Запеканка с брюссельской капустой, картофелем и сыром
Брюссельскую капусту и тонкие ломтики картофеля соединяют со сливками и мускатным орехом. Сыр и панировочные сухари образуют румяную корочку при запекании.
- Порции
- 6
- Подготовка
- 40 мин.
- Приготовление
- 45 мин.
- Всего
- 85 мин.
Брюссельскую капусту и тонкие ломтики картофеля соединяют со сливками и мускатным орехом. Сыр и панировочные сухари образуют румяную корочку при запекании.
Для другого варианта домашнего блюда посмотрите также Хрустящий салат из свёклы с овечьим сыром.
Почему стоит приготовить
Запекание соединяет основу, начинку и соус в блюдо, которое удобно подавать из одной формы.
Равномерные слои помогают получить похожий состав в каждой порции.
Частые ошибки
Слишком глубокий слой прогревается иначе, чем неглубокий, даже при одинаковой температуре духовки.
Не ориентируйтесь только на румяную поверхность: проверьте готовность середины.
Советы
Источник предлагает добавить 2 измельчённых зубчика чеснока к луку или предварительно отварить картофель. Для растительной версии замените не только сливки и сыр, но и сливочное масло подходящей альтернативой.
Распределяйте компоненты без плотных отдельных комков и соблюдайте предусмотренную толщину слоёв. После приготовления дайте блюду немного постоять, если хотите получить более аккуратные кусочки.
Варианты
Заменяя начинку, учитывайте количество жидкости, которое она выделяет.
При другой форме и толщине слоя проверяйте готовность отдельно, не копируя время автоматически.
Ингредиенты
- Брюссельская капуста — 500 г
- Картофель — 500 г
- Крупный лук — 2 шт.
- Сливки — 200 мл
- Тёртый сыр, например гауда или эмменталь — 100 г
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Тёртый мускатный орех — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Панировочные сухари — 2 ст. л.
Об ингредиентах
Картофель режут тонко, чтобы он успел приготовиться. Кочанчики капусты делят пополам. Лук сначала обжаривают отдельно.
Сливки соединяют овощи в форме. Сыр и сухари распределяют по всей поверхности. Готовность определяют также по мягкости картофеля, а не только по цвету корочки.
Картофель, Solanum tuberosum, образует съедобные клубни под землёй. Это утолщённые участки подземных побегов, в которых растение запасает питательные вещества. В кухне картофель ценят за крахмал: при приготовлении он помогает получить рассыпчатую мякоть, плотный гарнир или густое пюре. Картофель →
Ищите обозначения Zwiebeln, Speisezwiebeln, rote Zwiebeln. Подойдут овощные отделы супермаркетов, рынки и хозяйства с прямой продажей. Выбирайте плотные луковицы с сухой шелухой, без мокрых участков и признаков гнили. Репчатый лук →
Запеканка с брюссельской капустой, картофелем и сыром
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Немецкая кухня
- Сезон:
- Осень
- Способ приготовления:
- Обжаривание и запекание
- Виды блюд:
- Основные блюда, Овощные блюда
- Сложность:
- Лёгкая
Пищевая ценность
Пищевая ценность для этого рецепта пока не рассчитана.
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Пищевая ценность для этого рецепта не рассчитана.
Похожие рецепты
Приготовление
- Овощи Вымойте и разрежьте капусту пополам. Очистите картофель, нарежьте тонкими ломтиками. Лук нарежьте тонкими кольцами.
- Духовка Разогрейте до 200 °C.
- Сковорода Растопите масло, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте картофель и готовьте вместе несколько минут.
- Сливки Добавьте капусту, сливки, мускатный орех, соль и перец. Перемешайте и готовьте при слабом кипении 5 минут.
- Форма Переложите в форму, посыпьте сыром и сухарями.
- Запекание Пеките около 30 минут до румяного верха и полной мягкости овощей.
Принадлежности
Нож
Доска
Сковорода
Форма для запекания
Лопатка
Тёрка
Вопросы и ответы
Как нарезать картофель?
Тонкими ломтиками.
Какой сыр использовать?
Гауду или эмменталь, как указано в источнике.
Сколько запекать?
Около 30 минут при 200 °C, до полной готовности овощей.
Можно ли добавить чеснок?
Да, источник предлагает 2 зубчика к луку.
На сколько порций рассчитан рецепт?
Количество порций по исходной карточке: 6.
Какие основные продукты нужны?
Брюссельская капуста — 500 г; Картофель — 500 г.
Какой способ приготовления?
Обжаривание и запекание.
Есть ли рассчитанная пищевая ценность?
Нет, числовые значения не опубликованы без проверенного расчёта.
Обзор рецепта
Запеканка с брюссельской капустой, картофелем и сыром
Брюссельскую капусту и тонкие ломтики картофеля соединяют со сливками и мускатным орехом. Сыр и панировочные сухари образуют румяную корочку при запекании.
- Подготовка
- 40 мин.
- Приготовление
- 45 мин.
- Дополнительное время
- 0 мин.
- Всего
- 85 мин.
- Порции
- 6
Ингредиенты
- Брюссельская капуста — 500 г
- Картофель — 500 г
- Крупный лук — 2 шт.
- Сливки — 200 мл
- Тёртый сыр, например гауда или эмменталь — 100 г
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Тёртый мускатный орех — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Панировочные сухари — 2 ст. л.
Приготовление
- Овощи Вымойте и разрежьте капусту пополам. Очистите картофель, нарежьте тонкими ломтиками. Лук нарежьте тонкими кольцами.
- Духовка Разогрейте до 200 °C.
- Сковорода Растопите масло, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте картофель и готовьте вместе несколько минут.
- Сливки Добавьте капусту, сливки, мускатный орех, соль и перец. Перемешайте и готовьте при слабом кипении 5 минут.
- Форма Переложите в форму, посыпьте сыром и сухарями.
- Запекание Пеките около 30 минут до румяного верха и полной мягкости овощей.
Советы
Источник предлагает добавить 2 измельчённых зубчика чеснока к луку или предварительно отварить картофель. Для растительной версии замените не только сливки и сыр, но и сливочное масло подходящей альтернативой.
Распределяйте компоненты без плотных отдельных комков и соблюдайте предусмотренную толщину слоёв. После приготовления дайте блюду немного постоять, если хотите получить более аккуратные кусочки.
Аллергены
Молоко, пшеница и глютен в сухарях.
Пищевая ценность на порцию
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Пищевая ценность для этого рецепта не рассчитана.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Овощной суп с картофелем и цветной капустой
Картофельные шарики с моцареллой
Крем-суп из каштанов с картофелем
Жареный картофель с красным луком и розмарином
Свиное жаркое с картофельными клёцками и подливкой
Жареный картофель с лисичками и луком
Рецепты 25–30 из 89