Паста с лососем, кабачками и лимонной цедрой
Паста с тонкими полосками кабачка и кусочками лосося в лёгком соусе с белым вином. Базилик и лимонная цедра добавляют свежий аромат в конце приготовления.
- Порции
- 4
- Подготовка
- 5 мин.
- Приготовление
- 15 мин.
- Всего
- 20 мин.
Паста с тонкими полосками кабачка и кусочками лосося в лёгком соусе с белым вином. Базилик и лимонная цедра добавляют свежий аромат в конце приготовления.
Почему стоит приготовить
Паста с тонкими полосками кабачка и кусочками лосося в лёгком соусе с белым вином. Базилик и лимонная цедра добавляют свежий аромат в конце приготовления.
Паста соединяет соус и добавки в цельное блюдо без сложной подачи. Если завершить приготовление компонентов одновременно, соус лучше распределится по горячим макаронам.
Частые ошибки
В этом рецепте используется лимонная цедра. Снимайте только окрашенный слой с вымытого плода.
Не оставляйте готовую пасту надолго ожидать соус. Излишнее доваривание после смешивания может сделать её слишком мягкой, поэтому учитывайте весь процесс, а не только время в воде.
Советы
Ориентир 20 минут предполагает параллельную варку пасты и приготовление соуса. Время готовности рыбы зависит от толщины кусочков.
До сливания сохраните немного воды от варки отдельно. При необходимости добавляйте её понемногу во время смешивания, чтобы соус легче обволакивал пасту.
Варианты
Форму макарон можно выбрать по вкусу; варите их по времени на конкретной упаковке.
Другую форму пасты выбирайте с учётом её собственного времени варки. Добавляя овощи, сначала доведите их до нужной готовности и только затем соединяйте с остальными компонентами.
Ингредиенты
- 2–3 кабачка
- 250 г филе лосося
- 2 зубчика чеснока
- 2–3 веточки базилика
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. сливочного масла
- 450 г макаронных изделий
- Соль по вкусу
- 60 мл сухого белого вина
- Чёрный перец по вкусу
- ½ лимона, используется цедра
Об ингредиентах
Кабачки нужны тонкими полосками, чтобы они быстро приготовились. Не заменяйте их крупными кубиками при том же времени.
Вода от макарон помогает соединить пасту и соус. Добавляйте её понемногу, а не всю сохранённую чашку сразу.
В этом рецепте используется лимонная цедра. Снимайте только окрашенный слой с вымытого плода.
У кабачка нежная мякоть и спокойный вкус, который хорошо сочетается с чесноком и сыром. Для румяной корочки готовьте небольшими партиями, чтобы влага успевала испаряться. Кабачки →
Лосось сочетается с овощами, сыром и кисло-сладкими фруктами. Толщина куска важнее одного фиксированного времени: тонкое филе готовится быстрее стейка. Лосось →
Паста с лососем, кабачками и лимонной цедрой
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Итальянская кухня
- Сезон:
- Осень
- Способ приготовления:
- Жарка, Припускание, Варка
- Виды блюд:
- Основные блюда, Рыбные блюда
- Сложность:
- Средняя
Пищевая ценность
Пищевая ценность для этого рецепта пока не рассчитана.
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
КБЖУ не перенесены из источника: нет полного проверенного расчёта по конкретным продуктам и съедобной массе всех ингредиентов. Числа не заменены нулями.
Похожие рецепты
Приготовление
- Паста Отварите макароны по упаковке. Перед сливанием сохраните примерно чашку воды от варки.
- Подготовка Кабачки нарежьте тонкой соломкой или натрите на овощной тёрке. Проверьте лосось на кости и нарежьте кусочками. Измельчите чеснок и базилик.
- Кабачки Разогрейте оба масла в сковороде. Припускайте кабачки 5–6 минут, добавьте чеснок и готовьте ещё около минуты.
- Рыба Влейте вино и доведите до кипения. Добавьте лосось, базилик, соль и перец. Готовьте примерно 3 минуты до готовности рыбы, при необходимости дольше в зависимости от размера кусочков.
- Соединение Переложите пасту в сковороду, добавьте немного сохранённой воды и перемешайте.
- Подача Вымойте лимон, мелко натрите цедру половины плода и посыпьте пасту. По желанию украсьте базиликом.
С чем подавать
Подавайте сразу после соединения с соусом, добавив базилик.
Хранение
Лучше подавать свежеприготовленным. Точный срок хранения для этой версии не установлен, поэтому он не заявлен.
