Чиа-пудинг с карамелизированными яблоками и орехами
Семена чиа набухают в молоке в холодильнике. При подаче пудинг дополняют яблоками, обжаренными с маслом, корицей и сахаром, и грецкими орехами.
- Порции
- 4
- Подготовка
- 10 мин.
- Приготовление
- 20 мин.
- Всего
- 270 мин.
Семена чиа набухают в молоке в холодильнике. При подаче пудинг дополняют яблоками, обжаренными с маслом, корицей и сахаром, и грецкими орехами.
Почему стоит приготовить
Семена чиа набухают в молоке в холодильнике. При подаче пудинг дополняют яблоками, обжаренными с маслом, корицей и сахаром, и грецкими орехами.
Домашняя выпечка позволяет распределить начинку и ароматные добавки по всему пирогу. Готовый пирог удобно разделить на порции для общего чаепития.
Частые ошибки
Миндальное молоко и коровье молоко дают разные аллергены. Версия с обычным сливочным маслом или мёдом не обозначается веганской.
Не заменяйте указанную форму значительно меньшей без учёта толщины слоя. Верх может уже подрумяниться, когда середина ещё не готова, поэтому проверяйте именно центр выпечки.
Советы
Добавлена обязательная холодная пауза минимум 240 минут; ночное набухание может занять больше. 20 минут яблок — исходный ориентир, точные этапы жарки не нормированы.
До начала замеса подготовьте форму и отмерьте продукты. После духовки выдержите предусмотренное рецептом охлаждение, чтобы мякиш и начинка лучше сохраняли форму при нарезке.
Варианты
Кленовый сироп или мёд — исходные альтернативы. Ваниль и дополнительная корица для пудинга необязательны.
Меняя начинку, учитывайте её влажность, а не только вкус. При другом размере формы контролируйте готовность заново и не переносите прежнее время выпечки автоматически.
Ингредиенты
- 6 ст. л. семян чиа
- 500 мл молока, например миндального или коровьего
- 2 ст. л. кленового сиропа или мёда
- 3 яблока
- 2 ст. л. сливочного масла
- 2 ст. л. коричневого сахара
- 1 ч. л. корицы
- 50 г грецких орехов
- Ванильный экстракт или корица для пудинга по желанию и вкусу
Об ингредиентах
Чиа набухают в молоке именно в холодильнике. Минимум четыре часа относятся к приготовлению пудинга, а не к сроку хранения.
Яблоки очищают от кожуры и сердцевины перед карамелизацией. Орехи добавляют ближе к концу и коротко прогревают.
Миндальное молоко и коровье молоко дают разные аллергены. Версия с обычным сливочным маслом или мёдом не обозначается веганской.
Яблоки дают выпечке сочность и кислинку. Плотные сорта лучше сохраняют кусочки, мягкие быстрее превращаются в пюре: выбирайте их под нужную начинку. Яблоки →
Грецкий орех даёт выпечке хруст и лёгкую горчинку. Рубите его под нужную текстуру: крупные кусочки заметнее в маффинах, мелкие — в крошке. Грецкие орехи →
Чиа-пудинг с карамелизированными яблоками и орехами
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Немецкая кухня
- Сезон:
- Осень
- Способ приготовления:
- Карамелизация
- Сложность:
- Средняя
Пищевая ценность
Пищевая ценность для этого рецепта пока не рассчитана.
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
КБЖУ не перенесены из источника: нет полного проверенного расчёта по конкретным продуктам и съедобной массе всех ингредиентов. Числа не заменены нулями.
Похожие рецепты
Приготовление
- Подготовить пудинг Смешайте чиа с молоком и сиропом или мёдом. При желании добавьте немного ванильного экстракта или корицы.
- Охладить Оставьте в холодильнике минимум на 4 часа, по источнику лучше на ночь.
- Приготовить яблоки Очистите яблоки и удалите сердцевину, нарежьте кубиками. Разогрейте масло в сковороде, обжарьте яблоки. Добавьте коричневый сахар и корицу и готовьте до мягкости и лёгкой золотистости.
- Добавить орехи Крупно порубите грецкие орехи и коротко прогрейте вместе с яблоками.
- Подать Разложите холодный пудинг по стаканам, добавьте яблоки с орехами и подавайте сразу.
С чем подавать
Подавайте как десерт или завтрак.
Хранение
Лучше подавать свежеприготовленным. Точный срок хранения для этой версии не установлен, поэтому он не заявлен.
Подготовка заранее
Сначала подготовьте и отмерьте продукты из списка. Соблюдайте указанный порядок действий; необходимые паузы и охлаждение описаны в шагах.
