Суп с машем, овощами и помидорами
Маш сначала замачивают и варят отдельно, затем соединяют с овощами и томатным бульоном. Лимонный сок и петрушку добавляют в конце.
- Порции
- 4
- Подготовка
- 30 мин.
- Приготовление
- 83 мин.
- Всего
- 593 мин.
Маш сначала замачивают и варят отдельно, затем соединяют с овощами и томатным бульоном. Лимонный сок и петрушку добавляют в конце.
Почему стоит приготовить
Маш сначала замачивают и варят отдельно, затем соединяют с овощами и томатным бульоном. Лимонный сок и петрушку добавляют в конце.
Суп объединяет основные продукты и бульон в одной посуде, а овощи добавляют разнообразие текстур. Равномерная нарезка помогает распределить компоненты по порциям.
Частые ошибки
Лимонный сок и петрушку добавляют в конце. Лавровый лист и паприка входят в основную последовательность варки.
Не закладывайте одновременно продукты, которым требуется разное время приготовления, если рецепт предусматривает этапы. Сильное кипение может разрушить мягкие компоненты раньше готовности остальных.
Советы
До 8 часов замачивания — 480 минут паузы. Максимум заданных этапов нагрева 40+3+4+1+35 = 83 минуты; закипание зависит от посуды.
Подготовьте нарезку до начала основного приготовления и добавляйте продукты в указанном порядке. В конце попробуйте бульон вместе с наполнением, прежде чем корректировать приправы.
Варианты
Этот вариант сохраняет маш и овощной бульон; другие бобовые требуют отдельной проверки времени.
При замене овощей учитывайте, сколько времени им нужно для размягчения. Густоту меняйте постепенно, добавляя жидкость небольшими порциями и снова оценивая вкус.
Ингредиенты
- 200 г маша
- 1 луковица
- 1 лук-порей
- 2 моркови
- 1 стебель сельдерея
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. томатной пасты
- 600 г помидоров в собственном соку
- 2500 мл овощного бульона
- Соль по вкусу
- 1 лавровый лист
- Чёрный перец по вкусу
- 1 ч. л. паприки
- Лимонный сок по вкусу
- ½ пучка петрушки
Об ингредиентах
Маш относится к сухим бобовым и сначала замачивается. Отдельная варка до мягкости не заменяется коротким прогреванием готового супа.
Порей нужно промыть между слоями перед нарезкой. Помидоры используются вместе с собственным соком.
Лимонный сок и петрушку добавляют в конце. Лавровый лист и паприка входят в основную последовательность варки.
Помидоры соединяют сочность, сладость и кислинку. Мясистые плоды удобны для нарезки, а черри сохраняют выразительный вкус в салатах и при запекании. Помидоры →
Ищите обозначения Zwiebeln, Speisezwiebeln, rote Zwiebeln. Подойдут овощные отделы супермаркетов, рынки и хозяйства с прямой продажей. Выбирайте плотные луковицы с сухой шелухой, без мокрых участков и признаков гнили. Репчатый лук →
Суп с машем, овощами и помидорами
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Бельгийская кухня
- Способ приготовления:
- Жарка, Припускание, Варка
- Виды блюд:
- Супы
- Сложность:
- Средняя
Пищевая ценность
Пищевая ценность для этого рецепта пока не рассчитана.
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
КБЖУ не перенесены из источника: нет полного проверенного расчёта по конкретным продуктам и съедобной массе всех ингредиентов. Числа не заменены нулями.
Похожие рецепты
Приготовление
- Подготовить маш Промойте, замочите в холодной воде на 6–8 часов. Отдельно варите 30–40 минут до мягкости, откиньте и отложите.
- Нарезать овощи Очистите лук и морковь. Нарежьте лук, порей, морковь и сельдерей мелкими кубиками.
- Обжарить Разогрейте масло в кастрюле, готовьте лук 2–3 минуты до мягкости. Добавьте остальные овощи и припускайте ещё 3–4 минуты. Добавьте томатную пасту и готовьте 1 минуту.
- Сварить суп Добавьте помидоры с соком, бульон, готовый маш, соль, лавровый лист, перец и паприку. Варите под крышкой на слабом огне 25–35 минут.
- Завершить Приправьте лимонным соком и измельчённой петрушкой.
С чем подавать
Подавайте как самостоятельный суп.
Хранение
Лучше подавать свежеприготовленным. Точный срок хранения для этой версии не установлен, поэтому он не заявлен.
