Брокколи-наггетсы с моцареллой и миндалём на две порции
Брокколи-наггетсы с моцареллой, молотым миндалём и петрушкой. Этот вариант рассчитан на две порции и запекается при 200 °C.
- Порции
- 2
- Подготовка
- 30 мин.
- Приготовление
- 25 мин.
- Всего
- 55 мин.
- На порцию
- 400 ккал
Брокколи-наггетсы с моцареллой, молотым миндалём и петрушкой. Этот вариант рассчитан на две порции и запекается при 200 °C.
Как приготовить
Шаг 1. Разогрейте духовку до 200 °C. Разделите брокколи на соцветия и бланшируйте 2–3 минуты в кипящей воде. Обдайте холодной водой и тщательно обсушите.
Шаг 2. Мелко нарежьте красный лук и петрушку. Измельчите брокколи в блендере, затем смешайте с луком, зеленью, яйцом, тёртой моцареллой и молотым миндалём. Добавьте соль, перец и чесночный порошок.
Шаг 3. Застелите противень пергаментом. Если пергамента нет, смажьте противень маслом. Сформируйте небольшие наггетсы ложкой и выложите на противень.
Шаг 4. Запекайте 20–25 минут до готовности. Подавайте с кетчупом или чесночным соусом по вкусу; соус в расчёт пищевой ценности не входит.
Почему стоит приготовить
Брокколи-наггетсы с моцареллой, молотым миндалём и петрушкой. Этот вариант рассчитан на две порции и запекается при 200 °C.
Небольшие заготовки удобно запекать одной партией и сразу делить на порции. Одинаковый размер помогает получить близкую по мягкости середину у всех изделий.
Частые ошибки
Не оставляйте брокколи мокрой и не передерживайте небольшие наггетсы в духовке.
Не делайте заготовки слишком толстыми и не размещайте их вплотную. Румяная поверхность может появиться раньше готовности середины, поэтому проверяйте наиболее крупное изделие.
Советы
Для более хрустящей корочки можно ненадолго включить гриль под присмотром. Подавайте с соусом отдельно.
Распределяйте массу равными порциями и оставляйте между ними немного свободного места. Снимайте готовые изделия аккуратно, чтобы сохранить форму ещё мягкой основы.
Варианты
Для более острого вкуса можно добавить щепотку чили; при изменении основных продуктов пересчитайте питательность.
При изменении размера порций заново проверяйте время приготовления. Заменяя овощную или творожную основу, сначала оцените её влажность, поскольку от неё зависит плотность массы.
Ингредиенты
2 порции
Об ингредиентах
После бланширования брокколи важно полностью обсушить, иначе масса получится слишком влажной. Красную луковицу нарежьте мелко, чтобы кусочки успели пропечься. Яйцо и тёртая моцарелла помогают скрепить измельчённую брокколи.
Молотый миндаль придаёт мягкий ореховый вкус и забирает часть влаги. Петрушка добавляет свежий аромат, а чесночный порошок равномерно распределяется в смеси. Столовая ложка масла нужна только для смазывания противня без пергамента; в приблизительном расчёте калорий она учтена.
Брокколи даёт блюду зелёный цвет и лёгкий капустный вкус. Стебель тоже съедобен: очистите жёсткий наружный слой, нарежьте середину и добавьте в суп или гарнир. Брокколи →
Свежая моцарелла нежная и влажная, сухая тёртая удобнее для запекания. Для салата слейте рассол, а для пиццы учитывайте влагу, которую отдаст сыр. Моцарелла →
Брокколи-наггетсы с моцареллой и миндалём на две порции
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Немецкая кухня
- Сезон:
- Зима
- Способ приготовления:
- Бланширование
- Виды блюд:
- Гарниры, Овощные блюда, Закуски
- Сложность:
- Лёгкая
Пищевая ценность
На порцию примерно: 400 ккал · 24 г белка · 30 г жиров · 16 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительно на одну из двух порций по 340 г брокколи, 100 г моцареллы, 35 г миндаля, 1 яйцу, небольшой луковице и до 1 ст. л. масла на всё блюдо. Часть масла может остаться на противне; соус не учтён. Значения зависят от конкретных продуктов.
Похожие рецепты
Приготовление
- Шаг 1 Разогрейте духовку до 200 °C. Разделите брокколи на соцветия и бланшируйте 2–3 минуты в кипящей воде. Обдайте холодной водой и тщательно обсушите.
- Шаг 2 Мелко нарежьте красный лук и петрушку. Измельчите брокколи в блендере, затем смешайте с луком, зеленью, яйцом, тёртой моцареллой и молотым миндалём. Добавьте соль, перец и чесночный порошок.
