постепенно: тесто должно держаться на поверхности плода. Количество соли в исходнике кажется чрезмерным для десерта и уменьшено до половины чайной ложки.
Для жарки в сковороду может понадобиться до 500 мл масла, но эта масса не переходит целиком в готовое блюдо. В расчёте условно учтены около 70 г впитавшегося масла для всей партии. Сахарная пудра для подачи не включена; если её добавляете, число калорий будет выше.
Корица придаёт яблочной выпечке и напиткам тёплый аромат. Палочка удобна для настаивания, порошок — для теста и начинки. Корица →
Яблоки дают выпечке сочность и кислинку. Плотные сорта лучше сохраняют кусочки, мягкие быстрее превращаются в пюре: выбирайте их под нужную начинку. Яблоки →
Яблочные кольца в тесте с корицей
- Регион:
- Североамериканские рецепты
- Кухня:
- Американская кухня
- Сезон:
- Осень
- Способ приготовления:
- Жарка во фритюре
- Сложность:
- Лёгкая
Пищевая ценность
На порцию примерно: 300 ккал · 5 г белка · 10 г жиров · 48 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительно на одну порцию по указанным массам: 250 г муки, 50 г сахара, 500 г яблок, 1 яйцо, 45 г кефира, 80 мл молока и оценочные 70 г впитавшегося масла на 8 порций. Фактические значения зависят от продукта и выхода.
Похожие рецепты
Приготовление
- Шаг 1 Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, корицу, мускат и соль. Добавьте яйцо и кефир, затем постепенно влейте молоко до густого однородного теста.
- Шаг 2 Удалите сердцевины яблок и нарежьте каждый плод на несколько толстых колец.
- Шаг 3 Нагрейте достаточное количество масла в глубокой сковороде примерно до 180 °C. Обмакивайте яблочные кольца в тесто и жарьте партиями с обеих сторон до румяности и готовности теста.
- Шаг 4 Дайте излишкам масла стечь на бумажном полотенце. Подавайте тёплыми; пудру добавляйте по желанию.
С чем подавать
Подавайте с чаем, без обязательной добавки.
Хранение
Лучше подавать сразу; остатки охладите и держите в холодильнике не более суток.
Подготовка заранее
Подготовьте основные ингредиенты перед приготовлением и храните скоропортящиеся продукты охлаждёнными.
Принадлежности
Нож и доска
Кухонные весы
Подходящая посуда для приготовления
Вопросы и ответы
С чего начать приготовление?
Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, корицу, мускат и соль. Добавьте яйцо и кефир, затем постепенно влейте молоко до густого однородного теста.
Как готовить дальше?
Удалите сердцевины яблок и нарежьте каждый плод на несколько толстых колец.
Что важно на последнем этапе?
Дайте излишкам масла стечь на бумажном полотенце. Подавайте тёплыми; пудру добавляйте по желанию.
Сколько получается порций?
Из указанных продуктов получается 8 порций; при изменении количества пересчитайте продукты.
Как избежать ошибки?
Не оставляйте горячее масло без присмотра и не закладывайте сразу слишком много колец.
На что обратить внимание при выборе ингредиентов?
Яблоки выбирайте плотные и нарезайте достаточно толсто, чтобы кольца не ломались при переворачивании.
С чем подавать?
Подавайте с чаем, без обязательной добавки.
Как хранить остатки?
Лучше подавать сразу; остатки охладите и держите в холодильнике не более суток.
Какие аллергены нужно учитывать?
Пшеница, яйца, молоко.
Насколько точна пищевая ценность?
Это приблизительный расчёт по указанным массам, а не лабораторный анализ.
Обзор рецепта
Яблочные кольца в тесте с корицей
Яблочные кольца окунают в пряное тесто и жарят до румяной корочки. Масло для жарки учитывают по приблизительному впитыванию, а не по объёму в сковороде.
- Подготовка
- 20 мин.
- Приготовление
- 20 мин.
- Дополнительное время
- 0 мин.
- Всего
- 40 мин.
- Порции
- 8
Ингредиенты
- 250 г пшеничной муки
- 50 г сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. корицы
- ½ ч. л. мускатного ореха
- ½ ч. л. соли, вместо полной ложки из источника
- 1 яйцо
- 3 ст. л. кефира, около 45 г
- 80 мл молока
- 4 яблока, около 500 г съедобной мякоти
- До 500 мл растительного масла для жарки; впитывание приблизительно 70 г
- Сахарная пудра по желанию, отдельно
Приготовление
- Шаг 1 Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, корицу, мускат и соль. Добавьте яйцо и кефир, затем постепенно влейте молоко до густого однородного теста.
- Шаг 2 Удалите сердцевины яблок и нарежьте каждый плод на несколько толстых колец.
- Шаг 3 Нагрейте достаточное количество масла в глубокой сковороде примерно до 180 °C. Обмакивайте яблочные кольца в тесто и жарьте партиями с обеих сторон до румяности и готовности теста.
- Шаг 4 Дайте излишкам масла стечь на бумажном полотенце. Подавайте тёплыми; пудру добавляйте по желанию.
Советы
Не оставляйте горячее масло без присмотра и не закладывайте сразу слишком много колец.
Подготовьте нарезку до включения сильного нагрева, чтобы не прерывать приготовление. Добавляйте продукты по этапам рецепта и оценивайте не только цвет, но и готовность середины.
Подавайте с чаем, без обязательной добавки.
Аллергены
Пшеница, яйца, молоко.
Пищевая ценность на порцию
Примерно: 300 ккал · 5 г белка · 10 г жиров · 48 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительно на одну порцию по указанным массам: 250 г муки, 50 г сахара, 500 г яблок, 1 яйцо, 45 г кефира, 80 мл молока и оценочные 70 г впитавшегося масла на 8 порций. Фактические значения зависят от продукта и выхода.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Яблочный крамбл с корицей
Яблочный пирог на противне с корицей
Яблочный пирог с грецкими орехами и корицей
Яблочный пирог из слоёного теста с орехами и изюмом
Яблочный пирог с хрустящей крошкой
Закрытый яблочный пирог с корицей
Рецепты 1–6 из 37