Подготовка заранее
Сначала подготовьте и отмерьте продукты из списка. Соблюдайте указанный порядок действий; необходимые паузы и охлаждение описаны в шагах.
Принадлежности
Посуда и кухонные принадлежности, перечисленные в шагах приготовления.
Вопросы и ответы
Сколько порций получится?
Число порций в оригинале: 4. Размер порции зависит от способа подачи.
Сколько времени нужно?
Ориентир: 30 минут подготовки, 83 минут приготовления и 480 минут обязательной паузы; всего 593 минут. До 8 часов замачивания — 480 минут паузы. Максимум заданных этапов нагрева 40+3+4+1+35 = 83 минуты; закипание зависит от посуды.
На что обратить внимание при выборе ингредиентов?
Маш относится к сухим бобовым и сначала замачивается. Отдельная варка до мягкости не заменяется коротким прогреванием готового супа.
Что важно для текстуры блюда?
Порей нужно промыть между слоями перед нарезкой. Помидоры используются вместе с собственным соком.
Какие замены допустимы?
Этот вариант сохраняет маш и овощной бульон; другие бобовые требуют отдельной проверки времени.
Как избежать основных ошибок?
Лимонный сок и петрушку добавляют в конце. Лавровый лист и паприка входят в основную последовательность варки.
Что можно подготовить заранее?
Сначала подготовьте и отмерьте продукты из списка. Соблюдайте указанный порядок действий; необходимые паузы и охлаждение описаны в шагах.
С чем подать блюдо?
Подавайте как самостоятельный суп.
Какие аллергены есть в составе?
Сельдерей; другие аллергены возможны в овощном бульоне. Проверяйте этикетки конкретных продуктов.
Почему не указаны точные калории?
КБЖУ не перенесены из источника: нет полного проверенного расчёта по конкретным продуктам и съедобной массе всех ингредиентов. Числа не заменены нулями.
Обзор рецепта
Суп с машем, овощами и помидорами
Маш сначала замачивают и варят отдельно, затем соединяют с овощами и томатным бульоном. Лимонный сок и петрушку добавляют в конце.
- Подготовка
- 30 мин.
- Приготовление
- 83 мин.
- Дополнительное время
- 480 мин.
- Всего
- 593 мин.
- Порции
- 4
Ингредиенты
- 200 г маша
- 1 луковица
- 1 лук-порей
- 2 моркови
- 1 стебель сельдерея
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. томатной пасты
- 600 г помидоров в собственном соку
- 2500 мл овощного бульона
- Соль по вкусу
- 1 лавровый лист
- Чёрный перец по вкусу
- 1 ч. л. паприки
- Лимонный сок по вкусу
- ½ пучка петрушки
Приготовление
- Подготовить маш Промойте, замочите в холодной воде на 6–8 часов. Отдельно варите 30–40 минут до мягкости, откиньте и отложите.
- Нарезать овощи Очистите лук и морковь. Нарежьте лук, порей, морковь и сельдерей мелкими кубиками.
- Обжарить Разогрейте масло в кастрюле, готовьте лук 2–3 минуты до мягкости. Добавьте остальные овощи и припускайте ещё 3–4 минуты. Добавьте томатную пасту и готовьте 1 минуту.
- Сварить суп Добавьте помидоры с соком, бульон, готовый маш, соль, лавровый лист, перец и паприку. Варите под крышкой на слабом огне 25–35 минут.
- Завершить Приправьте лимонным соком и измельчённой петрушкой.
Советы
До 8 часов замачивания — 480 минут паузы. Максимум заданных этапов нагрева 40+3+4+1+35 = 83 минуты; закипание зависит от посуды.
Подготовьте нарезку до начала основного приготовления и добавляйте продукты в указанном порядке. В конце попробуйте бульон вместе с наполнением, прежде чем корректировать приправы.
Ориентируйтесь на описанные признаки готовности и подавайте блюдо так, как вам нравится.
Аллергены
Сельдерей; другие аллергены возможны в овощном бульоне.
Пищевая ценность на порцию
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
КБЖУ не перенесены из источника: нет полного проверенного расчёта по конкретным продуктам и съедобной массе всех ингредиентов. Числа не заменены нулями.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Суп с брюссельской капустой и мясными фрикадельками
Суп с шампиньонами, морковью и картофелем
Куриный суп с картофелем, морковью и лапшой
Картофельный суп с тофу и нори
Суп с лисичками, картофелем и морковью
Густой суп с цветной капустой, курицей и фасолью
Рецепты 13–18 из 120