Тыквенный десерт с творогом, миндальным молоком и пеканом
В порционных стаканах чередуются творожный крем с миндальным молоком и тыквенное пюре с соком и корицей. Сверху десерт посыпают пеканом, поджаренным с кленовым сиропом.
- Порции
- 4
- Подготовка
- 15 мин.
- Приготовление
- 20 мин.
- Всего
- 35 мин.
В порционных стаканах чередуются творожный крем с миндальным молоком и тыквенное пюре с соком и корицей. Сверху десерт посыпают пеканом, поджаренным с кленовым сиропом.
Для другого варианта домашнего блюда посмотрите также Луковый пирог без отдельной основы с сыром и копчёной ветчиной.
Почему стоит приготовить
Порционный десерт позволяет показать разные слои и текстуры без сложной нарезки.
Его удобно собрать в подходящей посуде и охладить к моменту подачи.
Частые ошибки
Лишний сок фруктов и ягод может размягчить соседние слои сильнее, чем задумано.
Не перемешивайте компоненты слишком активно, если в рецепте важно сохранить их структуру.
Советы
Указанные 35 минут не включают охлаждение тыквы и орехов: его длительность в источнике не задана. Видеоссылка источника не переносится в структурированные данные без подтверждённой даты загрузки.
Подготовьте посуду и разделите компоненты на порции до сборки. Хрустящие элементы добавляйте в момент, предусмотренный рецептом, чтобы получить нужный контраст текстур.
Варианты
Другой размер посуды позволяет изменить подачу без изменения состава десерта.
При замене фруктов учитывайте их влажность и кислотность, а сладость крема корректируйте постепенно.
Ингредиенты
Об ингредиентах
Тыкву перед измельчением запекают, а не используют сырой. Апельсиновый сок придаёт пюре цитрусовый вкус. Морковный сок добавляют в пределах указанного диапазона для регулировки густоты.
Для крема подходит мягкий творог типа Quark. Миндальное молоко распределяется в нём венчиком. Пекан должен остыть перед выкладыванием на крем.
Тыква делает супы, ризотто и выпечку мягкими и слегка сладкими. Баттернат, хоккайдо и тыква спагетти отличаются структурой, поэтому сорт выбирайте под блюдо. Тыква →
Сухой рассыпчатый творог и мягкий немецкий Quark содержат разное количество влаги. Для сырников или начинки влажный продукт иногда нужно отцедить по рецепту. Творог →
Тыквенный десерт с творогом, миндальным молоком и пеканом
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Немецкая кухня
- Способ приготовления:
- Выпекание
- Виды блюд:
- Десерты
- Сложность:
- Лёгкая
Пищевая ценность
Пищевая ценность для этого рецепта пока не рассчитана.
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Пищевая ценность для этого рецепта не рассчитана.
Похожие рецепты
Приготовление
- Тыква Разрежьте тыкву, удалите семена и нарежьте крупными кусками.
- Запекание Выложите на противень и запекайте 20 минут при 180 °C. Дайте немного остыть.
- Пюре В высоком стакане измельчите тыкву с апельсиновым соком и корицей погружным блендером.
- Консистенция Добавьте морковный сок и ещё раз измельчите до нужной густоты.
- Орехи Порубите пекан и слегка поджарьте на сковороде.
- Сироп Добавьте чайную ложку кленового сиропа и щепотку корицы. Остудите орехи.
- Крем Венчиком смешайте творог, миндальное молоко и столовую ложку кленового сиропа.
- Сборка Разложите по стаканам сначала крем, затем тыквенное пюре. Сверху добавьте орехи.
Принадлежности
Противень
Нож
Миска
Высокий стакан
Погружной блендер
Венчик
Сковорода
Лопатка
Порционные стаканы
Вопросы и ответы
Нужна ли сырая тыква?
Нет, её запекают 20 минут при 180 °C.
Как регулируется густота пюре?
Морковным соком, от 6 до 8 столовых ложек.
Какой слой идёт первым?
Творожный крем, затем тыквенное пюре.
Нужно ли остужать орехи?
Да, перед сборкой десерта.
На сколько порций рассчитан рецепт?
Количество порций по исходной карточке: 4.
Какие основные продукты нужны?
Для пюре: тыква — 350 г; Апельсиновый сок — 6 ст. л..
Какой способ приготовления?
Запекание, поджаривание и холодная сборка.
Есть ли рассчитанная пищевая ценность?
Нет, числовые значения не опубликованы без проверенного расчёта.
Обзор рецепта
Тыквенный десерт с творогом, миндальным молоком и пеканом
В порционных стаканах чередуются творожный крем с миндальным молоком и тыквенное пюре с соком и корицей. Сверху десерт посыпают пеканом, поджаренным с кленовым сиропом.
- Подготовка
- 15 мин.
- Приготовление
- 20 мин.
- Дополнительное время
- 0 мин.
- Всего
- 35 мин.
- Порции
- 4
Ингредиенты
- Для пюре: тыква — 350 г
- Апельсиновый сок — 6 ст. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Морковный сок — 6–8 ст. л.
- Для орехов: пекан — 80 г
- Кленовый сироп — 1 ч. л.
- Корица — 1 щепотка
- Для крема: творог типа Quark — 250 г
- Миндальное молоко — 100 мл
- Кленовый сироп — 1 ст. л.
Приготовление
- Тыква Разрежьте тыкву, удалите семена и нарежьте крупными кусками.
- Запекание Выложите на противень и запекайте 20 минут при 180 °C. Дайте немного остыть.
- Пюре В высоком стакане измельчите тыкву с апельсиновым соком и корицей погружным блендером.
- Консистенция Добавьте морковный сок и ещё раз измельчите до нужной густоты.
- Орехи Порубите пекан и слегка поджарьте на сковороде.
- Сироп Добавьте чайную ложку кленового сиропа и щепотку корицы. Остудите орехи.
- Крем Венчиком смешайте творог, миндальное молоко и столовую ложку кленового сиропа.
- Сборка Разложите по стаканам сначала крем, затем тыквенное пюре. Сверху добавьте орехи.
Советы
Указанные 35 минут не включают охлаждение тыквы и орехов: его длительность в источнике не задана. Видеоссылка источника не переносится в структурированные данные без подтверждённой даты загрузки.
Подготовьте посуду и разделите компоненты на порции до сборки. Хрустящие элементы добавляйте в момент, предусмотренный рецептом, чтобы получить нужный контраст текстур.
Аллергены
Молоко, миндаль, пекан.
Пищевая ценность на порцию
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Пищевая ценность для этого рецепта не рассчитана.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Тыквенный пирог с апельсином и крошкой
Тыквенный кекс с корицей и имбирём
Тыквенные маффины с пряностями и семечками
Тыквенный молочный коктейль с корицей и сливками
Тыквенный кекс с шоколадными каплями
Тыквенный крем-брюле с корицей
Рецепты 13–18 из 45