Фаршированные яйца с оливковыми пауками на Хэллоуин
Из четырёх яиц, сваренных вкрутую, получаются восемь фаршированных половинок с оливковыми пауками. Желтки смешивают со сливочным сыром, крем-фреш с травами и горчицей. Одна порция закуски — две половинки.
- Порции
- 4
- Подготовка
- 20 мин.
- Приготовление
- 12 мин.
- Всего
- 42 мин.
Из четырёх яиц, сваренных вкрутую, получаются восемь фаршированных половинок с оливковыми пауками. Желтки смешивают со сливочным сыром, крем-фреш с травами и горчицей. Одна порция закуски — две половинки.
Почему стоит приготовить
Начинка и оболочка или порционная посуда позволяют собрать несколько компонентов в одну подачу.
Вкус начинки постепенно соединяется с окружающими продуктами во время приготовления.
Частые ошибки
Не уплотняйте начинку чрезмерно и не переполняйте свободное пространство.
Готовность наружного слоя не всегда означает, что середина уже приготовилась.
Советы
Белок и желток должны быть полностью твёрдыми: 5–7 минут может оказаться недостаточно. Работайте чистыми приборами. На буфет выставляйте небольшие порции и не оставляйте надолго в тепле.
Разделяйте начинку равномерно между порциями и сохраняйте сопоставимый размер заготовок. Проверяйте центр самой крупной порции согласно указаниям рецепта.
Варианты
Меняя начинку, учитывайте её влажность и необходимое время приготовления.
Новую комбинацию удобнее сначала проверить в одной небольшой порции.
Ингредиенты
8 половинок; 4 порции по 2 половинки
Об ингредиентах
Нужны оливки без косточек и жидкости. Четыре дают восемь туловищ, ещё двенадцать идут на лапки и дополнительное украшение. Сливочный сыр и крем-фреш с травами — отдельные ингредиенты.
Яйцо связывает массу, помогает выпечке удерживать структуру и даёт собственный вкус. Размер влияет на количество жидкости в тесте: при точном рецепте взвешивайте содержимое без скорлупы. Куриные яйца →
Сливочный сыр даёт крему плотность и лёгкую кислинку. Продукт для намазывания может быть мягче кондитерского, поэтому устойчивость начинки зависит от марки и температуры. Сливочный сыр →
Фаршированные яйца с оливковыми пауками на Хэллоуин
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Немецкая кухня
- Сезон:
- Хэллоуин
- Способ приготовления:
- Варка вкрутую и холодная сборка
- Виды блюд:
- Фуршетные закуски
- Сложность:
- Лёгкая
Пищевая ценность
Пищевая ценность для этого рецепта пока не рассчитана.
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Пищевая ценность не опубликована без проверенного расчёта по выбранным продуктам.
Похожие рецепты
Приготовление
- Сварите яйца Опустите яйца в кипящую воду и варите вкрутую ориентировочно 10–12 минут либо используйте режим для яиц вкрутую в яйцеварке. Белок и желток должны стать твёрдыми; время зависит от размера и исходной температуры яиц.
- Подготовьте половинки Остудите яйца под холодной водой, очистите и разрежьте вдоль пополам. Желтки переложите в миску, восемь белковых половинок разложите отдельно.
- Смешайте начинку Разомните желтки вилкой. Добавьте сливочный сыр, крем-фреш и горчицу. Приправьте солью, перцем, сахаром и куркумой, перемешайте до однородности.
- Наполните Распределите начинку по всем восьми половинкам с помощью кондитерского мешка или чайной ложки.
- Сделайте пауков Четыре оливки разрежьте вдоль пополам: восемь половинок станут туловищами. Остальные двенадцать оливок нарежьте тонкими полосками для лапок. Лишние полоски распределите как дополнительное украшение, чтобы использовать все оливки.
