Яблочный пирог с грецкими орехами и корицей
Кусочки яблок остаются внутри мягкого теста, а грецкие орехи добавляют хруст. Пирог выпекают в одной форме и делят на восемь кусков.
- Порции
- 8
- Подготовка
- 30 мин.
- Приготовление
- 45 мин.
- Всего
- 105 мин.
- На порцию
- 460 ккал
Кусочки яблок остаются внутри мягкого теста, а грецкие орехи добавляют хруст. Пирог выпекают в одной форме и делят на восемь кусков.
Как приготовить
Шаг 1. Разогрейте духовку до 180 °C. Очистите и нарежьте яблоки, орехи порубите. Подготовьте форму диаметром около 24 см. Шаг 2. Взбейте мягкое масло с сахаром. По одному добавьте яйца и ваниль. Смешайте муку, разрыхлитель, корицу и соль. Вмешайте сухую смесь и молоко поочерёдно.
Шаг 3. Добавьте яблоки и орехи, переложите в форму. Выпекайте 40–45 минут, проверяя сухой шпажкой центр. Шаг 4. Дайте пирогу остыть перед нарезкой на восемь кусков.
Почему стоит приготовить
Кусочки яблок остаются внутри мягкого теста, а грецкие орехи добавляют хруст. Пирог выпекают в одной форме и делят на восемь кусков.
Домашняя выпечка позволяет распределить начинку и ароматные добавки по всему пирогу. Готовый пирог удобно разделить на порции для общего чаепития.
Частые ошибки
Если верх темнеет быстрее середины, прикройте его пергаментом и допеките.
Не заменяйте указанную форму значительно меньшей без учёта толщины слоя. Верх может уже подрумяниться, когда середина ещё не готова, поэтому проверяйте именно центр выпечки.
Советы
Сливки, упомянутые в источнике для подачи без количества, не входят в состав и расчёт.
До начала замеса подготовьте форму и отмерьте продукты. После духовки выдержите предусмотренное рецептом охлаждение, чтобы мякиш и начинка лучше сохраняли форму при нарезке.
Варианты
При замене орехов проверьте аллерген и пересчитайте питание.
Меняя начинку, учитывайте её влажность, а не только вкус. При другом размере формы контролируйте готовность заново и не переносите прежнее время выпечки автоматически.
Ингредиенты
8 порций
- 3 крупных яблока, около 450 г очищенной мякоти
- 100 г грецких орехов
- 250 г пшеничной муки
- 200 г сахара
- 125 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. корицы
- Щепотка соли
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 100 мл молока
Об ингредиентах
Яблоки взвешивают уже очищенными: около 450 г мякоти дадут заметный фруктовый слой. Грецкие орехи лучше порубить, чтобы они равномерно распределились и добавили хруст.
Масло, сахар и яйца образуют основу теста, а молоко помогает вмешать муку. Разрыхлитель отвечает за подъём, корица и ваниль дополняют вкус яблок. Сливки для подачи можно использовать отдельно, но они не входят в указанную рецептуру.
Яблоки дают выпечке сочность и кислинку. Плотные сорта лучше сохраняют кусочки, мягкие быстрее превращаются в пюре: выбирайте их под нужную начинку. Яблоки →
Грецкий орех даёт выпечке хруст и лёгкую горчинку. Рубите его под нужную текстуру: крупные кусочки заметнее в маффинах, мелкие — в крошке. Грецкие орехи →
Яблочный пирог с грецкими орехами и корицей
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Немецкая кухня
- Сезон:
- Осень
- Способ приготовления:
- Выпекание
- Виды блюд:
- Десерт, Пироги
- Сложность:
- Лёгкая
Пищевая ценность
На порцию примерно: 460 ккал · 7.1 г белка · 23.7 г жиров · 55.6 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительно на одну порцию по указанным съедобным массам. Справочные данные CoFID 2021 и, где отмечено в расчёте, этикетки продуктов. Не лабораторный анализ. Зелень, специи и соль без заданной массы не учтены.
Похожие рецепты
Приготовление
- Шаг 1 Разогрейте духовку до 180 °C. Очистите и нарежьте яблоки, орехи порубите. Подготовьте форму диаметром около 24 см.
