Яблочный пирог на противне с корицей
Простой яблочный пирог на мягком масляном тесте удобно печь в прямоугольной форме. Слой яблок и коричная посыпка делают его подходящим десертом для осеннего чаепития.
- Порции
- 12
- Подготовка
- 20 мин.
- Приготовление
- 45 мин.
- Всего
- 85 мин.
- На порцию
- 290 ккал
Простой яблочный пирог на мягком масляном тесте удобно печь в прямоугольной форме. Слой яблок и коричная посыпка делают его подходящим десертом для осеннего чаепития.
Почему стоит приготовить
Простой яблочный пирог на мягком масляном тесте удобно печь в прямоугольной форме. Слой яблок и коричная посыпка делают его подходящим десертом для осеннего чаепития.
Домашняя выпечка позволяет распределить начинку и ароматные добавки по всему пирогу. Готовый пирог удобно разделить на порции для общего чаепития.
Частые ошибки
Не проверяйте готовность только по влажному яблоку: шпажка должна пройти через тесто.
Не заменяйте указанную форму значительно меньшей без учёта толщины слоя. Верх может уже подрумяниться, когда середина ещё не готова, поэтому проверяйте именно центр выпечки.
Советы
Получаются 12 кусочков. Время остывания включено отдельно.
До начала замеса подготовьте форму и отмерьте продукты. После духовки выдержите предусмотренное рецептом охлаждение, чтобы мякиш и начинка лучше сохраняли форму при нарезке.
Варианты
Часть яблок можно заменить плотной грушей.
Меняя начинку, учитывайте её влажность, а не только вкус. При другом размере формы контролируйте готовность заново и не переносите прежнее время выпечки автоматически.
Ингредиенты
12 порций
- 250 г пшеничной муки
- 150 г сахара для теста
- 150 г сливочного масла и 5 г для формы
- 4 яйца
- 8 г ванильного сахара
- 16 г разрыхлителя
- 100 мл молока
- 4 крупных яблока, около 700 г очищенной мякоти
- 25 г сахара для посыпки
- 1 ч. л. молотой корицы
Об ингредиентах
Для пирога на противне берут около 700 г яблочной мякоти после удаления сердцевин; кисло-сладкие плоды хорошо сочетаются с тестом. Масло, сахар и яйца образуют основу, молоко помогает сделать её удобной для распределения.
Разрыхлитель и мука отвечают за подъём и структуру пирога. Сахар для посыпки отмерен отдельно от сахара для теста и смешивается с корицей. Ванильный сахар добавляет аромат, а небольшое количество масла оставляют для смазывания формы.
Яблоки дают выпечке сочность и кислинку. Плотные сорта лучше сохраняют кусочки, мягкие быстрее превращаются в пюре: выбирайте их под нужную начинку. Яблоки →
Корица придаёт яблочной выпечке и напиткам тёплый аромат. Палочка удобна для настаивания, порошок — для теста и начинки. Корица →
Яблочный пирог на противне с корицей
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Датская кухня
- Сезон:
- Осень
- Способ приготовления:
- Выпекание
- Виды блюд:
- Выпечка
- Сложность:
- Лёгкая
Пищевая ценность
На порцию примерно: 290 ккал · 4.8 г белка · 13 г жиров · 38.2 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Примерный расчёт на 1/12 всего рецепта, а не на 100 г. Взвешены съедобные части; масса яйца без скорлупы принята за 50 г, масло учтено полностью. Основа: 250 г пшеничной муки (расчёт: 250 г); 150 г сахара для теста (расчёт: 150 г); 150 г сливочного масла и 5 г для формы (расчёт: 155 г); 4 яйца (расчёт: 200 г); 8 г ванильного сахара (расчёт: 8 г); 16 г разрыхлителя (расчёт: 16 г); 100 мл молока (расчёт: 103 г); 4 крупных яблока, около 700 г очищенной мякоти (расчёт: 700 г); 25 г сахара для посыпки (расчёт: 25 г). Соль, небольшие количества зелени и специй, необязательные добавки и гарниры не включены. Масло для формы и сахарная посыпка включены; корица в небольшом количестве не учитывалась. Источники: CoFID 2021, https://www.gov.uk/government/publications/composition-of-foods-integrated-dataset-cofid. Углеводы CoFID переведены из моносахаридных эквивалентов с учётом крахмала и дисахаридов. Значения зависят от конкретных продуктов, это не лабораторный анализ.
Похожие рецепты
Приготовление
- Подготовьте Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте форму около 30 × 20 см. Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте дольками.
- Замесите Взбейте мягкое масло с обычным и ванильным сахаром. По одному вмешайте яйца. Муку смешайте с разрыхлителем, добавьте попеременно с молоком.