- Шаг 3 Застелите противень пергаментом. Если пергамента нет, смажьте противень маслом. Сформируйте небольшие наггетсы ложкой и выложите на противень.
- Шаг 4 Запекайте 20–25 минут до готовности. Подавайте с кетчупом или чесночным соусом по вкусу; соус в расчёт пищевой ценности не входит.
С чем подавать
Подавайте с кетчупом или чесночным соусом, рассчитанным отдельно.
Хранение
Остатки быстро охладите и храните в холодильнике до двух суток; перед подачей хорошо разогрейте.
Подготовка заранее
Брокколи бланшируйте и обсушите непосредственно перед смешиванием; скоропортящиеся продукты держите охлаждёнными.
Принадлежности
Кастрюля и сито
Нож и разделочная доска
Блендер
Противень и пергамент
Ложка или ложка для мороженого
Вопросы и ответы
Как подготовить брокколи?
Бланшируйте 2–3 минуты, охладите под проточной водой и тщательно обсушите.
Нужно ли измельчать брокколи?
Да, после обсушивания измельчите соцветия в блендере, чтобы их было удобно смешать с остальными продуктами.
При какой температуре запекать?
По исходному рецепту наггетсы запекают при 200 °C.
Сколько времени нужно для запекания?
Ориентируйтесь на 20–25 минут до готовности и румяного цвета.
Сколько получится порций?
Указанные продукты рассчитаны на две порции.
Можно ли обойтись без пергамента?
Да, тогда слегка смажьте противень указанным маслом.
Как избежать рыхлой смеси?
Хорошо обсушите брокколи после бланширования и не делайте наггетсы слишком крупными.
С чем подавать?
Подойдёт кетчуп или чесночный соус; их калории считайте отдельно.
Какие аллергены есть в блюде?
Рецепт содержит яйцо, молочные продукты и миндаль.
Насколько точна пищевая ценность?
Это ориентировочный расчёт на порцию по исходным массам, а не лабораторный анализ.
Обзор рецепта
Брокколи-наггетсы с моцареллой и миндалём на две порции
Брокколи-наггетсы с моцареллой, молотым миндалём и петрушкой. Этот вариант рассчитан на две порции и запекается при 200 °C.
- Подготовка
- 30 мин.
- Приготовление
- 25 мин.
- Дополнительное время
- 0 мин.
- Всего
- 55 мин.
- Порции
- 2
Ингредиенты
- 340 г брокколи
- 1 яйцо
- 1 небольшая красная луковица
- 100 г тёртой моцареллы
- 35 г молотого миндаля
- 3–4 веточки петрушки
- ½ ч. л. чесночного порошка
- 1 ст. л. масла для противня, если не используете пергамент
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Шаг 1 Разогрейте духовку до 200 °C. Разделите брокколи на соцветия и бланшируйте 2–3 минуты в кипящей воде. Обдайте холодной водой и тщательно обсушите.
- Шаг 2 Мелко нарежьте красный лук и петрушку. Измельчите брокколи в блендере, затем смешайте с луком, зеленью, яйцом, тёртой моцареллой и молотым миндалём. Добавьте соль, перец и чесночный порошок.
- Шаг 3 Застелите противень пергаментом. Если пергамента нет, смажьте противень маслом. Сформируйте небольшие наггетсы ложкой и выложите на противень.
- Шаг 4 Запекайте 20–25 минут до готовности. Подавайте с кетчупом или чесночным соусом по вкусу; соус в расчёт пищевой ценности не входит.
Советы
Для более хрустящей корочки можно ненадолго включить гриль под присмотром. Подавайте с соусом отдельно.
Распределяйте массу равными порциями и оставляйте между ними немного свободного места. Снимайте готовые изделия аккуратно, чтобы сохранить форму ещё мягкой основы.
Подавайте наггетсы горячими с соусом по вкусу.
Аллергены
Яйцо, молоко, миндаль.
Пищевая ценность на порцию
Примерно: 400 ккал · 24 г белка · 30 г жиров · 16 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительно на одну из двух порций по 340 г брокколи, 100 г моцареллы, 35 г миндаля, 1 яйцу, небольшой луковице и до 1 ст. л. масла на всё блюдо. Часть масла может остаться на противне; соус не учтён. Значения зависят от конкретных продуктов.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Овощная фриттата с брокколи, морковью и горошком
Яичные котлеты с сыром и зелёным луком
Кабачковые котлеты с сыром и чесноком
Котлеты из индейки с морковью и фетой
Шампиньоны с перепелиными яйцами, беконом и моцареллой
Салат со шпинатом, манго и моцареллой
Рецепты 1–6 из 11