Куриный суп с картофелем, помидорами и вермишелью
Куриный бульон дополняется картофелем, томатами и небольшим количеством вермишели. Овощная зажарка делает вкус насыщеннее. Вермишель кладут в конце, чтобы она не разварилась.
- Порции
- 6
- Подготовка
- 20 мин.
- Приготовление
- 50 мин.
- Всего
- 70 мин.
- На порцию
- 280 ккал
Куриный бульон дополняется картофелем, томатами и небольшим количеством вермишели. Овощная зажарка делает вкус насыщеннее. Вермишель кладут в конце, чтобы она не разварилась.
Почему стоит приготовить
Картофель и немного пасты делают простой куриный суп полноценным горячим обедом.
Суп объединяет основные продукты и бульон в одной посуде, а овощи добавляют разнообразие текстур. Равномерная нарезка помогает распределить компоненты по порциям.
Частые ошибки
Не кладите вермишель одновременно с сырым картофелем и не ориентируйтесь только на цвет куриного мяса.
Не закладывайте одновременно продукты, которым требуется разное время приготовления, если рецепт предусматривает этапы. Сильное кипение может разрушить мягкие компоненты раньше готовности остальных.
Советы
Если готовите суп на несколько подач, вермишель можно сварить отдельно и добавлять порционно.
Подготовьте нарезку до начала основного приготовления и добавляйте продукты в указанном порядке. В конце попробуйте бульон вместе с наполнением, прежде чем корректировать приправы.
Варианты
Вместо вермишели подойдёт другая мелкая паста той же сухой массы.
При замене овощей учитывайте, сколько времени им нужно для размягчения. Густоту меняйте постепенно, добавляя жидкость небольшими порциями и снова оценивая вкус.
Ингредиенты
6 порций
- 650 г куриного мяса без кожи и костей
- 1,7 л воды
- 600 г картофеля
- 100 г репчатого лука
- 100 г моркови
- 300 г помидоров
- 28 г растительного масла
- 40 г сухой вермишели
- Зелень, соль и перец по вкусу
Об ингредиентах
Куриное мясо здесь указано без костей и кожи. Помидоры выбирайте спелые, а жёсткую кожицу при желании удалите. Картофель нарезайте одинаковыми кубиками.
Морковь удобно натереть для быстрой зажарки. Вермишель взвесьте сухой: её небольшого количества достаточно для всей кастрюли. Зелень лучше добавлять в конце.
Картофель, Solanum tuberosum, образует съедобные клубни под землёй. Это утолщённые участки подземных побегов, в которых растение запасает питательные вещества. В кухне картофель ценят за крахмал: при приготовлении он помогает получить рассыпчатую мякоть, плотный гарнир или густое пюре. Картофель →
Помидоры соединяют сочность, сладость и кислинку. Мясистые плоды удобны для нарезки, а черри сохраняют выразительный вкус в салатах и при запекании. Помидоры →
Куриный суп с картофелем, помидорами и вермишелью
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Румынская кухня
- Виды блюд:
- Супы
- Сложность:
- Лёгкая
Пищевая ценность
На порцию примерно: 280 ккал · 29.2 г белка · 6.2 г жиров · 27.4 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Примерно на 1 из 6 порций, без дополнений для подачи. Расчёт по массе съедобных ингредиентов и справочным данным CoFID 2021; значения зависят от продуктов и выхода блюда. Выход разделён на 6 порций; 650 г курицы приняты без кожи и костей, вермишель 40 г сухой.
Похожие рецепты
Приготовление
- Сварить курицу Залейте мясо водой, доведите до кипения, снимите пену. Варите на слабом огне около 25 минут, затем проверьте готовность.
- Подготовить овощи Картофель нарежьте кубиками, лук измельчите, морковь натрите, помидоры нарежьте.
- Сделать зажарку На масле готовьте лук и морковь около 5 минут, добавьте помидоры и тушите ещё 5 минут.
- Собрать суп Выньте курицу, нарежьте. Положите в бульон картофель, варите около 15 минут до почти полной мягкости.
- Завершить Добавьте овощную зажарку, курицу и вермишель. Варите по времени упаковки, обычно 5–7 минут. Убедитесь, что курица полностью приготовлена, приправьте и посыпьте зеленью.
