Творожный пирог с яблоками и корицей
Плотная творожная начинка запекается на основе из песочного теста. Яблочные дольки и корица остаются сверху и видны в каждом кусочке.
- Порции
- 10
- Подготовка
- 30 мин.
- Приготовление
- 50 мин.
- Всего
- 140 мин.
- На порцию
- 450 ккал
Плотная творожная начинка запекается на основе из песочного теста. Яблочные дольки и корица остаются сверху и видны в каждом кусочке.
Как приготовить
Шаг 1. Смешайте яйцо, сахар и мягкий маргарин. Добавьте муку, разрыхлитель и соль; быстро соедините в тесто. Выложите им дно и бортики формы с пергаментом. Шаг 2. Размешайте творог с четырьмя яйцами, сахаром, крахмалом и ванилью. Распределите по основе.
Шаг 3. Тонко нарежьте яблоки, разложите сверху и посыпьте корицей. Выпекайте при 180 °C около 45–50 минут до схватывания начинки. Шаг 4. Полностью остудите, затем уберите в холодильник минимум на час для аккуратной нарезки.
Почему стоит приготовить
Плотная творожная начинка запекается на основе из песочного теста. Яблочные дольки и корица остаются сверху и видны в каждом кусочке.
Домашняя выпечка позволяет распределить начинку и ароматные добавки по всему пирогу. Готовый пирог удобно разделить на порции для общего чаепития.
Частые ошибки
Не режьте пирог горячим: начинке нужно остыть и укрепиться.
Не заменяйте указанную форму значительно меньшей без учёта толщины слоя. Верх может уже подрумяниться, когда середина ещё не готова, поэтому проверяйте именно центр выпечки.
Советы
В источнике ваниль появляется в тесте без отдельной дозировки; здесь отмеренная чайная ложка добавлена в творожную начинку.
До начала замеса подготовьте форму и отмерьте продукты. После духовки выдержите предусмотренное рецептом охлаждение, чтобы мякиш и начинка лучше сохраняли форму при нарезке.
Варианты
Мягкий творог перед смешиванием можно откинуть, если он очень влажный.
Меняя начинку, учитывайте её влажность, а не только вкус. При другом размере формы контролируйте готовность заново и не переносите прежнее время выпечки автоматически.
Ингредиенты
10 порций
- 1 яйцо для теста
- 100 г сахара для теста
- 180 г маргарина
- 350 г пшеничной муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- 750 г творога
- 4 яйца для начинки
- 140 г сахара для начинки
- 4 ч. л. кукурузного крахмала
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 300 г очищенных яблок
- Корица по вкусу
Об ингредиентах
Пшеничная мука, маргарин и яйцо образуют основу, а разрыхлитель добавляют для более лёгкой структуры. Сахар разделён между тестом и начинкой, поэтому обе порции отмеряйте отдельно.
Творог и четыре яйца составляют плотную начинку, кукурузный крахмал помогает ей схватиться при выпечке. Ванильный экстракт добавляют именно в творожную массу; в исходной записи дозировка для теста не указана. Очищенные яблоки выкладывают сверху, корица подчёркивает их вкус.
Сухой рассыпчатый творог и мягкий немецкий Quark содержат разное количество влаги. Для сырников или начинки влажный продукт иногда нужно отцедить по рецепту. Творог →
Яблоки дают выпечке сочность и кислинку. Плотные сорта лучше сохраняют кусочки, мягкие быстрее превращаются в пюре: выбирайте их под нужную начинку. Яблоки →
Творожный пирог с яблоками и корицей
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Немецкая кухня
- Способ приготовления:
- Выпекание
- Виды блюд:
- Десерт, Пироги
- Сложность:
- Средняя
Пищевая ценность
На порцию примерно: 450 ккал · 17.5 г белка · 16.7 г жиров · 57.2 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительно на одну порцию по указанным съедобным массам. Справочные данные CoFID 2021 и, где отмечено в расчёте, этикетки продуктов. Не лабораторный анализ. Зелень, специи и соль без заданной массы не учтены.
Похожие рецепты
Приготовление
- Шаг 1 Смешайте яйцо, сахар и мягкий маргарин. Добавьте муку, разрыхлитель и соль; быстро соедините в тесто. Выложите им дно и бортики формы с пергаментом.
