Чиа-пудинг с кокосовым молоком и малиной

5 (всего оценок: 1)Оценить

Семена чиа набухают в кокосовом молоке с кокосовой стружкой, кленовым сиропом и ванилью. Перед подачей добавляют свежую малину. На два стакана запланировано около 135 минут, включая предварительное набухание и охлаждение.

К рецепту

Foodtempel

Порции: 2
Подготовка: 5 мин.
Приготовление: 0 мин.
Всего: 135 мин.

Почему стоит приготовить

Домашняя выпечка позволяет распределить начинку и ароматные добавки по всему пирогу.

Готовый пирог удобно разделить на порции для общего чаепития.

Частые ошибки

Одного перемешивания недостаточно: семена могут остаться комками. Не пропускайте время набухания и охлаждения. Жидкий кокосовый напиток требует другого соотношения ингредиентов.

Не заменяйте указанную форму значительно меньшей без учёта толщины слоя. Верх может уже подрумяниться, когда середина ещё не готова, поэтому проверяйте именно центр выпечки.

Советы

5 минут смешивания, 10 минут предварительного набухания с перемешиванием и до 120 минут охлаждения дают около 135 минут. Время приготовления и охлаждения ягодного компота в этот план не входит.

До начала замеса подготовьте форму и отмерьте продукты. После духовки выдержите предусмотренное рецептом охлаждение, чтобы мякиш и начинка лучше сохраняли форму при нарезке.

Варианты

Кокосовый напиток и другие растительные альтернативы дают другую консистенцию, поэтому требуют подбора количества семян. Орехи и дополнительные фрукты — отдельные добавки, меняющие состав и пищевую ценность.

Меняя начинку, учитывайте её влажность, а не только вкус. При другом размере формы контролируйте готовность заново и не переносите прежнее время выпечки автоматически.

Ингредиенты

Узнать больше о продуктах →

2 стакана

4–5 ст. л. семян чиа
2 ст. л. кокосовой стружки
300 мл кокосового молока
1 ч. л. ванильного экстракта
2 ст. л. кленового сиропа
100 г свежей малины

Об ингредиентах

Используется густое кокосовое молоко для готовки, не жидкий кокосовый напиток. Диапазон чиа остаётся 4–5 ст. л.; для более мягкой консистенции начните с меньшего количества и учитывайте указания на упаковке семян. Ванильный экстракт не равен ванильному сахару.

Молоко даёт тесту жидкость, а соусу — мягкий вкус. Жирность влияет на насыщенность, поэтому замена сливок молоком может изменить результат. Молоко →

Малина добавляет десерту кислинку и яркий аромат. Нежные ягоды легко распадаются, поэтому вмешивайте их осторожно или оставляйте отдельным слоем. Малина →

Чиа-пудинг с кокосовым молоком и малиной

Регион:: Европейские рецепты
Кухня:: Немецкая кухня
Сложность:: Средняя

Пищевая ценность

Пищевая ценность для этого рецепта пока не рассчитана.

Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.

Как рассчитано

Пищевая ценность не перенесена: без проверки конкретных продуктов и фактически использованных количеств точные значения не указаны.

Приготовление

Шаг 1 Хорошо перемешайте кокосовое молоко перед отмериванием. В миске тщательно соедините чиа, кокосовую стружку, молоко, ванильный экстракт и кленовый сироп.
Шаг 2 Разложите смесь в два чистых стакана. Оставьте на 10 минут и перемешивайте каждые 2–3 минуты до дна, чтобы семена не слипались.
Шаг 3 Накройте и поставьте в холодильник на 1–2 часа, пока масса не приобретёт желаемую консистенцию пудинга.
Шаг 4 Свежую малину аккуратно вымойте, переберите и дайте воде стечь. Замороженные ягоды не используйте после одного лишь размораживания: для отдельного варианта с компотом тщательно прогрейте их примерно до 90 °C и снова остудите до холодной подачи. Для этого понадобится дополнительное время.
Шаг 5 Ещё раз перемешайте охлаждённый пудинг и добавьте малину непосредственно перед подачей.

Хранение

Держите пудинг накрытым в холодильнике до употребления, свежую малину добавляйте перед едой. В источнике приведён совет для приготовленных блюд с сырыми компонентами употребить их не позже следующего дня; это не индивидуальный тест срока годности. Замораживание и разогрев для холодной основы не предусмотрены.

Подготовка заранее

Начните заранее, чтобы пудинг успел охладиться. В первые 10 минут перемешивайте несколько раз. Свежие ягоды добавьте перед подачей; вариант с нагретыми замороженными ягодами требует дополнительного охлаждения.

Принадлежности

Миска и ложка
Мерный стакан
Столовая и чайная ложки
Два чистых стакана с крышками
Сито для свежей малины

Вопросы и ответы

Почему пудинг не густеет сразу?

Семенам нужно набухнуть. Перемешивайте первые 10 минут, затем охладите.

Подойдёт кокосовый напиток?

Это другая версия с иной консистенцией; основа рассчитана на густое кокосовое молоко.

Можно просто разморозить малину?

В основе свежая малина. Для варианта с замороженными ягодами источник предусматривает нагрев и последующее охлаждение.

Сколько времени нужно?

Около 135 минут при двух часах охлаждения; готовность определяется также консистенцией.

Обзор рецепта

Чиа-пудинг с кокосовым молоком и малиной

Подготовка: 5 мин.
Приготовление: 0 мин.
Дополнительное время: 130 мин.
Всего: 135 мин.
Порции: 2

Ингредиенты

4–5 ст. л. семян чиа
2 ст. л. кокосовой стружки
300 мл кокосового молока
1 ч. л. ванильного экстракта
2 ст. л. кленового сиропа
100 г свежей малины

Приготовление

Шаг 1 Хорошо перемешайте кокосовое молоко перед отмериванием. В миске тщательно соедините чиа, кокосовую стружку, молоко, ванильный экстракт и кленовый сироп.
Шаг 2 Разложите смесь в два чистых стакана. Оставьте на 10 минут и перемешивайте каждые 2–3 минуты до дна, чтобы семена не слипались.
Шаг 3 Накройте и поставьте в холодильник на 1–2 часа, пока масса не приобретёт желаемую консистенцию пудинга.
Шаг 4 Свежую малину аккуратно вымойте, переберите и дайте воде стечь. Замороженные ягоды не используйте после одного лишь размораживания: для отдельного варианта с компотом тщательно прогрейте их примерно до 90 °C и снова остудите до холодной подачи. Для этого понадобится дополнительное время.
Шаг 5 Ещё раз перемешайте охлаждённый пудинг и добавьте малину непосредственно перед подачей.