С чем подавать
Подайте горячим с зеленью; хлеб добавляйте по желанию.
Хранение
Быстро охладите в небольших контейнерах и храните до 2 дней при температуре до 4 °C. Разогрейте до 70 °C по всему объёму минимум на 2 минуты.
Подготовка заранее
Бульон с курицей можно сварить заранее, охладить и убрать в холодильник. Овощи и пасту добавьте при завершении.
Принадлежности
Кастрюля, сковорода, нож, тёрка, термометр
Вопросы и ответы
Можно ли использовать курицу на кости?
Да, после варки удалите кости и кожу; масса мяса и расчёт изменятся.
Почему вермишель разбухла?
Она продолжает впитывать бульон при хранении; для заготовки держите её отдельно.
Нужно ли снимать пену?
Это помогает сделать бульон более прозрачным, хотя томаты всё равно окрасят суп.
Когда солить?
После добавления овощей, затем проверьте вкус в конце.
Можно ли подготовить блюдо заранее?
Бульон с курицей можно сварить заранее, охладить и убрать в холодильник. Овощи и пасту добавьте при завершении.
Как хранить готовое блюдо?
Быстро охладите в небольших контейнерах и храните до 2 дней при температуре до 4 °C. Разогрейте до 70 °C по всему объёму минимум на 2 минуты.
С чем его подавать?
Подайте горячим с зеленью; хлеб добавляйте по желанию.
Как изменить рецепт?
Вместо вермишели подойдёт другая мелкая паста той же сухой массы.
Обзор рецепта
Куриный суп с картофелем, помидорами и вермишелью
Куриный бульон дополняется картофелем, томатами и небольшим количеством вермишели. Овощная зажарка делает вкус насыщеннее. Вермишель кладут в конце, чтобы она не разварилась.
- Подготовка
- 20 мин.
- Приготовление
- 50 мин.
- Дополнительное время
- 0 мин.
- Всего
- 70 мин.
- Порции
- 6
Ингредиенты
- 650 г куриного мяса без кожи и костей
- 1,7 л воды
- 600 г картофеля
- 100 г репчатого лука
- 100 г моркови
- 300 г помидоров
- 28 г растительного масла
- 40 г сухой вермишели
- Зелень, соль и перец по вкусу
Приготовление
- Сварить курицу Залейте мясо водой, доведите до кипения, снимите пену. Варите на слабом огне около 25 минут, затем проверьте готовность.
- Подготовить овощи Картофель нарежьте кубиками, лук измельчите, морковь натрите, помидоры нарежьте.
- Сделать зажарку На масле готовьте лук и морковь около 5 минут, добавьте помидоры и тушите ещё 5 минут.
- Собрать суп Выньте курицу, нарежьте. Положите в бульон картофель, варите около 15 минут до почти полной мягкости.
- Завершить Добавьте овощную зажарку, курицу и вермишель. Варите по времени упаковки, обычно 5–7 минут. Убедитесь, что курица полностью приготовлена, приправьте и посыпьте зеленью.
Советы
Если готовите суп на несколько подач, вермишель можно сварить отдельно и добавлять порционно.
Подготовьте нарезку до начала основного приготовления и добавляйте продукты в указанном порядке. В конце попробуйте бульон вместе с наполнением, прежде чем корректировать приправы.
Картофель мягкий, вермишель готова, курица прогрета внутри до 70 °C минимум на 2 минуты.
Аллергены
Учитывайте состав используемых продуктов и возможные следы аллергенов на упаковке.; дополнительно проверьте состав готовых продуктов на упаковке.
Пищевая ценность на порцию
Примерно: 280 ккал · 29.2 г белка · 6.2 г жиров · 27.4 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Примерно на 1 из 6 порций, без дополнений для подачи. Расчёт по массе съедобных ингредиентов и справочным данным CoFID 2021; значения зависят от продуктов и выхода блюда. Выход разделён на 6 порций; 650 г курицы приняты без кожи и костей, вермишель 40 г сухой.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Капустная запеканка с курицей, грибами и сыром
Рис с курицей и овощами в микроволновке
Салат с курицей, яичными блинчиками и кукурузой
Перцы с куриным фаршем и овсяными отрубями
Куриное фрикасе с овощами и рисом
Капустный салат с курицей и арахисовой заправкой
Рецепты 7–12 из 118