Подготовка заранее
Сначала подготовьте и отмерьте продукты из списка. Соблюдайте указанный порядок действий; необходимые паузы и охлаждение описаны в шагах.
Принадлежности
Нож, разделочная доска и посуда, указанная в этапах приготовления.
Вопросы и ответы
Сколько порций получится?
Количество порций в источнике: 4. Размер порции зависит от способа подачи.
Сколько времени нужно?
Ориентир: 5 минут подготовки, 15 минут приготовления и 0 минут обязательной паузы; всего 20 минут. Ориентир 20 минут предполагает параллельную варку пасты и приготовление соуса. Время готовности рыбы зависит от толщины кусочков.
На что обратить внимание при выборе ингредиентов?
Кабачки нужны тонкими полосками, чтобы они быстро приготовились. Не заменяйте их крупными кубиками при том же времени.
Что важно для текстуры блюда?
Вода от макарон помогает соединить пасту и соус. Добавляйте её понемногу, а не всю сохранённую чашку сразу.
Какие замены допустимы?
Форму макарон можно выбрать по вкусу; варите их по времени на конкретной упаковке.
Как избежать основных ошибок?
В этом рецепте используется лимонная цедра. Снимайте только окрашенный слой с вымытого плода.
Что можно подготовить заранее?
Сначала подготовьте и отмерьте продукты из списка. Соблюдайте указанный порядок действий; необходимые паузы и охлаждение описаны в шагах.
С чем подать блюдо?
Подавайте сразу после соединения с соусом, добавив базилик.
Какие аллергены есть в составе?
Рыба, молоко, обычно пшеница в макаронах; возможны яйца в пасте и сульфиты в вине. Проверяйте этикетки конкретных продуктов.
Почему не указаны точные калории?
КБЖУ не перенесены из источника: нет полного проверенного расчёта по конкретным продуктам и съедобной массе всех ингредиентов. Числа не заменены нулями.
Обзор рецепта
Паста с лососем, кабачками и лимонной цедрой
Паста с тонкими полосками кабачка и кусочками лосося в лёгком соусе с белым вином. Базилик и лимонная цедра добавляют свежий аромат в конце приготовления.
- Подготовка
- 5 мин.
- Приготовление
- 15 мин.
- Дополнительное время
- 0 мин.
- Всего
- 20 мин.
- Порции
- 4
Ингредиенты
- 2–3 кабачка
- 250 г филе лосося
- 2 зубчика чеснока
- 2–3 веточки базилика
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. сливочного масла
- 450 г макаронных изделий
- Соль по вкусу
- 60 мл сухого белого вина
- Чёрный перец по вкусу
- ½ лимона, используется цедра
Приготовление
- Паста Отварите макароны по упаковке. Перед сливанием сохраните примерно чашку воды от варки.
- Подготовка Кабачки нарежьте тонкой соломкой или натрите на овощной тёрке. Проверьте лосось на кости и нарежьте кусочками. Измельчите чеснок и базилик.
- Кабачки Разогрейте оба масла в сковороде. Припускайте кабачки 5–6 минут, добавьте чеснок и готовьте ещё около минуты.
- Рыба Влейте вино и доведите до кипения. Добавьте лосось, базилик, соль и перец. Готовьте примерно 3 минуты до готовности рыбы, при необходимости дольше в зависимости от размера кусочков.
- Соединение Переложите пасту в сковороду, добавьте немного сохранённой воды и перемешайте.
- Подача Вымойте лимон, мелко натрите цедру половины плода и посыпьте пасту. По желанию украсьте базиликом.
Советы
Ориентир 20 минут предполагает параллельную варку пасты и приготовление соуса. Время готовности рыбы зависит от толщины кусочков.
До сливания сохраните немного воды от варки отдельно. При необходимости добавляйте её понемногу во время смешивания, чтобы соус легче обволакивал пасту.
Ориентируйтесь на описанные признаки готовности и подавайте блюдо так, как вам нравится.
Аллергены
Рыба, молоко, обычно пшеница в макаронах; возможны яйца в пасте и сульфиты в вине.
Пищевая ценность на порцию
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
КБЖУ не перенесены из источника: нет полного проверенного расчёта по конкретным продуктам и съедобной массе всех ингредиентов. Числа не заменены нулями.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Кабачки с фаршем в томатно-сметанном соусе
Тушёные кабачки с рисом и овощами
Картофельная запеканка с кабачком и козьим сыром
Кабачковые оладьи с нутом, шпинатом и йогуртовым соусом
Кабачки с курицей в томатном соусе под сыром
Овощное рагу с индейкой, картофелем и кабачком
Рецепты 43–48 из 54