- Соберите Распределите тесто в форме, сверху разложите яблоки. Посыпьте смесью сахара и корицы.
- Испеките Выпекайте 40–45 минут. Проверьте деревянной шпажкой участок теста между яблоками. Остудите около 20 минут и нарежьте.
С чем подавать
Подавайте с чаем или кофе без дополнительных топингов.
Хранение
Остывший пирог накройте, для более длительного хранения уберите в холодильник.
Подготовка заранее
Сухую смесь отмерьте заранее; яблоки режьте перед сборкой.
Принадлежности
Кухонные весы
Нож и доска
Миксер
миски
форма 30 × 20 см
духовка
Вопросы и ответы
Какую форму взять?
Прямоугольную около 30 × 20 см.
Масло растапливать?
Нет, оно должно быть мягким.
Яблоки чистить?
По желанию; жёсткую кожицу лучше снять.
Зачем яйца добавлять по одному?
Так масса соединяется равномернее.
Можно меньше сахара?
Немного уменьшить можно, структура и расчёт изменятся.
Когда посыпать корицей?
До выпечки, смешав её с сахаром.
Как проверить середину?
Шпажкой в слое теста, а не в яблоке.
Когда нарезать?
После частичного остывания.
Обзор рецепта
Яблочный пирог на противне с корицей
Простой яблочный пирог на мягком масляном тесте удобно печь в прямоугольной форме. Слой яблок и коричная посыпка делают его подходящим десертом для осеннего чаепития.
- Подготовка
- 20 мин.
- Приготовление
- 45 мин.
- Дополнительное время
- 20 мин.
- Всего
- 85 мин.
- Порции
- 12
Ингредиенты
- 250 г пшеничной муки
- 150 г сахара для теста
- 150 г сливочного масла и 5 г для формы
- 4 яйца
- 8 г ванильного сахара
- 16 г разрыхлителя
- 100 мл молока
- 4 крупных яблока, около 700 г очищенной мякоти
- 25 г сахара для посыпки
- 1 ч. л. молотой корицы
Приготовление
- Подготовьте Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте форму около 30 × 20 см. Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте дольками.
- Замесите Взбейте мягкое масло с обычным и ванильным сахаром. По одному вмешайте яйца. Муку смешайте с разрыхлителем, добавьте попеременно с молоком.
- Соберите Распределите тесто в форме, сверху разложите яблоки. Посыпьте смесью сахара и корицы.
- Испеките Выпекайте 40–45 минут. Проверьте деревянной шпажкой участок теста между яблоками. Остудите около 20 минут и нарежьте.
Советы
Получаются 12 кусочков. Время остывания включено отдельно.
До начала замеса подготовьте форму и отмерьте продукты. После духовки выдержите предусмотренное рецептом охлаждение, чтобы мякиш и начинка лучше сохраняли форму при нарезке.
Подавайте блюдо с учётом рекомендаций выше; порции и приблизительная пищевая ценность указаны для полного состава рецепта.
Аллергены
Содержит: пшеница (глютен); молоко; яйца. Проверяйте маркировку готовых продуктов и возможные следы аллергенов.
Пищевая ценность на порцию
Примерно: 290 ккал · 4.8 г белка · 13 г жиров · 38.2 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Примерный расчёт на 1/12 всего рецепта, а не на 100 г. Взвешены съедобные части; масса яйца без скорлупы принята за 50 г, масло учтено полностью. Основа: 250 г пшеничной муки (расчёт: 250 г); 150 г сахара для теста (расчёт: 150 г); 150 г сливочного масла и 5 г для формы (расчёт: 155 г); 4 яйца (расчёт: 200 г); 8 г ванильного сахара (расчёт: 8 г); 16 г разрыхлителя (расчёт: 16 г); 100 мл молока (расчёт: 103 г); 4 крупных яблока, около 700 г очищенной мякоти (расчёт: 700 г); 25 г сахара для посыпки (расчёт: 25 г). Соль, небольшие количества зелени и специй, необязательные добавки и гарниры не включены. Масло для формы и сахарная посыпка включены; корица в небольшом количестве не учитывалась. Источники: CoFID 2021, https://www.gov.uk/government/publications/composition-of-foods-integrated-dataset-cofid. Углеводы CoFID переведены из моносахаридных эквивалентов с учётом крахмала и дисахаридов. Значения зависят от конкретных продуктов, это не лабораторный анализ.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Закрытый яблочный пирог с корицей
Яблочный пирог с ванильной крошкой
Яблочный пирог с хрустящей крошкой
Яблочный пирог на сметане и растительном масле
Пирог с тыквой и яблоками под решёткой из теста
Яблочный пирог на пахте с растительным маслом
Рецепты 1–6 из 51