- Шаг 2 Взбейте мягкое масло с сахаром. По одному добавьте яйца и ваниль. Смешайте муку, разрыхлитель, корицу и соль. Вмешайте сухую смесь и молоко поочерёдно.
- Шаг 3 Добавьте яблоки и орехи, переложите в форму. Выпекайте 40–45 минут, проверяя сухой шпажкой центр.
- Шаг 4 Дайте пирогу остыть перед нарезкой на восемь кусков.
С чем подавать
Подавайте с чаем.
Хранение
Храните накрытым в холодильнике до двух дней.
Подготовка заранее
Продукты можно отмерить и нарезать заранее. Начинку и основу храните отдельно до сборки.
Принадлежности
Нож и доска
Кухонные весы
Миска
Духовка
Форма для выпечки
Вопросы и ответы
С чего начать приготовление?
Разогрейте духовку до 180 °C.
Что важно учесть в этом рецепте?
Сливки, упомянутые в источнике для подачи без количества, не входят в состав и расчёт.
Как избежать частой ошибки?
Если верх темнеет быстрее середины, прикройте его пергаментом и допеките.
Можно ли изменить состав?
При замене орехов проверьте аллерген и пересчитайте питание.
С чем подать блюдо?
Подавайте с чаем.
На сколько порций рассчитан рецепт?
На 8 порций из всех перечисленных ингредиентов. При изменении размера порции пересчитайте количество.
Можно ли приготовить что-то заранее?
Продукты можно отмерить и нарезать заранее. Начинку и основу храните отдельно до сборки.
Как хранить готовое блюдо?
Храните накрытым в холодильнике до двух дней.
Какие аллергены нужно проверить?
Пшеница, яйца, молоко, грецкие орехи.
Насколько точны цифры пищевой ценности?
Это оценка по массам ингредиентов и справочным данным на одну порцию. Марка продуктов и фактические потери при готовке могут изменить результат.
Обзор рецепта
Яблочный пирог с грецкими орехами и корицей
Кусочки яблок остаются внутри мягкого теста, а грецкие орехи добавляют хруст. Пирог выпекают в одной форме и делят на восемь кусков.
- Подготовка
- 30 мин.
- Приготовление
- 45 мин.
- Дополнительное время
- 30 мин.
- Всего
- 105 мин.
- Порции
- 8
Ингредиенты
- 3 крупных яблока, около 450 г очищенной мякоти
- 100 г грецких орехов
- 250 г пшеничной муки
- 200 г сахара
- 125 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. корицы
- Щепотка соли
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 100 мл молока
Приготовление
- Шаг 1 Разогрейте духовку до 180 °C. Очистите и нарежьте яблоки, орехи порубите. Подготовьте форму диаметром около 24 см.
- Шаг 2 Взбейте мягкое масло с сахаром. По одному добавьте яйца и ваниль. Смешайте муку, разрыхлитель, корицу и соль. Вмешайте сухую смесь и молоко поочерёдно.
- Шаг 3 Добавьте яблоки и орехи, переложите в форму. Выпекайте 40–45 минут, проверяя сухой шпажкой центр.
- Шаг 4 Дайте пирогу остыть перед нарезкой на восемь кусков.
Советы
Сливки, упомянутые в источнике для подачи без количества, не входят в состав и расчёт.
До начала замеса подготовьте форму и отмерьте продукты. После духовки выдержите предусмотренное рецептом охлаждение, чтобы мякиш и начинка лучше сохраняли форму при нарезке.
Подавайте с чаем.
Аллергены
Пшеница, яйца, молоко, грецкие орехи.
Пищевая ценность на порцию
Примерно: 460 ккал · 7.1 г белка · 23.7 г жиров · 55.6 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительно на одну порцию по указанным съедобным массам. Справочные данные CoFID 2021 и, где отмечено в расчёте, этикетки продуктов. Не лабораторный анализ. Зелень, специи и соль без заданной массы не учтены.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Закрытый яблочный пирог с корицей
Яблочный пирог из слоёного теста с орехами и изюмом
Яблочный пирог с хрустящей крошкой
Яблочный пирог с ванильной крошкой
Пирог с тыквой и яблоками под решёткой из теста
Яблочный пирог на пахте с растительным маслом
Рецепты 1–6 из 51