- Подайте По желанию украсьте вымытым кресс-салатом или петрушкой. До подачи держите накрытыми в холодильнике. На одну порцию приходится две половинки.
Хранение
До подачи держите накрытыми в холодильнике. Проверенный срок хранения именно этой закуски в источнике не установлен.
Принадлежности
Кастрюля или яйцеварка
Миска и вилка
Нож и разделочная доска
Кондитерский мешок или чайная ложка
Сервировочная тарелка
Вопросы и ответы
Сколько получится закусок?
Восемь половинок. По две половинки на каждую из четырёх порций.
Как распределить оливки?
Четыре разрежьте пополам для туловищ. Остальные двенадцать нарежьте полосками для лапок и украшения.
Какой должна быть готовность яиц?
И белок, и желток должны стать твёрдыми.
Можно ли оставить на столе заранее?
До подачи держите яйца охлаждёнными и выставляйте небольшими порциями.
Обзор рецепта
Фаршированные яйца с оливковыми пауками на Хэллоуин
Из четырёх яиц, сваренных вкрутую, получаются восемь фаршированных половинок с оливковыми пауками. Желтки смешивают со сливочным сыром, крем-фреш с травами и горчицей. Одна порция закуски — две половинки.
- Подготовка
- 20 мин.
- Приготовление
- 12 мин.
- Дополнительное время
- 10 мин.
- Всего
- 42 мин.
- Порции
- 4
Ингредиенты
- 4 яйца размера M
- 1 ст. л. сливочного сыра
- 1 ст. л. крем-фреш с травами
- 1 ст. л. горчицы
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- 1 щепотка сахара
- ½ ч. л. куркумы
- 16 чёрных оливок без косточек, без жидкости
- Кресс-салат или петрушка — по желанию для украшения
Приготовление
- Сварите яйца Опустите яйца в кипящую воду и варите вкрутую ориентировочно 10–12 минут либо используйте режим для яиц вкрутую в яйцеварке. Белок и желток должны стать твёрдыми; время зависит от размера и исходной температуры яиц.
- Подготовьте половинки Остудите яйца под холодной водой, очистите и разрежьте вдоль пополам. Желтки переложите в миску, восемь белковых половинок разложите отдельно.
- Смешайте начинку Разомните желтки вилкой. Добавьте сливочный сыр, крем-фреш и горчицу. Приправьте солью, перцем, сахаром и куркумой, перемешайте до однородности.
- Наполните Распределите начинку по всем восьми половинкам с помощью кондитерского мешка или чайной ложки.
- Сделайте пауков Четыре оливки разрежьте вдоль пополам: восемь половинок станут туловищами. Остальные двенадцать оливок нарежьте тонкими полосками для лапок. Лишние полоски распределите как дополнительное украшение, чтобы использовать все оливки.
- Подайте По желанию украсьте вымытым кресс-салатом или петрушкой. До подачи держите накрытыми в холодильнике. На одну порцию приходится две половинки.
Советы
Белок и желток должны быть полностью твёрдыми: 5–7 минут может оказаться недостаточно. Работайте чистыми приборами. На буфет выставляйте небольшие порции и не оставляйте надолго в тепле.
Разделяйте начинку равномерно между порциями и сохраняйте сопоставимый размер заготовок. Проверяйте центр самой крупной порции согласно указаниям рецепта.
Аллергены
Яйцо, молоко, горчица. Проверяйте состав выбранных продуктов на дополнительные аллергены.
Пищевая ценность на порцию
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Пищевая ценность не опубликована без проверенного расчёта по выбранным продуктам.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Крок-мадам с ветчиной, сыром и яйцом
Фаршированная тыква с мясом, рисом и овощами
Шампиньоны с перепелиными яйцами, беконом и моцареллой
Картофельная сковорода с беконом, яйцами и сыром
Киш с квашеной капустой, беконом и яйцами
Тирольский грёстль с картофелем, мясом и яйцом
Рецепты 1–6 из 172