Сосиски-мумии в дрожжевом тесте на Хэллоуин

5 (всего оценок: 1)Оценить

Готовые сосиски оборачивают тонкими полосками простого дрожжевого теста, оставляя место для лица. После выпечки добавляют маленькие сырные глазки. Учтите время на дрожжевую смесь и подъём теста. Вся партия рассчитана на шесть порций; число мумий зависит от выбранных сосисок.

К рецепту

Фото: Foodtempel, собственный проект.

Порции: 6
Подготовка: 30 мин.
Приготовление: 20 мин.
Всего: 105 мин.

Почему стоит приготовить

Дрожжевое тесто развивает аромат во время подъёма и даёт мягкую, пористую структуру.

Основную подготовку удобно распределить на этапы, оставив достаточно времени на расстойку.

Частые ошибки

Не добавляйте лишнюю муку только ради того, чтобы тесто сразу перестало липнуть.

Оценивайте подъём по состоянию теста, поскольку температура помещения влияет на скорость брожения.

Советы

Около 500 г — общий вес сосисок из двух банок после слива жидкости. Нужны уже готовые венские сосиски или похожие варёные колбаски. Сырые колбаски для жарки требуют другого способа приготовления. Шесть порций означают доли всей партии, а не фиксированное число мумий на человека.

На время расстойки прикрывайте тесто, чтобы поверхность не подсыхала. Формуя изделия, старайтесь сохранять одинаковый размер: так они будут готовиться более равномерно.

Варианты

Можно изменить форму подачи, сохранив пропорции теста и начинку.

При другом размере изделий контролируйте готовность отдельно, поскольку время выпечки также изменится.

Ингредиенты

Узнать больше о продуктах →

6 порций от всей партии; число сосисок зависит от упаковки

125 мл тёплой воды
½ кубика свежих дрожжей, около 21 г от кубика 42 г
1 ст. л. растительного масла
½ ч. л. соли
½ щепотки сахара
250 г пшеничной муки
2 банки готовых сосисок, всего около 500 г без жидкости
Кетчуп по вкусу для подачи
Немного сыра для глазок

Об ингредиентах

Дрожжи разрыхляют тесто во время брожения. Свежие и сухие дрожжи берут в разном количестве, а слишком горячая жидкость мешает их работе. Дрожжи →

Вода влияет на густоту супа и консистенцию теста. Вода от варки макарон дополнительно содержит крахмал и соль, поэтому отличается от обычной. Вода →

Сосиски-мумии в дрожжевом тесте на Хэллоуин

Регион:: Европейские рецепты
Кухня:: Немецкая кухня
Сезон:: Хэллоуин
Способ приготовления:: Дрожжевое тесто и выпекание при 180 °C
Виды блюд:: Праздничные закуски
Сложность:: Средняя

Пищевая ценность

Пищевая ценность для этого рецепта пока не рассчитана.

Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.

Как рассчитано

Пищевая ценность не опубликована без проверенного расчёта; количество сыра и кетчупа не задано.

Приготовление

Подготовьте дрожжи Растворите дрожжи и сахар в тёплой воде и оставьте примерно на 15 минут. Это только дрожжевая смесь, ещё не готовое тесто.
Замесите Насыпьте муку в миску. Добавьте соль, масло и дрожжевую смесь, вымесите гладкое эластичное тесто. При необходимости отложите немного муки из указанных 250 г для раскатывания.
Дайте подняться Накройте и оставьте в тёплом месте на 30–40 минут, пока тесто заметно не увеличится в объёме. Слейте жидкость из банок с сосисками.
Нарежьте полоски Нагрейте духовку до 180 °C в режиме верхнего и нижнего нагрева. Раскатайте тесто прямоугольником толщиной около 3–5 мм. Нарежьте столько узких полосок, чтобы обернуть все сосиски; для обычных банок это примерно 12–15 полосок.
Оберните сосиски Неплотно обмотайте каждую сосиску тестом, оставляя участок для лица. Уложите на противень с бумагой. Используйте оставшееся тесто; дополнительная мука сверх указанной не предусмотрена.
Испеките Выпекайте ориентировочно 20 минут, пока полоски не пропекутся и слегка не подрумянятся. При необходимости выпекайте дольше. Не делайте обмотку слишком толстой.
Добавьте глазки Дайте немного постоять и положите маленькие кусочки сыра как глазки. Подайте с кетчупом, разделив всю партию на шесть порций.

Подготовка заранее

Ориентир — 30 минут активной подготовки, 20 минут выпечки и до 55 минут ожидания: 15 минут для дрожжевой смеси и 30–40 минут подъёма. Всего около 105 минут; готовность теста важнее таймера.

Принадлежности

Миска и крышка или полотенце
Скалка и нож
Сито для сосисок
Противень и бумага для выпечки

Вопросы и ответы

Можно ли взять сырые колбаски?

Для этого рецепта нужны готовые сосиски. Сырые колбаски требуют другого режима приготовления.

Сколько получится мумий?

Зависит от размера и числа сосисок в двух банках. Вся партия делится на шесть порций.

Когда добавлять глазки?

После выпечки, когда мумии немного постоят.

Нужна ли дополнительная мука?

Для раскатывания при необходимости отложите немного из указанных 250 г.

Обзор рецепта

Сосиски-мумии в дрожжевом тесте на Хэллоуин

Подготовка: 30 мин.
Приготовление: 20 мин.
Дополнительное время: 55 мин.
Всего: 105 мин.
Порции: 6

Ингредиенты

125 мл тёплой воды
½ кубика свежих дрожжей, около 21 г от кубика 42 г
1 ст. л. растительного масла
½ ч. л. соли
½ щепотки сахара
250 г пшеничной муки
2 банки готовых сосисок, всего около 500 г без жидкости
Кетчуп по вкусу для подачи
Немного сыра для глазок

Приготовление

Подготовьте дрожжи Растворите дрожжи и сахар в тёплой воде и оставьте примерно на 15 минут. Это только дрожжевая смесь, ещё не готовое тесто.
Замесите Насыпьте муку в миску. Добавьте соль, масло и дрожжевую смесь, вымесите гладкое эластичное тесто. При необходимости отложите немного муки из указанных 250 г для раскатывания.
Дайте подняться Накройте и оставьте в тёплом месте на 30–40 минут, пока тесто заметно не увеличится в объёме. Слейте жидкость из банок с сосисками.
Нарежьте полоски Нагрейте духовку до 180 °C в режиме верхнего и нижнего нагрева. Раскатайте тесто прямоугольником толщиной около 3–5 мм. Нарежьте столько узких полосок, чтобы обернуть все сосиски; для обычных банок это примерно 12–15 полосок.
Оберните сосиски Неплотно обмотайте каждую сосиску тестом, оставляя участок для лица. Уложите на противень с бумагой. Используйте оставшееся тесто; дополнительная мука сверх указанной не предусмотрена.
Испеките Выпекайте ориентировочно 20 минут, пока полоски не пропекутся и слегка не подрумянятся. При необходимости выпекайте дольше. Не делайте обмотку слишком толстой.
Добавьте глазки Дайте немного постоять и положите маленькие кусочки сыра как глазки. Подайте с кетчупом, разделив всю партию на шесть порций.