Принадлежности
Посуда и кухонные принадлежности, перечисленные в шагах приготовления.
Вопросы и ответы
Сколько порций получится?
Число порций в оригинале: 4. Размер порции зависит от способа подачи.
Сколько времени нужно?
Ориентир: 10 минут подготовки, 20 минут приготовления и 240 минут обязательной паузы; всего 270 минут. Добавлена обязательная холодная пауза минимум 240 минут; ночное набухание может занять больше. 20 минут яблок — исходный ориентир, точные этапы жарки не нормированы.
На что обратить внимание при выборе ингредиентов?
Чиа набухают в молоке именно в холодильнике. Минимум четыре часа относятся к приготовлению пудинга, а не к сроку хранения.
Что важно для текстуры блюда?
Яблоки очищают от кожуры и сердцевины перед карамелизацией. Орехи добавляют ближе к концу и коротко прогревают.
Какие замены допустимы?
Кленовый сироп или мёд — исходные альтернативы. Ваниль и дополнительная корица для пудинга необязательны.
Как избежать основных ошибок?
Миндальное молоко и коровье молоко дают разные аллергены. Версия с обычным сливочным маслом или мёдом не обозначается веганской.
Что можно подготовить заранее?
Сначала подготовьте и отмерьте продукты из списка. Соблюдайте указанный порядок действий; необходимые паузы и охлаждение описаны в шагах.
С чем подать блюдо?
Подавайте как десерт или завтрак.
Какие аллергены есть в составе?
Грецкие орехи, молоко при коровьем молоке и масле; миндаль при миндальном напитке. Проверяйте этикетки конкретных продуктов.
Почему не указаны точные калории?
КБЖУ не перенесены из источника: нет полного проверенного расчёта по конкретным продуктам и съедобной массе всех ингредиентов. Числа не заменены нулями.
Обзор рецепта
Чиа-пудинг с карамелизированными яблоками и орехами
Семена чиа набухают в молоке в холодильнике. При подаче пудинг дополняют яблоками, обжаренными с маслом, корицей и сахаром, и грецкими орехами.
- Подготовка
- 10 мин.
- Приготовление
- 20 мин.
- Дополнительное время
- 240 мин.
- Всего
- 270 мин.
- Порции
- 4
Ингредиенты
- 6 ст. л. семян чиа
- 500 мл молока, например миндального или коровьего
- 2 ст. л. кленового сиропа или мёда
- 3 яблока
- 2 ст. л. сливочного масла
- 2 ст. л. коричневого сахара
- 1 ч. л. корицы
- 50 г грецких орехов
- Ванильный экстракт или корица для пудинга по желанию и вкусу
Приготовление
- Подготовить пудинг Смешайте чиа с молоком и сиропом или мёдом. При желании добавьте немного ванильного экстракта или корицы.
- Охладить Оставьте в холодильнике минимум на 4 часа, по источнику лучше на ночь.
- Приготовить яблоки Очистите яблоки и удалите сердцевину, нарежьте кубиками. Разогрейте масло в сковороде, обжарьте яблоки. Добавьте коричневый сахар и корицу и готовьте до мягкости и лёгкой золотистости.
- Добавить орехи Крупно порубите грецкие орехи и коротко прогрейте вместе с яблоками.
- Подать Разложите холодный пудинг по стаканам, добавьте яблоки с орехами и подавайте сразу.
Советы
Добавлена обязательная холодная пауза минимум 240 минут; ночное набухание может занять больше. 20 минут яблок — исходный ориентир, точные этапы жарки не нормированы.
До начала замеса подготовьте форму и отмерьте продукты. После духовки выдержите предусмотренное рецептом охлаждение, чтобы мякиш и начинка лучше сохраняли форму при нарезке.
Ориентируйтесь на описанные признаки готовности и подавайте блюдо так, как вам нравится.
Аллергены
Грецкие орехи, молоко при коровьем молоке и масле; миндаль при миндальном напитке.
Пищевая ценность на порцию
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
КБЖУ не перенесены из источника: нет полного проверенного расчёта по конкретным продуктам и съедобной массе всех ингредиентов. Числа не заменены нулями.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Яблочный крамбл с грецкими орехами
Тыквенный десерт с творогом, миндальным молоком и пеканом
Яблочный пирог с грецкими орехами и карамельной корочкой
Яблочный штрудель с орехами и изюмом
Яблочный штрудель из теста фило с изюмом и орехами
Десерт в стаканах с профитролями, кокосом и малиной
Рецепты 1–6 из 71