- Шаг 2 Размешайте творог с четырьмя яйцами, сахаром, крахмалом и ванилью. Распределите по основе.
- Шаг 3 Тонко нарежьте яблоки, разложите сверху и посыпьте корицей. Выпекайте при 180 °C около 45–50 минут до схватывания начинки.
- Шаг 4 Полностью остудите, затем уберите в холодильник минимум на час для аккуратной нарезки.
С чем подавать
Подавайте без дополнительного крема.
Хранение
Храните в холодильнике до двух дней.
Подготовка заранее
Продукты можно отмерить и нарезать заранее. Начинку и основу храните отдельно до сборки.
Принадлежности
Нож и доска
Кухонные весы
Миска
Духовка
Форма для выпечки
Вопросы и ответы
С чего начать приготовление?
Смешайте яйцо, сахар и мягкий маргарин.
Что важно учесть в этом рецепте?
В источнике ваниль появляется в тесте без отдельной дозировки; здесь отмеренная чайная ложка добавлена в творожную начинку.
Как избежать частой ошибки?
Не режьте пирог горячим: начинке нужно остыть и укрепиться.
Можно ли изменить состав?
Мягкий творог перед смешиванием можно откинуть, если он очень влажный.
С чем подать блюдо?
Подавайте без дополнительного крема.
На сколько порций рассчитан рецепт?
На 10 порций из всех перечисленных ингредиентов. При изменении размера порции пересчитайте количество.
Можно ли приготовить что-то заранее?
Продукты можно отмерить и нарезать заранее. Начинку и основу храните отдельно до сборки.
Как хранить готовое блюдо?
Храните в холодильнике до двух дней.
Какие аллергены нужно проверить?
Пшеница, яйца, молоко; состав маргарина проверьте.
Насколько точны цифры пищевой ценности?
Это оценка по массам ингредиентов и справочным данным на одну порцию. Марка продуктов и фактические потери при готовке могут изменить результат.
Обзор рецепта
Творожный пирог с яблоками и корицей
Плотная творожная начинка запекается на основе из песочного теста. Яблочные дольки и корица остаются сверху и видны в каждом кусочке.
- Подготовка
- 30 мин.
- Приготовление
- 50 мин.
- Дополнительное время
- 60 мин.
- Всего
- 140 мин.
- Порции
- 10
Ингредиенты
- 1 яйцо для теста
- 100 г сахара для теста
- 180 г маргарина
- 350 г пшеничной муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- 750 г творога
- 4 яйца для начинки
- 140 г сахара для начинки
- 4 ч. л. кукурузного крахмала
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 300 г очищенных яблок
- Корица по вкусу
Приготовление
- Шаг 1 Смешайте яйцо, сахар и мягкий маргарин. Добавьте муку, разрыхлитель и соль; быстро соедините в тесто. Выложите им дно и бортики формы с пергаментом.
- Шаг 2 Размешайте творог с четырьмя яйцами, сахаром, крахмалом и ванилью. Распределите по основе.
- Шаг 3 Тонко нарежьте яблоки, разложите сверху и посыпьте корицей. Выпекайте при 180 °C около 45–50 минут до схватывания начинки.
- Шаг 4 Полностью остудите, затем уберите в холодильник минимум на час для аккуратной нарезки.
Советы
В источнике ваниль появляется в тесте без отдельной дозировки; здесь отмеренная чайная ложка добавлена в творожную начинку.
До начала замеса подготовьте форму и отмерьте продукты. После духовки выдержите предусмотренное рецептом охлаждение, чтобы мякиш и начинка лучше сохраняли форму при нарезке.
Подавайте без дополнительного крема.
Аллергены
Пшеница, яйца, молоко; состав маргарина проверьте.
Пищевая ценность на порцию
Примерно: 450 ккал · 17.5 г белка · 16.7 г жиров · 57.2 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительно на одну порцию по указанным съедобным массам. Справочные данные CoFID 2021 и, где отмечено в расчёте, этикетки продуктов. Не лабораторный анализ. Зелень, специи и соль без заданной массы не учтены.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Яблочный пирог из слоёного теста с орехами и изюмом
Яблочный пирог на пахте с растительным маслом
Дрожжевой яблочный пирог с брусникой
Яблочный пирог на сметане и растительном масле
Тыквенный пирог с корицей и сливочным кремом
Морковный пирог с яблоками и сухофруктами
Рецепты 7–12 из 57